魚是餐桌上比較常見的菜,吃魚很健康,很多人也很喜歡吃魚,那么如何讓魚吃起來沒有腥味呢?下面介紹幾個去腥的幾種經(jīng)驗:第一,殺魚的時候一定要將魚鰓去除干凈,魚肚子里面的那層黑色膜要弄干凈,聽說這個薄膜的腥味比較重,而且吃進去對人的身體也不好。第二,對于有些魚,如鯉魚,要將魚身兩側(cè)的分水線,也叫“腥線”去掉,在魚身距離魚鰓大約一指寬的距離切一刀,然后在魚尾一指寬的距離切一刀,用刀輕拍魚身,看到白點一點點出來后,用手往外拽,就會拉出一條白線,這就是腥線。第三,洗魚的時候,可以在水里加點醋。最后,弄魚的時候,可以多放點生姜,因為生姜也是去腥味的,,,弄好的魚最好趁熱吃,口味更好。這樣做出來的魚又好吃又分健康。

那樣的話如果是河魚放鹽烤著吃，海魚用鹽淹一個小時再炸著吃。

魚看你是做什么魚，做魚一般是要放料酒，蔥姜蒜。紅燒魚呢，要放一點糖。一般的燉魚要放點胡椒粉。魚要吃原味兒的，一般不放辣椒，除非要做火鍋了，可以放辣椒。

那就做清湯魚，好吃又營養(yǎng)。活魚，現(xiàn)殺，然后下鍋加冷水，大火煮。火要能開多大就多大，這時什么作料都不用加，要加也就加豬油。當水開了，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就煮好了，關(guān)火加蔥花，姜末，鹽，起鍋開吃吧！PS:關(guān)鍵是魚活，火打，時間短。才能保證魚肉不煮碎，口感好，魚湯鮮美對這樣子魚湯是乳白色的，但是不要先放鹽廣東做法是：先將魚用姜、油鍋把魚身煎至有點金黃色，再倒進水，大火熬開幾分鐘，加點蔥花、香菜、鹽即可鯉魚姜油鍋煎后，放進煲開的黑豆湯（放黑豆2兩，兩個蜜棗，一個陳皮，水適量）里繼續(xù)慢火熬1個半小時

可做魚頭豆腐湯。嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段備用。鍋置火上燒熱下油，爆香姜片、蒜和䓤段。放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯成乳白色。放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛，煮沸后改小火煮5分鐘。最后加鹽、雞精，灑入香菜和蔥花即可出鍋。

材料魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽做法1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水4.待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之后魚肉比較緊實。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鱼不放辣椒怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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