1、圓蔥燒羊肉 這是一道算紅燒大菜吧，做法很簡(jiǎn)單，下面簡(jiǎn)單的介紹下。首先將羊肉洗凈，切成小塊，放入盆中，加入料酒或白酒，量一定要沒過(guò)羊肉，大概腌制一小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好，讓羊肉里的血水泡出來(lái)。腌制好后，放入燉鍋中，然后放入大料、姜片、蔥段、少量白糖大概燉40分鐘，不要燉的太爛，燉好后再紅燒就可以了。2、糯米羊肉粥 將羊肉切成末，放入洗凈的米中，再切一些姜末放進(jìn)去，熬兩小時(shí)，煮好后加點(diǎn)鹽也很美味的。

當(dāng)然好吃啊！羊肉塊，蔥，姜片，蒜頭，肉鹵包1包，鹽，米酒，油1，將鹵包，水1500cc，米酒一起侵泡20分鐘備用，蔥切長(zhǎng)段，蒜頭也拍過(guò)2，羊肉切塊，鍋里放入蔥段，，姜片，加水煮滾后，放入肉塊，燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分3，鍋燒熱，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把肉塊，鹽，米酒及做法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時(shí)30分，筷子如能穿透羊肉即可

難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：30-45分鐘主料羊肉600公克 蔥2支 姜片5片 蒜頭10瓣 鹵羊肉鹵包1包 鹽1小匙 米酒1大匙 油2小匙 鹵羊肉的做法步驟1. 將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭也拍過(guò)備用。2. 羊肉洗凈切塊。在鍋?zhàn)永锓湃胧[段、姜片，加水煮滾后，再放入羊肉塊，汆燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。3. 燒熱鍋?zhàn)樱谷?小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時(shí)30分鐘。可用筷子測(cè)試，如能穿透羊肉即完成。

材料:　　羊肉600公克，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙　　做法:1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭也拍過(guò)備用。　　2.羊肉洗凈切塊。在鍋?zhàn)永锓湃胧[段、姜片，加水煮滾后，再放入羊肉塊，汆燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。　　3.燒熱鍋?zhàn)樱谷?小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時(shí)30分鐘。可用筷子測(cè)試，如能穿透羊肉即完成。

羊肉燴面的紅燒鹵做法如下：材料花椒20克，八角7克，丁香4克，桂皮12克，川芎7克，香葉3克，甘草10克，白蔻5克，草果1顆，細(xì)糖3大匙，蔥2根，姜30克，蒜頭20克，干蔥頭30克，沙拉油200，辣椒醬400克，豆瓣醬150克，花椒粉20克，辣椒粉10克，高湯1200ml，醬油100ml做法1.將所有鹵包藥材裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線困緊，即為麻辣鍋鹵包。2.把蔥、姜、蒜頭及干蔥頭以刀背用力拍破后再剁碎備用。3.熱一炒鍋，加入沙拉油以小火炒香作法2的材料至稍微變焦黃時(shí)，再加入辣椒醬及豆瓣醬繼續(xù)以小火不停翻炒至出現(xiàn)焦香味。4.加入花椒粉、辣椒粉于作法3的鍋中，再略翻炒幾下后，加入高湯、醬油、細(xì)糖及麻辣鍋鹵包，先轉(zhuǎn)大火煮滾后再轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，至香味散發(fā)出來(lái)后，以漏杓將所有材料撈起，留下即為紅燒鹵。

黑醬炒鹵，也叫羊肉碼，最合適刀削面，羊肉面條，燴面，特點(diǎn)是料全有中草濃香，配上大煙殼吃后更是想入非非，肉有脆汁又濃！做法要2-3小時(shí)成品15斤肉很麻煩，就不一一介紹了，呵呵，，

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的羊肉卤怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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