香炒熏大腸材料熏大腸一根，紅椒三五個(gè)，芹菜兩三根，蒜末少許做法1.熏大腸洗干凈后，先與煮飯一起蒸一下，飯熟了后拿出來切成小條。2.紅辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段備用。3.鍋燒熱，放入蒜末炒香，倒入切好的大腸翻炒，加入適量的鹽，翻炒出香味。4.炒香后放入紅椒圈繼續(xù)翻炒，快出鍋前加入芹菜段和少許味精，出鍋啦~

香炒熏大腸材料熏大腸一根，紅椒三五個(gè)，芹菜兩三根，蒜末少許做法1.熏大腸洗干凈后，先與煮飯一起蒸一下，飯熟了后拿出來切成小條。2.紅辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段備用。3.鍋燒熱，放入蒜末炒香，倒入切好的大腸翻炒，加入適量的鹽，翻炒出香味。4.炒香后放入紅椒圈繼續(xù)翻炒，快出鍋前加入芹菜段和少許味精，出鍋啦~

食材用料：豬大腸2條 紅辣椒1個(gè)青辣椒1個(gè) 姜片6片生抽3小勺 鹽適量菜譜做法：1.豬大腸兩條，洗很關(guān)鍵。每次寶爸負(fù)責(zé)洗，內(nèi)外用鹽不停搓，搓趕緊沖水，然后再放鹽，重復(fù)五六遍就好。如果特別潔癖，可以再用堿洗，不過我家寶爸說太過干凈就不是大腸的味道。2.洗干凈丟鍋里，蓋蓋子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插進(jìn)去就算是恰到好處。我們中午飯的時(shí)間熬，應(yīng)該有半個(gè)小時(shí)以上，注意小火，注意筷子試。3.熬好的大腸，切滾刀小塊，青紅辣椒各一個(gè)，切小塊。4.鍋燒熱，少量油就行，放入姜片小火炒香5.轉(zhuǎn)大火放入大腸翻炒 ，加適量生抽，鹽調(diào)味，翻炒均勻6.加入尖椒翻炒幾分鐘熟后，立即出鍋。7.裝盤

食材主料前腿肉1200g腸衣1根輔料鹽20g糖20g蜂蜜30g姜汁15g蒜1頭木薯淀粉30g黑胡椒5g白胡椒1g生抽1湯匙蠔油2湯匙紅酒40g步驟1.原料圖。2.前腿肉切大塊。3.絞肉機(jī)絞碎成泥。4.鹽，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒，混合。5.姜蒜用料理機(jī)打成泥。6.步驟4,5,倒入肉泥中。加入紅酒，生抽，蠔油。7.用攪拌器徹底攪拌上勁。加入淀粉一邊摔打一邊攪拌。到肉有粘性。8.腸衣套在灌腸漏斗上。9.把肉泥全部灌進(jìn)腸衣。這個(gè)分量剛好一根腸衣。10.掛在室外背陽有風(fēng)的地方。風(fēng)干12小時(shí)。煮之前要用針扎一些孔。（切記切記，這兩個(gè)時(shí)間都是冰凍的冬天，要是春夏秋或者溫度高的地區(qū)，跳過這步直接進(jìn)行下一步！）11.鍋里燒水，70度左右放入腸，小火煮。20分鐘。拿出來晾在烤網(wǎng)或者其他帶孔的容器上。刷一層油。以下步驟可以不做，直接刷油煎或者烤兩面金黃。12.烤箱150度預(yù)熱，糖，茶葉碎木炭碎放在烤盤中，攪拌均勻，下火。（我家沒錫紙了所以用油紙，最好用錫紙）。13.看情況烘烤30分鐘-1小時(shí)。關(guān)火后不要忙著拿出來。一直到?jīng)]有煙了再拿出來。14.熏好的腸。很誘人吧。15.切片和市售的紅腸比一比，第一沒有紅曲粉，第二肉絞太碎，不過這種口感更Q，更接近QQ腸。肉香味很足。喜歡帶肉粒的可以把肉一半絞碎成泥，一半切丁。

用手做，如果實(shí)在想吃去飯店打包不行啦

1.豬大腸一套，2.沖清水?dāng)?shù)遍，3.再放點(diǎn)中揉搓揉搓。揉搓五分鐘，揉好的大腸再用清水沖洗數(shù)遍，4.再放進(jìn)桔皮，5.再揉搓五分鐘，6.再用清水沖洗數(shù)遍，清洗好的大腸翻面，清去另一面的臟物清洗好后，再翻轉(zhuǎn)過來。沒有油的一面在外面，7.瀝水，8.加醬油，鹽，料酒，腌制一天，放進(jìn)烤爐熏烤，9.熏香熏黃即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的熏大肠怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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