1. 涼水里放一塊拍碎的姜片，倒些料酒，把洗凈的豬心放里面煮開，可以去血去腥。2. 水開后把豬心撈起切片，不必煮得太熟，因?yàn)橄旅嫖覀冞€要紅燒3. 鍋里下油，把姜片和蒜放入鍋里，翻炒一下放豬心。豬心炒一會(huì)加鹽、老抽、紅辣椒、料酒一點(diǎn)點(diǎn)、炒至豬心變色。4. 加少許水燜一下、水開了加少許味精。裝盤。

煮的時(shí)候姜和料酒都是好方法。　　洗豬心時(shí)，將豬心放清水中，用手反復(fù)擠壓豬心，使里面的血污全部擠出，即能除去豬心的異味；洗豬肺時(shí)，可將水龍頭塞在氣管里向里壓水，如此反復(fù)一多次即能將肺內(nèi)的血污除掉，豬肺也就沒有異味了；洗豬肝時(shí)，用些面粉抹上搓揉一會(huì)兒，再用清水沖洗，也能除去異味。

將心肺洗凈 用冷水泡2-3小時(shí) 除去心肺里的血水 和腥味 炒糖色 油燒開放入白糖適量 至白糖均勻燒出糊的味道 冒煙 倒入淋水的心肺 翻炒 心肺均勻染色 暗紅 加入 料酒 蔥姜 八爪 大料 桂皮 肉蔻 胡椒 老湯 精鹽 雞精 醬油 枸杞 酸渣 辣椒 大火燒開 飄去血沫 小火烤靠 40分鐘 進(jìn)烤箱 上下火 200° 15分鐘 香 霸道 牛。。。。。

先水煮半熟然后改刀一般紅燒菜步驟就是先下油然后炒糖色然后下肉下老抽生抽也行然后添點(diǎn)湯該放什么調(diào)料放什么調(diào)料我如果做紅燒雞類喜歡后放糖收汁

食材明細(xì)豬心適量蒜薹適量色拉油適量鹽適量雞精內(nèi)適量淀粉適量青島啤容酒適量糖適量生抽適量辣椒粉適量咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時(shí)普通難度炒豬心的做法步驟1豬心洗凈，泡出血水然后切片，加淀粉，鹽，雞精腌制十分鐘。2蒜薹洗凈折成小段。3熱鍋熱油，足夠熱的油才不會(huì)粘鍋，直至鍋開始冒煙。4豬心大火滑炒一分鐘。5倒入蒜薹，繼續(xù)煸炒一分鐘。6開始調(diào)味，加少許的鹽，生抽，青島啤酒，糖，辣椒粉，雞精，大火翻炒收汁即可。小竅門這道菜主要是火候一定要到位，熱油大火炒出來的豬心是又脆又嫩又滑還帶點(diǎn)Q，不信可以試試噢！

可以的，請記住，還沒有哪種實(shí)物跟豬相克的，望采納謝謝！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的红烧猪心怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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