食材明細鴨子適量子姜適量泡姜泡椒適量小尖椒適量生抽適量料酒適量鹽適量花椒粉適量八角適量中辣口味炒工藝一小時耗時未知難度子姜鴨的做法步驟1鴨子味道比較大，做不好就有股鴨毛味，所以我先用料酒，生抽，花椒粉，八角腌了10分鐘2用的是自己家泡的泡姜和泡椒，害怕不夠辣還買了線椒3放油，稍微多放點，倒鴨子入鍋炒，大概10分鐘，根據鴨肉大小來定時間，我切的小所以熟的快4鴨肉八成熟放入泡椒泡姜線椒蔥頭等爆炒，根據口味放鹽，如果害怕炒不熟可以放少量水稍微燜下5最后出鍋上桌小竅門因為自家的泡椒和線椒都比較辣，最后我和老公流淚吃完了這個菜，不過感覺超爽

材料"鴨(不剁開) 1/2只","洋蔥(大) 1顆","姜黃粉 1/2大匙","黑胡椒粒 1大匙","番茄糊 2大匙","高湯(或是水)1000 cc","鹽 適量","九層塔葉 約10片"做法洋蔥切大塊備用，鴨肉不切開，放入鍋中煎約5分鐘，翻面煎，這時候一起放入洋蔥，再一起煎約5分鐘。(番茄糊先用1/2碗的水調開),倒入調好的番茄糊，加入黑糊椒粒，加入姜黃粉，加入少許鹽，煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。起鍋前，嘗試一下咸味，如果不夠咸，就再加少許鹽，熄火盛盤后再灑上九層塔葉，這道料理就完成了。1: 洋蔥切大塊備用，鴨肉不切開，放入鍋中煎約5分鐘，翻面煎，這時候一起放入洋蔥，再一起煎約5分鐘。2: (番茄糊先用1/2碗的水調開),倒入調好的番茄糊，加入黑糊椒粒，加入姜黃粉，加入少許鹽，煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。3: 起鍋前，嘗試一下咸味，如果不夠咸，就再加少許鹽，熄火盛盤后再灑上九層塔葉，這道料理就完成了。

香酥鴨制作方法： 1)除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍鴨；2)加入各種香料：桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時后取出，晾干； 3)油鍋之放置于旺火上，將鴨子放入鍋內，炸后拿起；4)在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再鍋內炸至呈金色； 6)食用時,可蘸花椒鹽吃。

炒腰花好吃：清香不膩，質嫩可口。材料主料：豬腰子150克， 輔料：竹筍10克，荸薺50克，木耳(干)5克，油菜25克， 調料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克做法1.將干木耳、干竹筍發好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調濕備用。 2.洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。 3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。 4.鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。小訣竅:健康提示： 1.鮮豬腰有補腎益精之功。對于腎虛遺精、腰疼盜汗、耳鳴耳聾、五更泄瀉有治療作用。 2.高膽固醇的人士不宜常吃。 食物相克： 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

食材明細鴨子適量子姜適量泡姜泡椒適量小尖椒適量生抽適量料酒適量鹽適量花椒粉適量八角適量中辣口味炒工藝一小時耗時未知難度子姜鴨的做法步驟1鴨子味道比較大，做不好就有股鴨毛味，所以我先用料酒，生抽，花椒粉，八角腌了10分鐘2用的是自己家泡的泡姜和泡椒，害怕不夠辣還買了線椒3放油，稍微多放點，倒鴨子入鍋炒，大概10分鐘，根據鴨肉大小來定時間，我切的小所以熟的快4鴨肉八成熟放入泡椒泡姜線椒蔥頭等爆炒，根據口味放鹽，如果害怕炒不熟可以放少量水稍微燜下5最后出鍋上桌小竅門因為自家的泡椒和線椒都比較辣，最后我和老公流淚吃完了這個菜，不過感覺超爽

子姜炒鴨步驟1準備材料步驟2子姜炒鴨的做法大全鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片步驟3鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的）步驟4把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平步驟5子姜炒鴨怎么吃把鍋蓋起來，大火燒開后轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋

總結

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