豬肚湯是我家經常會喝的一道湯，是用豬肚為主要食材煲煮而成，豬肚湯是一道價值非常豐富的滋補食療佳品，豬肚本身便是一種價值相當豐富的食材，含有著許多人體所需的營養元素，吃起來對人體也有很好的功效，豬肚對于補虛、健脾胃、消渴等等都有很好的效果，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，豬肚湯是一種男女老少皆宜食用的湯品，所以非常建議大家學著做這豬肚湯，不僅是有好的口感，價值也特別的豐富。豬肚湯雖然好喝，但是很多人都會在飯店買，很少在家親手做，為什么呢？原因很簡單，便是因為豬肚清洗起來相當的麻煩，很多人總是處理不好，從而導致做的豬肚湯，吃起來有一股腥臭味，這才是浪費了這么好的食材，下面我便會在食譜中，將清洗豬肚的方法以及豬肚湯的做法，詳細分享給大家，這樣大家便可以喝上美味的豬肚湯，學會方法，以后再也不用花錢在飯店買，接下來我們一起學習做法。豬肚湯的做法：備用食材：豬肚1個，薏仁20克，茯苓20克，芡實20克，蓮子15克，米酒15克，鹽適量，醋適量；制作過程：第一步，首先將豬肚準備好，先放在冷水中，浸泡大概20分鐘的時間；第二步，時間差不多后，用剪刀將豬肚上面的肥油去除，然后翻過豬肚，加上一大勺鹽和醋；第三步，反復用手將鹽和醋在豬肚上面揉搓，注意內外都需要搓到，這個時候，你會發現有很多粘液都會被搓出來；第四步，處理好之后，用水將雜質沖洗干凈，然后再加上點食鹽和醋，再次揉搓，用清水沖洗干凈，這個過程反復三次即可；第五步，鍋中添上水，冷水放入處理好的豬肚，加上十幾?；ń?，煮沸后，將其撈出，豬肚便可以烹飪了；第六步，將需要的所有藥材都準備好，清洗干凈，再將清洗干凈的豬肚，放在砂鍋中；第七步，加上清水，放入藥材，加上3湯勺米酒，煮開后，轉至小火，煲煮至鍋中的豬肚和蓮子軟爛后，即可適當調味，盛出享用。烹飪小技巧：1、無論你準備怎樣烹飪豬肚，都需要經過清洗的這一步，在清洗豬肚的時候，很多人都會用鹽，可是你別只會傻傻加鹽，多加上這一樣，便是醋，鹽和醋的加入，再反復的搓洗，這樣可以使得豬肚更加的干凈，豬肚里面的油脂以及其他雜質都會被吸附出來，這樣處理后，豬肚才會干凈無異味。2、煲豬肚湯的時候，其實大家只需要做好三步，便可以煲出好喝營養的豬肚湯，這三步便是一泡二搓三焯，也就是俗稱的浸泡、搓洗、焯水，將這三步做好，按照上面的食譜認真去做，保證你做的豬肚湯，會是湯濃滋補，并且干凈無異味的。如果你對于豬肚的清洗，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！​783閱讀搜索廣東豬肚煲湯配方白胡椒煲豬肚的做法正宗廣東豬肚煲湯廣東豬肚煲湯食譜大全秋季豬肚煲湯做法大全焯水豬肚怎么煲湯

1 豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）準備食材如下：豬肚1個，鴿子1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(干)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然后將處理干凈的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開后，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可2 酸菜炒豬肚準備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出3 鹵豬肚準備食材如下：豬肚1個，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升具體做法如下：將香料稍微過水沖一下，裝入料包中。豬肚洗干凈后，汆水三分鐘，并洗干凈，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水里，下入調料，放入香料包，開火煮滾，轉小火，煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，關火浸泡1小時，吃之前將豬肚切片即可.4 炒豬肚準備食材如下：豬肚1個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，尖椒2個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，水淀粉少許，胡椒粉適量具體做法如下：豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片，鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下，加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了5 紅燒豬肚準備食材如下：豬肚3個，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，老抽1湯匙，香菜1顆，香葉5片具體做法如下：將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液，高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘，撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用，鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可！

要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然后趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但干凈，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋里放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。 醋蒸鯊魚 主料：干鯊魚250克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。 2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。 3、然后將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 蔥段炒鯊魚 主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。 2、將鯊魚切成條狀。 3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。 注：干鯊魚還可以用來煮湯等。

想吃甜一點的話，有紅棗豬肚湯（可以養胃）材料：豬肚，紅棗 、西洋參、桂圓、杞子做法：1。先把豬肚用水洗干凈一下 ，再用鹽來揉搓豬肚當然要把豬肚翻轉過來 ，揉搓半個小時左右后再洗干凈 就沒有異味了2。將豬肚放入開水鍋中煮十五分鐘，再用冷水沖洗干凈．3。豬肚加紅棗 、西洋參、桂圓、杞子,用文火燉爛,高壓鍋的話要45分鐘或者1個小時，即可。

豬肚也就是豬胃,其不但能夠 用于燒菜，還具備有利排尿、治腹瀉等功效。針對身體羸弱者有非常好的滋補養生功效，針對脾胃不好者,服用豬小肚也擁有 健脾胃利胃的作用。而且其口味爽脆、肉質地筋道是制做飲食的一種好原材料。豬肚的作法有很多：和朝天椒在一起炒著吃、蔥爆豬小肚、豬肚包雞、豬肚湯這些，針對豬肚用說煲湯不可多得一種好方法。豬肚煲湯能夠 添加各式各樣的美味可口營養成分的原材料比如：平菇、薏仁米、大棗這些不但美味可口，并且還頗具營養成分。那麼下邊就來詳解一下豬肚如何煲湯美味又營養成分。space豬肚子怎么燉湯好吃又營養一.四神豬肚湯四神就是指淮山藥、蓮籽、薏苡仁、伏苓四味中藥材，具備健脾養胃、促進消化的作用，而豬小肚還可以健脾養胃、治虛損孱弱，泄瀉，下痢，解渴，小便頻數，小兒疳積。--合適小朋友的湯身心健康養生藥膳原材料:豬小肚1一個半、淮山藥20g、薏苡仁10g、蓮籽20g、伏苓10g、生姜1一小塊、大棗四顆、鹽少量1.豬小肚買回去用剪子裁開，并流動性水手洗干凈，放進碗中，用鹽或白米醋分2次搓洗豬肚，并自來水清洗干凈，最終添加木薯淀粉手洗，再自來水清洗干凈，那樣豬小肚就沒有臭味了。2.將手洗干凈的豬小肚放進開水中汆燙3分鐘，撈起來后用刀割成條形；3、將淮山藥、伏苓、薏苡仁、蓮籽沖洗干凈，老生姜切成片；4、豬小肚與全部原材料一起放進砂煲里，添加一定量冷水，火烤開后轉小火慢燉2個鐘頭，最終放鹽調料就可以。用一個豬小肚煲湯吃剩，我很喜歡將豬小肚汆水后切成片分份放進冰箱冷凍，待下一次想熬豬肚湯的情況下拿一三袋出去，又無需解除凍結立即丟火鍋里，很便捷的。space豬肚子怎么燉湯好吃又營養二.山藥豬肚湯原材料：豬小肚 1個 淮山藥150g調料：生姜片調味品：鹽 味精作法：1 全部原材料提前準備2 豬小肚用木薯淀粉、油內外各清理二遍，隨后放寬水中焯至掉色3 把焯好的豬小肚清洗，切割成絲預留4 山藥去皮切割成滾刀塊，加水里泡下5 把豬小肚和淮山藥塊一起放進壓力鍋里，放放生姜片，引入冷水至吞沒，火災壓12分鐘6 起鍋時放鹽和味精調料就可以。space豬肚子怎么燉湯好吃又營養三.薏仁米蓮子豬肚湯健脾胃益胃，養心安神的健康養生食療靚湯食物：薏仁米50克上下；蓮籽100克上下；豬小肚1個；米酒2勺；姜片1個；作法1，薏仁米和蓮籽提早用小水泡，時間要泡的較為長2，豬小肚清洗后切割成肚條3，切完的肚條放進瓦鍋中4，姜切割成大面積放進瓦鍋內5，放進冷水或純凈水6，加入2勺米酒7，大火燒開后掀蓋放進蓮籽8，然后放進薏仁米改中文火慢煲9，最少2鐘頭以上，豬小肚軟爛，料汁深厚，加入食鹽就可以。豬小肚的營養成分豬小肚帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及鈣、磷、鐵等，具備補虧虛、健脾養胃的作用，適用血氣虧虛、體質虛弱者服用。豬小肚味甘，性微溫，歸脾、肝膽經；補虧虛，健脾養胃；用以虛損孱弱、瀉泄、下痢、解渴、小便頻數、小兒疳積等癥。適合虛損柔弱者服用；適合脾胃虛寒，食欲不佳，泄瀉下痢者服用；適合中氣下陷，氣虛凹陷，小伙頻繁遺精，女人清稀者服用；適合氣血虛的人小便頗多則服用；適合小兒疳積者服用。

做成鯊魚肚燉雞腳湯好吃，做法如下：準備材料：鯊魚肚100克、雞腳8個、料酒適量、姜片、精鹽適量、雞精適量一、泡發鯊魚皮24小時。二、去掉鯊魚肚上的沙。三、放花生油燒熱爆下姜片把鯊魚肚和雞腳倒入鍋爆炒，倒入適量的料酒翻炒一下。四、將爆炒過的鯊魚肚雞腳倒入瓦鍋開燉，燒開后慢火燉2小時以上。五、出鍋即可食用。

總結

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