1、在鍋里熱好油（大概七八成熱），加入大料和花椒，再加入辣椒翻炒出紅油，將油舀出來裝好，放置備用。2、將麻醬用熱水稀釋開，裝到碗里等涼備用。3、將準備好的想吃的食材燙煮熟，有粉類食材的話可以提前用水泡先一下再煮。（不容易熟的食材先煮，蔬菜最后放，煮完了瀝干表面的水分）4、往煮好的食材中加入稀釋好的糖、香醋以及做好的麻醬、辣椒油，攪拌均勻。5、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，完成。

1，首先準備好花椒，將花椒切成碎片（按自己的喜好），放到一個碗中。2，打開火，倒入一定的油（不要太多，根據你的花椒的量），將由燒到4成熱時，將蔥花 姜末倒入油中，炸個30秒。3，關火，將油倒入一開始準備好的放有花椒的碗中。 這就算好了，要是在涼拌時，可以在你的菜中加一些蒜。味道更加鮮美。蒜不易油炸，這樣大蒜就沒有它的價值了，并且蒜在吃的時候要將它剁碎，這樣大蒜與空氣中的氧結合，起到了抗癌的效果，這才是它的作用。

主料：生抽適量、陳醋適量、蠔油適量、蒜末適量調料：小青椒適量、小米辣椒適量、花椒適量、辣椒面適量、芝麻適量、小蔥沫適量、油適量做法步驟：1、在碗中倒入適量生抽，適量陳醋，適量蠔油。2、再加入適量蒜沫，適量小青椒，適量小米辣椒。3、然后放入適量花椒，適量辣椒面，適量芝麻，適量小蔥沫。4、最后澆上適量熱油。5、倒入適量拌涼菜里即可。

花椒粒用油爆香（花椒粉也行），關火，放入生抽（我用六月鮮），辣油，蒜泥，少量糖和鹽，醋，所有的料用量一個人口味定，我放的醋稍多些，把要拌的菜放入（我會放些撕成片狀的白菜心或者卷心菜，木耳，觀音菜，魚腥草，等等），最后放入香菜末。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的调凉菜的油怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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