冬瓜可能很多人都并不是特別的喜歡吃它，雖然沒有肉那么好吃，但是它的營養卻是非常的豐富的，而且冬瓜可以清熱解毒，夏天的時候吃冬瓜是非常的好的。冬瓜不僅僅可以直接做菜，也可以煲湯，另外還可以把冬瓜當作餡料，如此一來做出素餡兒也是非常的好吃的。冬瓜怎么做素餡吃好吃呢？下面就來給人們介紹一下具體的做法。(1)冬瓜素水餃用料主料：面粉適量、冬瓜適量輔料：胡蘿卜1根、香菇5朵、香菜1小把調料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量冬瓜素水餃的做法1.面粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間準備餡料2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯3.鮮香菇在滾水里焯燙后，切碎4.胡蘿卜去皮擦成細絲;香菜洗凈切碎5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻6.面團餳好，包成餃子即可7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜湯菜品特色用冬瓜做餡，清爽解膩，正適合這煩悶的夏天。順帶的副產品，冬瓜湯，雖然看起來寡淡如水，喝起來卻是滿口冬瓜清香，算是意外之喜了。(2)冬瓜雞蛋餃子食材主料：冬瓜600g、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400g輔料：油適量、香油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量步驟1.準備好食材。2.雞蛋打散，用油炒熟。3.把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲，用鹽煞一會，再擠去水分放入盆里。4.倒入香油，放入十三香和雞精調勻即可。5.取一張餃子皮，餡料放中間。6.捏緊餃子邊，包好餃子。7.包好餃子，可以開始煮了。8.餃子全部浮上來了，餃子就煮熟啦!9.水燒開，下入餃子。10.美味的餃子上桌啦!

冬瓜蓉，不是第一次做。之前用它來改善蓮蓉與五仁餡的口感。今年，延續此一想法，并期待能有新的靈感開發出多種用途。 往日，都是一口大鍋，燒上一鍋水來煮冬瓜，再將煮熟的冬瓜粉碎。翻出大鍋，燒水，煮冬瓜，瀝干，打漿，一個大冬瓜，想想真是費勁。干脆不煮了。直接把冬瓜切塊粉碎，瀝干水分，直接入鍋炒成餡料。理論上應該很可行，事實上也確實可行。只不過冬瓜出水率非常之高，最后得到的冬瓜水多到出乎意料。10斤冬瓜，去皮瓤約1斤，盡量控去水分之后僅得到1745克冬瓜肉末。余下的部分就是冬瓜水和損耗。而損耗拋到頂也不會超過50克，忽略不計。冬瓜——那全是水啊！！絕對原汁原味的冬瓜汁，直接喝掉量太大，得把胃撐破了去。最后，拿去煮了湯。——不見冬瓜的冬瓜湯。

一鍋燉

冬瓜餡的包子這樣做，皮薄餡大超好吃導語：歡迎來到一鳴說美食，冬瓜餡的包子這樣做，皮薄餡大超好吃。現在300克面粉中放入三克酵母，一勺糖促進面粉發酵，為了容納面粉花得快一些，用溫水和面，面條糊好之后蓋上保鮮膜發至兩倍大。這是剛買來的一塊大冬瓜，現在把它從中間切開，太大了。切開之后把籽去掉，然后去皮笑笑皮的冬瓜把它切開，然后擦絲，把擦好的冬瓜絲再切一下。冬瓜多歲之后把里面的水分稍微轉一下，然后放入切好的肉餡中，蔥花還有姜沫把餡料調一下，放鹽一品鮮醬油，放一勺豬油，這樣做出來才好吃。然后把餡料拌一下，半圓之后再放入一些香油，再攪拌一下就可以了，面團已經發好了，在發好的面團中放入一些干面粉，然后把它揉勻排氣，面團揉好之后把它分成劑子，然后把更好的機子整理一下，搟一下。搟成兩邊薄中間厚的面皮，半瓶干好之后就可以包餡了。這樣其他的面皮煲出來線比較多，做好之后擺入蒸鍋，水開蒸20分鐘。時間到了關火三分鐘之后再打開，冬瓜餡的包子就出鍋了，皮包餡的

冬瓜做餡兒，首先要把冬瓜切碎以后用開水抄一遍。然后把水分擠出去，不擠出水分，那樣的餡兒水氣太大也不好吃。

冬瓜豬肉水餃的做法1.豬肉剁成肉餡。2.蔥姜切末。3.與豬肉一起放入盆中加入剩余的調料順著一個方向絞打上勁。4.冬瓜去籽去皮剁碎。5.攥一下水分。6.放入肉餡中攪拌均勻。7.面粉中打入一個雞蛋。8.加適量的清水揉成面團。9.蓋上濕龍布醒10分鐘。10.再揉至三光。11.揉好的面團下劑子搟成餃子皮。12.包成餃子。13.入鍋中煮熟盛出即可。

總結

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