將螃蟹洗凈，放入蒸鍋中，在每只螃蟹身上放上一片姜和一些蔥絲，隔水蒸15---20分鐘即可。

對(duì)于吃海蟹，有的喜歡吃大的，這樣可以吃到更多的肉，可是有些人卻剛好相反，喜歡小海蟹，這是因?yàn)槌匆粋€(gè)小海蟹，配點(diǎn)花生米，弄點(diǎn)小酒，這生活就是這么的愜意，可是小海蟹殼硬、肉少，不好入味，一個(gè)弄不好不但不好吃還浪費(fèi)了食材，下面就來給大家介紹兩款炒小海蟹的做法，讓大家在家也能做出好吃的小海蟹。一、香辣小螃蟹。主料：小螃蟹1000g輔料：酥炸粉200g香辣酥150g細(xì)香蔥適量姜適量大蒜適量浦源魚釀醬油20g精鹽5g料酒10g綿白糖5g香菜適量步驟1.主料：小螃蟹1000克2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香蔥、姜、蒜各適量調(diào)料：浦源魚釀醬油20克、鹽5克、料酒10克、綿白糖5克3.小螃蟹洗凈后，撒入酥炸粉4.讓每個(gè)小螃蟹全身都粘滿酥炸粉5.鍋中做油，油溫220度時(shí)，將小螃蟹入鍋炸制6.炸制外殼變的酥脆金黃色時(shí)撈出備用7.鍋中做油，油溫7成熱時(shí)將作料入鍋煸炒8.作料炒香后，將炸制好的小螃蟹入鍋炒制9.依次烹入魚釀醬油、鹽、綿白糖、料酒10.將香辣酥入鍋翻炒11.最后撒入香蔥段、香菜段，掂炒幾下即可出鍋食用小貼士1、小螃蟹的炸制時(shí)間要久一些，要把螃蟹的外殼炸至酥脆為好，食用起來才酥香，不影響口感;2、喜歡很辣口味的，可以加入辣醬與其一起炒制;3、魚釀醬油的獨(dú)特鮮味，讓這道菜鮮上加鮮。二、清炒小螃蟹原料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許做法：1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈;2、蔥、蒜、姜切成碎末備用;3、青椒滾刀切塊;4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;5、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。

禁漁期已過，螃蟹已上市，推薦5種美味做法，煎炸炒煮蒸總會(huì)有你喜歡的吃法。我本人就非常愛吃螃蟹，奈何，體寒不敢吃太多，每天最多吃二個(gè)。曾經(jīng)因?yàn)檫@個(gè)螃蟹還住了七天的醫(yī)院......2010年懷著2個(gè)月的大寶，來到新家，婆婆做了紅燒螃蟹。對(duì)于我這個(gè)很少吃海鮮的北方姑娘來說是新鮮.....做了六個(gè)螃蟹，我一人吃了三個(gè)，嘴下不留情。晚上，身體就開始不舒服，肚子痛，流血，有滑胎的征兆。半夜去了3家醫(yī)院，都勸我流掉，說這是自然選擇的結(jié)果。我不同意，強(qiáng)烈要求住院，七天后，孕酮慢慢的上去了……現(xiàn)在一晃，大寶都十歲了。禁漁期已過，魚，蝦，蟹，越來越多，海船上的人賺的是盆滿缽滿，個(gè)個(gè)喜笑顏開。菜市場里的老板們，數(shù)錢聲，還價(jià)聲，寒暄聲，此起彼伏。。。。。。主打海鮮的老板，個(gè)個(gè)袋中鼓鼓最最主要的問題是現(xiàn)在的海貨多新鮮且價(jià)格實(shí)惠，對(duì)，這是最最主要的。在寧波生活了十年的我，因?yàn)橄矚g所以也學(xué)會(huì)了幾種做法。今天推薦五種吃法，希望能幫到愛吃螃蟹的你。清蒸螃蟹一【清蒸螃蟹】步驟：把螃蟹清洗干凈，用少量的鹽腌制一下鍋中加少量的啤酒或者料酒，生姜，把螃蟹翻面放入鍋中中火蒸7-8分鐘配料隨便調(diào) 醬油/醋都可以的香辣螃蟹二【香辣螃蟹】步驟：將螃蟹洗凈,去掉,肺,蟹殼,,然后把它們的腿依次分開.鍋中燒熱，加油六分熱，加入青椒和干紅椒炒香，倒入蒜、姜、蔥末爆香。加入處理好的螃蟹炒蟹腿變紅。調(diào)入辣椒醬、醬油、糖和適量鹽，適量清水，加蓋中火燜2分鐘，打開蓋，大火收汁即可。裝盤點(diǎn)綴即可油炸蟹三【油炸蟹】步驟:把螃蟹洗凈,去掉肺,底蓋,用刀把它對(duì)半切開.洗凈后,撒點(diǎn)鹽,腌一下面粉用料酒,胡椒粉,姜汁,加入適量的清水,攪拌一下調(diào)成稀糊把螃蟹放在糊里滾一下,均勻的有一層即可鍋中倒入比螃蟹多一倍的油,燒七分熱,中火,炸至螃蟹變色撈出再次小火,復(fù)炸一分鐘即可撒入孜然粉或者胡椒粉即可四【青菜螃蟹羹】步驟:把螃蟹洗凈,去掉肺,底蓋,用刀把它對(duì)半切開，再一個(gè)腿一個(gè)腿的分開，洗凈后,撒點(diǎn)鹽,腌一下把青菜洗凈，切三刀，控干水分鍋中燒熱，加適量油，燒七分熱，把白菜放入炒至片刻后，加適量水，加入鹽待鍋邊水滾動(dòng)，加入螃蟹，煮一分半鐘，加入水淀粉勾芡裝盤即可粉絲炒螃蟹五【粉絲炒螃蟹】步驟:把螃蟹洗凈,去掉肺,底蓋,用刀把它對(duì)半切開；粉絲用清水泡軟，剪斷；將洗好的螃蟹用干生粉封下口油燒熱，加比螃蟹多一倍的油量，燒七分熱，過油炸透，放入漏勺控油鍋中留底油，加入洋蔥，姜，紅椒絲，放入粉絲，螃蟹略翻炒，加入醬油，快速翻炒，再加入料酒即可海蟹俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經(jīng)濟(jì)蟹類。海蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。蟹肉味道鮮美，但由于蟹屬?zèng)鲂裕c胃不好的人不宜多吃，患出血癥的人不宜吃。功效與作用：補(bǔ)陽壯陽、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、排毒解毒、開胃消食、燃燒脂肪、抗衰老。#美食品鑒官##8月吃什么#2915閱讀搜索梭子蟹清蒸做法正確蒸螃蟹的方法爆炒梭子蟹的做法步驟梭子蟹的做法大全炒梭子蟹的家常做法蒸螃蟹的做法步驟

1、先去買了6只大螃蟹，挑大的來2、把螃蟹殼都卸了，一個(gè)螃蟹剁兩刀，一個(gè)螃蟹切四塊。螃蟹蓋兒一定要完整留好3、開始操作。先把螃蟹過一下油 4、把花生米搟碎。。。 5、文字介紹一下吧：a、鍋里稍微多放一點(diǎn)油，油熱以后，下大量辣椒、花椒（依據(jù)個(gè)人口味決定）。b、花椒、辣椒炒出香味以后，放蔥段、蒜，然后放入花生米，最后放入非常重要的調(diào)料－－海鮮醬。c、調(diào)料炒好后放入炸好瀝干油的螃蟹，在鍋里翻炒一下，讓醬料都裹在螃蟹上，就可以出鍋了。。。6、螃蟹肉都放在下面，螃蟹殼扣在最上面（一是為了使螃蟹肉能夠盡量入味，二是能夠使得整個(gè)菜漂亮有食欲）7、出鍋后別忘記在螃蟹上放幾根香菜點(diǎn)綴。

將蟹用刷子刷洗干凈，將鹽，花椒，大料（八角）姜加入適量水中（以能將螃蟹沒過為標(biāo)準(zhǔn)的水量）熬開晾涼，將螃蟹投入其中入味約一個(gè)小時(shí)左右，而后上鍋蒸至熟透即可！大火蒸15-29分鐘放盤子也可以不放直接放蒸籠上蒸也可以。好了沾著醋吃。 另外;選購河蟹時(shí)切記一定要是活的，死得不能夠吃的，因?yàn)轶π肥鞘掣瘎?dòng)物極易變質(zhì)！！！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的活海螃蟹怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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