餃子的歷史在中國(guó)是較長(zhǎng)的，以前全是在關(guān)鍵的傳統(tǒng)節(jié)日里才會(huì)吃，伴隨著我們經(jīng)濟(jì)發(fā)展水準(zhǔn)的提升，如今大伙兒全是隨時(shí)隨地可以吃到，餃子的味道怎樣是有餡兒來(lái)決策的，有很多女士對(duì)自身的身型都較為關(guān)心，因此通常不愿意吃餃子餡的水餃，實(shí)際上素餃子也是很好吃的，例如包菜香菇素餃子。第一，包菜香菇素餃子的做法有什么?把蔥 姜削皮剁碎碎屑，大白菜清洗切割成一小塊，平菇減掉根黑的一部分撕成一小塊清洗，鍋中燒開(kāi)水把平菇倒入鍋中，文火煮2分鐘在把包菜到進(jìn)來(lái)攪好多個(gè)往返，熄火撈起來(lái)瀝干水分，用力攥一下把水攥干(用冷水沖一下在攥也不燙了)，把包菜、平菇剁碎碎屑，放進(jìn)器皿中，倒進(jìn)剁好的蔥末 生姜沫，放少量花椒粉 半飯勺生抽 適當(dāng)鹽 適當(dāng)油 少量雞精攪拌均勻餡就搞好了，把餡放進(jìn)餃皮上包裹，能夠 包各種各樣自身喜愛(ài)的樣子，煮開(kāi)就可以了，在搗點(diǎn)蒜末就變香了。第二，平菇清洗綽水，切成小丁預(yù)留，油麥菜也切割成末，用鹽腌漬一會(huì)，攥凈化水預(yù)留。肉攪拌成餃子餡，鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠停扬溩羽W放進(jìn)鍋中炒過(guò)，晾涼預(yù)留。紅蘿卜切成小丁，用鹽腌漬一會(huì)，攥凈化水預(yù)留。把炒過(guò)的肉和平菇，包菜，紅蘿卜，倒在一起，添加適量的鹽和味精，白胡椒粉，蔥段，攪拌均勻，預(yù)留。水餃餡拌好預(yù)留。面搓成光潔的面糊，醒制20分鐘，揪成包子皮。(還可以買(mǎi)現(xiàn)有的餃皮)搟成玉米餅，包入包餡，水餃就成功了。沸水入鍋，水餃鍋開(kāi)一次倒點(diǎn)冷水，開(kāi)一次倒點(diǎn)冷水，第三次開(kāi)落，就可以撈起來(lái)控干，上菜服用。包菜香菇素餃子的做法有什么?揉面，醒面，一般是早上揉面，下午回家立即用。包菜和平菇清洗切條，排水焯，放涼后，把水?dāng)D干。隨后放進(jìn)板上切碎，蔥切末，餡中添加鹽油生抽醬油，五香粉，醬，攪拌均勻。醒好的面，切發(fā)展條，隨后再切割成小劑子。搟餃子皮，裹皮，水餃包好，水開(kāi)入鍋，以前餡早已焯過(guò)，因此煮4分鐘就可以啦。

這么好吃的豬肉圓白菜餃子做法，現(xiàn)在知道還不晚！我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺點(diǎn)兒什么似的。連中秋節(jié)那天我家都吃的餃子，可見(jiàn)這餃子的地位有多高了。圓白菜除了炒燉外，用來(lái)做餡包餃子其實(shí)也是非常鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，不妨試試這個(gè)，清爽、清香、清脆，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十個(gè)簡(jiǎn)直小意思啦！用料肉餡 400克面粉 適量圓白菜 1個(gè)涼水 適量鹽 適量生抽 適量醬油 少許做法步驟1、面粉準(zhǔn)備好，我用面包機(jī)揉面，省時(shí)省事，揉面的時(shí)候可以去準(zhǔn)備餡料；沒(méi)有面包機(jī)等揉面機(jī)器，就手揉面吧；2、將面粉倒入面包桶中，涼水是面粉量的60%左右，將面包桶安裝進(jìn)東菱6D面包機(jī)中，啟動(dòng)一個(gè)揉面程序10分鐘；3、面團(tuán)成型且很滋潤(rùn)，將面團(tuán)放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發(fā)而表面變干；4、揉面、餳面的工夫來(lái)處理餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨自己喜歡來(lái)調(diào)整；5、順著一個(gè)方向攪拌上勁兒，水可以少放一點(diǎn)，肉餡不是太干就可以了；6、圓白菜去掉老葉，清洗干凈；7、先一切為二，先切細(xì)絲，再切小丁，剁碎，放盆里撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，殺出多余的汁水；8、將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與肉餡混合均勻；9、餳好的面團(tuán)取出揉光滑，搓成均勻的長(zhǎng)條，再切出大小一致的小劑子，搟成中間稍厚、四周略薄的小圓餅；10、取適量餡或包或擠成餃子，好看難看的，只要不漏餡就是好餃子；快包好時(shí)，燒一鍋水，水開(kāi)后，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。11、吃時(shí)蘸醋或者辣椒油，極香。小貼士1. 圓白菜雖然比大白菜水份少，但是也會(huì)出湯，如果不想營(yíng)養(yǎng)流失，可以肉餡中不打水，或者將用鹽腌出來(lái)的多余菜汁先入肉餡中混合均勻，再放菜； 2. 肉餡不要全瘦，有點(diǎn)肥的才更香潤(rùn)；肉和菜的量隨喜好來(lái)調(diào)整。

包菜水餃的餡兒做法特別的簡(jiǎn)單，把包菜用水嗯洗干凈了之后用鹽腌一下，再加上嗯肉就可以做了。

卷心菜素餃子卷心菜素餃子的用料卷心菜 豆腐干 雞蛋 蔥 芝麻 鹽-糖-生抽-食用油卷心菜素餃子的做法步驟步驟 1圓白菜洗凈，切碎，撒上鹽，腌5分鐘，用手把菜末擠干，瀝出汁水。步驟 2熱鍋溫油，下打撒的雞蛋液轉(zhuǎn)鍋把蛋液攤平，等一面凝固鏟起，煎另一面，稍微凝固后，鏟起放在菜板上切碎步驟 3豆腐干切碎，蔥切末。熱鍋溫油，下蔥末，出香后放豆腐干，翻炒一小會(huì)兒（因?yàn)槲矣玫檬寝r(nóng)家菜籽油，所以要燒熟才香。如果是用平時(shí)超市的食用油，直接抖到餡肌里就行）步驟 4把卷心菜末 雞蛋末 豆腐干末抖在一起加入鹽 糖 生抽，芝麻進(jìn)行調(diào)味。

包菜的水餃餡中適量的放入五花肉餡和一個(gè)雞蛋，這樣可以起到提鮮的作用

用料：金針菇:一把面粉鹽老抽生抽香油餃子餡調(diào)料包菜（圓白菜）:半個(gè)五花肉末:500克小蔥:5-6棵料酒步驟：1將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調(diào)料、生抽、老抽、用筷子朝一個(gè)方向攪拌上筋2包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎3把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料4和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘5案板上撒上干面粉，然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時(shí)候捏緊，不要露餡即可6燒開(kāi)一鍋水，放入餃子，再次燒開(kāi)后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃拉

總結(jié)

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