主料　豬肉2OO克（七成瘦，三成肥）。　　配料　筍、水發(fā)木耳、黃瓜共100克，蔥姜蒜米少許。　　調(diào)料　醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個(gè)，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。　　烹飪工藝：　　1.將肉切成長4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片，木耳摘洗干凈。　　2.將肉片放入碗內(nèi)，放上少許鹽、蛋清、水淀粉，拌勺掛好漿。勺年放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入肉片，用鐵筷于撥散，將油潷出。　　3.勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，炸出香味后，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成。　　風(fēng)味特點(diǎn)：　　鮮嫩味美，酸咸適口。

蔥頭炒肉片好吃的做法原料:蔥頭、豬瘦肉、淀粉、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、白糖。 做法步驟: 第1步、豬瘦肉切片。 第2步、放入淀粉、少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醬油抓勻。第3步、加入一勺食用油拌勻。第4步、蔥頭洗凈切塊。第5步、鍋中放油，放入肉片翻炒至變色盛起。第6步、鍋中放油，放入蔥頭翻炒至微軟。第7步、放入肉片翻炒均勻。第8步、放入少許白糖翻炒。第9步、放入胡椒粉。第10步、放入鹽調(diào)味。第11步、放入雞精翻炒均勻，關(guān)火。

用料 豬里脊肉適量香菜（去掉葉子）一把蛋清少許鹽、雞精蔥姜水淀粉爆炒肉片的做法 順著豬里脊肉紋理切成薄片，流水沖一會肉片，肉更白肉片上漿：加鹽抓到粘手，少許雞精抓勻，蔥姜水少許、蛋清少許抓勻，水淀粉少許抓勻，最后加少許油抖一抖，方便下鍋煮香菜去掉葉子，桿切成段，生姜切片小蔥切斷，準(zhǔn)備好水淀粉。爆炒肉片的做法 步驟3熱鍋很多油，肉片下鍋前翻動下，等油鍋冒小泡100度左右，下肉片滑油，撈出備用爆炒肉片的做法 步驟4鍋里少許油，炒香蔥姜，加水鹽雞精、水淀粉調(diào)味，下肉片快速翻炒出鍋爆炒肉片的做法 步驟5出鍋擺盤

主料　豬肉2OO克（七成瘦，三成肥）。　　配料　筍、水發(fā)木耳、黃瓜共100克，蔥姜蒜米少許。　　調(diào)料　醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個(gè)，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。　　烹飪工藝：　　1.將肉切成長4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片，木耳摘洗干凈。　　2.將肉片放入碗內(nèi)，放上少許鹽、蛋清、水淀粉，拌勺掛好漿。勺年放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入肉片，用鐵筷于撥散，將油潷出。　　3.勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，炸出香味后，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成。　　風(fēng)味特點(diǎn)：　　鮮嫩味美，酸咸適口。

炒肉片怎么做好吃？炒肉片的話，先把肉用生粉或者薯粉腌制一會，再去熱鍋下油去炒，按照自己的口味來炒就好吃。

炒肉片怎么做好吃？炒肉片的話，先把肉用生粉或者薯粉腌制一會，再去熱鍋下油去炒，按照自己的口味來炒就好吃。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炒肉片怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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