自制辣椒醬的做法主料鮮紅辣椒適量輔料大蒜適量白糖適量配料精鹽適量甜面醬適量白醋適量植物油適量辣椒醬的做法步驟1.紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。2.蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細細剁碎。3.大蒜剝皮后用刀切碎。4.細細剁成蒜蓉。5.鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。6.放入一大湯匙白糖，炒均勻。7.倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。8.倒入剁好的辣椒，小火翻炒。9.小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。10.關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關火。

把青椒和紅辣椒剁碎，然后和蔥姜蒜攪拌均勻，腌制一個月就可以了。

做炒魷魚，燒烤，涮鍋，煎炸，吃過水面，熱湯面，燙串，拌飯，還可以用來做泡菜，還可以用來當蘸料，簡直是太多了

線椒辣椒醬的口感“味道有點辣、又有點酸、爽口、一頓飯能吃半瓶……讓人愛不釋口，欲罷不能。”這些就是吃過的人給出的評價。線椒，具有很高的營養價值。它除含有豐富的蛋白質，還含有極為豐富的維素C，位居瓜果菜類食物之首。​線椒辣椒醬的做法線椒洗凈晾干后切碎后，起鍋，此時不要放油，放花椒和線椒一起炒。等到炒的稍稍發軟的時候再放油和蔥姜蒜末一起炒（口味重的人可以放上豆豉和黃豆醬辣椒醬。一直翻炒，直到成醬，然后盛出放涼，超級下飯。如果不能吃很辣的線椒辣椒醬，可以選用匡老五辣業的線椒。匡老五辣業線椒辣性溫和、油質大、果肉厚、大小均勻、辣中帶有蛋白質、脂肪、礦物質等，既能給你以口腹的滿足又能補足身體的機能。

小時候奶奶用線椒秘制的辣椒醬，只需9步就能做出來從小在南寧長大，南寧邕寧當地會種很多的線椒，種出來的線椒夠長，味夠辣，小時候奶奶也會種一些線椒，供自家食用，奶奶做的辣椒醬，到現在還深深記得那股熟悉的味道。家里人是真的很喜歡吃辣椒，奶奶炒一個簡單的青菜都要添上辣椒醬，味夠足。吃啥都會香，不但提鮮，還開胃，喜歡吃的就可以多拌，不習慣吃辣就少拌一些。學會秘制奶奶辣椒醬，走遍天涯海角，天南地北帶著這碗醬，吃什么都會香。秘制辣椒醬配料：青、紅線椒1斤、白皮蒜1斤、干豆豉200克、精鹽50克、菜籽油150克1、將青紅線椒洗干凈，晾干；2、剝好蒜去外皮，洗凈晾干；3、晾干的線椒去蒂；4、蒜頭切碎或用機子打碎；5、線椒切碎或料理機打碎6、切碎的線椒放入大碗，加入蒜末和鹽，攪拌均勻7、鍋里加入菜籽油燒熱后加入豆豉炒出蒜香味8、倒入拌好的線椒，攪拌均勻9、辣椒醬涼晾涼后放入容器密封，發酵20天就可以食用了在南寧邕寧區中出來的線椒一般早熟小羊角形，味辣營養價值高，含有維生素B、C、b蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分，抗病力強，豐產性好，肉質細膩無皮渣，香辣醇厚，品質佳。小貼士：1、人們吃辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，飯量減少、食欲不振時，就產生吃辣椒的念頭，事實上，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。2、常吃辣椒能預防結石。辣椒含有豐富的維生素，尤其維生素C汗量很多，這種物質可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，對緩解病情也有一定作用。3、以辣椒為主要原料，配以大蒜制成的醬，食用后能改善心臟功能，促進血液循環。此外，辣椒可有效降低血脂，從而減少血栓形成，長期使用對心血管系統疾病有一定預防作用

所需要原材料：紅辣椒、蒜、西紅柿、原味熟花生、鹽、冰糖、梨或者蘋果我放置的比利是：紅辣椒2.8一斤，我買了3.5元的全放上了，蒜瓣一把，西紅柿兩個，熟花生一把，冰糖一把，梨一個1.辣椒，要選新鮮的，肉厚的，洗干凈后晾干水分2.把辣椒剁碎，也不用很碎了，就是把辣椒一剖兩半，切小點就行了3.鍋內放油，我用的花生油，就跟平常炒菜量就行，別炒大了3.鍋內放油，我用的花生油，就跟平常炒菜量就行，別炒大了4、蒜瓣切碎,西紅柿去皮切碎5，花生，我是用蒜臼子搗的，不用太碎了6、冰糖跟梨也要弄碎一點，忘記拍照片了，所有材料等辣椒不熱的時候放在一起攪拌均勻，根據個人口味加鹽，然后裝瓶冷藏。大概一個星期左右就可以吃了，我做了一大瓶帶一小瓶，大瓶是雀巢咖啡的瓶子。

總結

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