首先茴香要跟肉類搭配拌餡比較好吃，肉類又以豬肉和牛肉為佳，我們比較常吃的是豬肉餡的既購買方便做著也簡單，就拿豬肉來說吧！新鮮的五花肉（要3分肥7分瘦的）剁成肉餡（市場上也有賣成品的，三七的比較好），大約1斤五花肉放入醬油15克，鹽5克，味精10克，五香粉10克，蔥姜沫10克(要剁的很碎）攪拌均勻，然后在放入茴香，根據(jù)自己的喜愛程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例，這樣做出來的水餃比較香，回味無窮

大家好，這里是簡食記！說起餃子大家并不陌生，它是我國古人智慧的產(chǎn)物，今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，因此深受北方小伙伴的喜歡。它有一種特殊的香氣，南方地區(qū)應(yīng)該很少見，茴香的營養(yǎng)價值非常豐富，尤其是鈣的含量非常高。茴香到底要不要焯水？好像很多人都做錯了，教大家一點(diǎn)，做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水后茴香味變淡，很難吃。在就是再包之前，調(diào)餡的時候，要多加這一步，包好的餃子更香，越吃越想吃，食欲大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜歡的別錯過，1分鐘就能學(xué)會！第一款【茴香肉餡】原料：新鮮茴香，五花肉餡，蔥姜水，五香粉，味極鮮，老抽，蔥油，甜面醬。做法：五花肉餡加入上述調(diào)料腌制，蔥姜水分2次加入，腌制20分鐘。2：茴香用淡鹽水浸泡，再清洗干凈，控干水分切成細(xì)末。3：將茴香和肉餡朝一個方向攪勻，再加入蔥油攪入即可。第二款【茴香素餡】原料：新鮮茴香苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，粉條，蔥油。做法：茴香清洗干凈切成細(xì)末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條切末。2：上述準(zhǔn)備好的食材，加入蔥油拌勻即可。3：放香油味道也相當(dāng)不錯，大家可以試一下。做茴香餡餃子的5個小技巧：1：茴香的食用量不可太多，會容易對人造成過敏。2：茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。3：標(biāo)題中提到的，萬萬不要直接包！多加這1步，說的是茴香切好后在里面先拌入一小勺食用堿，不但可以使茴香顏色更翠綠，而且煮好的餃子更香，還更入味。4：不管是茴香餡餃子，還是包子，在制作時要多放一點(diǎn)油，防止出水，再說茴香也吸油，吃起來味道更棒一些。5：新鮮茴香買回來后，可以加水冷凍起來，吃的時候再解凍也一樣很新鮮。餃子和面的方法：1：最好是用冷水和面，在里面加入少許鹽和雞蛋液，這樣煮好的餃子很滑爽，口感很棒。2：個人建議，和面的時候加一小把淀粉，餃子吃起來更勁道，大家可以試一下。3：和好的面團(tuán)，最好是蓋上擰干的濕布，略醒20分鐘再使用，更好一下。4：和面的黃金比例是，500克面粉加入250克清水即可，絕對很棒。今天的文章就分享到這里，如對您有幫助歡迎點(diǎn)贊 轉(zhuǎn)發(fā) 關(guān)注，若您有不同意見，歡迎在評論區(qū)留言，我們一起探討。感恩閱讀，感謝有您……

茴香餡餃子現(xiàn)在是夏季數(shù)伏天，多雨潮熱。在民間有“頭伏餃子、二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。更有那好吃不如餃子的說法，我家也愛...評分煮 咸鮮味2小時 較低熱量主料 3人份豬肉餡 400克、茴香400克、面粉500克輔料大蔥30克、鮮姜 15克、食油20克、食鹽5克、黃醬20克、生抽10克、花椒粉5克、料酒15克、家樂濃湯寶1小塊茴香餡餃子步驟1將蔥、姜切碎步驟2炒鍋內(nèi)入食用油，放入蔥姜末炒香，再放入黃豆醬煸炒步驟3豬肉餡內(nèi)放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻步驟4再放入一塊濃湯寶，拌勻步驟5將茴香切碎，拌入肉餡中步驟6面粉里一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水，揉成光滑的面團(tuán)，餳面半小時步驟7將餳好的面團(tuán)切開，揉成長條步驟8切好包餃子的面劑步驟9搟皮，皮的中間略厚些步驟10包好的餃子放在蓋簾上步驟11煮鍋內(nèi)水開后，放入2克食鹽，下入餃子煮熟即可茴香餡餃子成品圖烹飪技巧煮餃子的水里放入少量的食鹽，是防止煮熟的餃子粘連

主料茴香400g雞蛋200g輔料橄欖油適量鹽適量味精適量香油適量步驟茴香素餃子的做法步驟11.面和好餳著茴香素餃子的做法步驟22.茴香摘好洗凈控控水茴香素餃子的做法步驟33.炒雞蛋茴香素餃子的做法步驟44.把茴香切碎茴香素餃子的做法步驟55.切姜末茴香素餃子的做法步驟66.把雞蛋茴香放在盆里倒耗油茴香素餃子的做法步驟77.倒香油茴香素餃子的做法步驟88.放鹽和味精茴香素餃子的做法步驟99.面做劑搟皮茴香素餃子的做法步驟1010.開始包茴香素餃子的做法步驟1111.鍋開煮餃子4分鐘裝盤開吃小貼士餃子是素餡包的餡比較大煮時不要火大容易破了。

茴香雞蛋素餃子的做法 雞蛋炒熟把茴香葉切碎和炒熟雞蛋一起攪拌，放上香油、鹽、胡椒粉適量（我不喜歡用味精，喜歡的自己放些）包好開煮，吃不完速凍

秋天包餃子就包這餡兒，鮮香美味白露過后，天氣逐漸變冷，尤其早晚溫差非常大，老人常說：“白露身勿露，著涼易瀉肚，”這樣冷風(fēng)會刺激到皮膚，容易引起感冒，嗓子疼，特別是老人、體弱者著涼會引起腹瀉，因過度著涼還會引起免疫力下降，此時更要注意隨著氣溫的變化加減衣物，在飲食方面也非常重要，尤其秋冬手腳冰涼的人，這個季節(jié)更要注意驅(qū)寒保暖。天涼后最重要的兩件事就是驅(qū)寒保暖和貼秋膘，這時人們的胃口也越來越好，這幾天我隊友一直嚷嚷著要吃肉，我怕吃太多肉引起秋燥上火，所以我用肉和蔬菜搭配在一起包了餃子，這餃子餡兒鮮香美味，還能驅(qū)寒保暖。它就是【茴香豬肉油豆腐餡】茴香苗氣味清香，口感獨(dú)特，同時茴香性溫，能驅(qū)寒止痛，理氣和胃。而油豆腐也是豆制品的一種，有豐富的蛋白質(zhì)，鈣等，口感比嫩豆腐更有嚼勁，這三種食材搭配在一起營養(yǎng)豐富口感更好。【茴香豬肉油豆腐餡餃子】——鮮香美味，驅(qū)寒保暖，好吃入味【所需食材】茴香400克，豬肉350克，油豆腐6個，蔥、姜、蒜適量，500克面粉【所需調(diào)料】生抽10克，蠔油10克，老抽10克，鹽10克，蔥拌侶醬1勺，五香粉5克，食用油20ml【詳細(xì)做法】①茴香擇去根部和黃味，用清水沖洗干凈，再放入盆中加入少許鹽浸泡3分鐘左右撈出控干水分備用；②豬肉切成小塊，放入絞肉機(jī)中攪成肉末放入盆中，加入1勺油攪拌均勻；油豆腐用刀切成碎，同時和肉放在一起備用；③制作料汁，找一個空碗，碗中倒入10克生抽、10克蠔油、10克老抽、10克鹽、1勺蔥拌侶醬、5克五香粉攪拌均勻備用；④把制作好的料汁倒入絞好的肉餡里，再倒入半碗溫水，把肉餡和油豆腐碎順著一個方向攪拌均勻備用；⑤這時茴香苗水分已經(jīng)控干，用刀把茴香苗切碎表面倒一勺油裝盤備用；⑥把500克面粉放到盆中，加入少許鹽，再少量多次加入清水?dāng)嚢璩擅嫘鯛睿偃喑擅鎴F(tuán)，蓋上蓋子醒面5分鐘，第二次再揉搓光滑，繼續(xù)醒面10分鐘；⑦第二次醒面的時間，我們把拌好的肉餡和切好的茴香混合在一起，攪拌均勻；⑧取出醒好的面團(tuán)搓成長條，再切成小面劑子，搟成餃子皮即可；⑨在搟好的餃子皮上放上調(diào)好的餡料，再包成自己喜歡的形狀即可；⑩鍋中倒入足量的涼水，水開后下入餃子，轉(zhuǎn)大火煮至沸騰，然后再加入少許涼水，再次煮沸騰，等所有餃子都漂浮起來就可以撈出，配上辣椒油和香醋，真是太香了。這個【茴香豬肉油豆腐餡餃子】吃起來鮮香美味，加入了秘制料汁和油豆腐調(diào)制的肉餡不腥不膩，吃起來更有嚼勁，如果您家也喜歡吃餃子，不妨來試試這種餡，保證吃一次就愛上。箱箱碎碎念調(diào)餡的時候肉和菜要分開調(diào)，先把肉餡調(diào)好，青菜最后放，不然青菜會氧化，顏色不翠綠；做餃子皮的時候加入少許鹽，這樣餃子皮更勁道，同時也要注意“兩醒兩揉”這樣煮出來的餃子不破皮；煮肉餡餃子第一次煮沸騰后再加一次涼水，所以餃子漂浮起來就證明餃子熟了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的茴香饺子怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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