花卷的做法大全花卷在南方是最常見的早餐小吃，花卷的做法有很多種，傳統的以千層花卷最為出名，還有蔥油花卷，南瓜泥花卷等，今天我們把各種花卷的家常做法分享給大家，每一種都配上了詳細的圖文講解，新手也能快速上手。適宜人群：花卷有消食作用，一般人都可食用。食用禁忌： 糖尿病的人不適宜吃太多。蒸花卷怎么做又白又好吃技巧：1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。4、發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。5、出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。6、饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。蔥花卷的蔥如何保持綠色不變黃的技巧：首先我們在花卷上面涂一層雞蛋液，這樣可以保證不會那么黃，但是顏色多少肯定會變黃一點。這是因為自然的色素加熱過后就發生變化了。 外面賣的花卷里綠色的蔥可能是加了添加劑的

手把手教你在家蒸花卷，饅頭松軟好吃，做法詳細講解，一看就學會每天給大家分享不一樣的家常美食，還有家鄉特色小吃做法。如果喜歡我的美食分享，不要忘記關注我哦。做為北方人的我，饅頭和面條就是我們的主食，早餐是饃饃，中午吃面條、晚上也吃饃饃。偶爾會蒸些米飯，再炒幾個菜吃。​北方人10個人里面有8個都會蒸饅頭、手搟面，今天給大家分享一下怎樣在家蒸花卷、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬松暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花卷蒸好，也是有訣竅的，只要按照我說的方法做，絕對不會出現死面、硬面饅頭。上圖就是我蒸出來的花卷饅頭照片，我一次蒸了兩種口味的花卷，有椒鹽花卷，還有辣椒花卷。下面來跟我看下制作方法吧1、先和面。和面盆里倒入面粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，1斤面粉大約加3-5g的酵母粉。酵母水攪拌化開后倒入盆里再多次少量的加入水來和面，攪到里面沒有干面粉的時候，把它們揉成光滑的面團。面團揉好后，蓋住讓它發酵到原來的2倍大2、由于今天要做個芝麻鹽花卷，平底鍋里倒入白芝麻，再倒入鹽。這里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火。等白芝麻晾涼后把芝麻碾碎備用3、面團發酵好了，發酵好后的面團是這個樣子。現在這個天氣2個小時就可以了，往里面加入大約3-5g的小蘇打和面團均勻的揉在一起。加小蘇打是為了更松軟。大案板上撒些干面粉，把面團繼續放案板上揉光滑。我今天做的比較多，把面團分成三等份，再整理下揉光滑用搟面杖搟得薄厚均勻、寬窄相同些然后在上面刷層油，再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽然后這樣把面卷起來切成寬窄相同的小劑子現在展示花卷的第一種方法拿一根筷子在小面團中間使勁一壓然后這樣從兩邊往回一翻，這個花卷就成型了現在展示第二種方法。把兩個劑子疊放在一起，還是用筷子這樣使勁一壓兩手從兩端往下再一翻，這個花卷就好了下面是第3種方法，用筷子在一個面劑子中間一壓看上圖，把上下兩邊一捏左右兩邊捏住往下一翻，這個花卷就成形了剛才展示的三種都是椒鹽口味的花卷。下面做辣椒花椒，面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面涂抹均勻。繼續卷起來，再斜著切成大小相同的劑子現在展示第四種方法，這樣側著立起來，用筷子橫著壓一下兩手把側面捏住，再往下一翻這個花卷就成型了蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然后把做好的花卷放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下，能立馬回彈，就說明二次餳發好了。4、直接冷水上鍋蒸花卷。我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花卷饃。恐怕要吃一個星期了大火蒸，鍋里水上汽后蒸20分鐘。20分鐘后，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鐘后再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟好了，咱們今天的花卷饃就蒸好啦。一種是椒鹽花卷，一種是辣椒花卷，蒸出來特別的松軟，用手使勁捏下能立馬回彈

總結

以上是生活随笔為你收集整理的花卷怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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