做法如下：材料凍雞肉400克，料酒10克，鹽5克，醬油3克，花椒粉2克，蔥花少許，蒜4個，姜1個做法1、凍雞肉解凍，把雞肉切成小塊，然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個小時。2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.5、炒出香味后，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻

凍過的雞胸肉可以用來制作宮保雞丁，其肉質細膩、味道香辣，深受人們的喜愛，以下是具體做法：1、準備雞胸肉、炸花生米、大蔥、干辣椒、花椒粒適量。2、將干辣椒、大蔥切成碎，雞胸肉清洗后，切丁備用。3、在鍋中倒入適量的油，將雞丁翻炒至白色后撈出。4、再次倒油，放入蔥段和干辣椒炒出香味，接著倒入炒好的雞丁。5、翻炒均勻后倒入料酒、食鹽、生抽適量調味。6、大火炒勻后，下花生米翻炒均勻后盛出。2雞胸肉如何腌制比較嫩雞胸肉本身有一股血腥味，腌制的話，能夠不僅能在一定程度上降低血腥味，還能使雞胸肉肉質細膩、口感Q彈，以下是腌制的具體方法：1、將雞胸肉清洗干凈，去掉筋膜，控干水分。2、然后將雞胸肉切成手指甲大小的丁丁。3、接著在切好的雞胸肉中，加入料酒2勺、食用油1勺、鹽一勺、胡椒粉少許、半勺淀粉，用手抓勻。4、最后腌制5-10分鐘，去掉底部水分即可用來烹飪。3凍過的雞胸肉怎么去腥凍過的雞胸肉會有一股較為濃郁的腥味，直接烹飪會降低食用口感，一般可用以下方法去腥。1、等雞胸肉天然解凍后，用少許牛奶浸泡15-20分鐘，然后撈出，這樣不僅能夠去腥，還能使肉質更為細膩。2、也可以在解凍后的雞胸肉中加入適量的白醋，起到去腥、殺菌的作用。3、還可以用少許鹽巴和檸檬汁混合，均勻的涂抹在解凍后的雞胸肉上，起到去腥、提味的作用。4、當然也可用生抽、姜蒜搭配，腌制5-10分鐘去除腥味。4超市冷凍雞胸肉的危害正常情況下，適量食用超市冷凍雞胸肉并沒有危害，而且冷凍雞胸肉是活雞剛殺后取出的，此時細胞還沒完全停止代謝過程，滋生細菌等有害物質較少，另外，冷凍能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，延長保存時間，因此，在保質期內食用超市冷凍雞胸肉并沒有問題。但是注意，超市冷凍雞胸肉一旦發現有異味、發黑等變質情況，都是不宜食用的，這時的雞胸肉中含有大量的細菌等有害物質，進入人體后，會刺激腸胃，出現腹痛、腹瀉等不適情況，影響自身健康

放入冷水解凍，注意不斷換冷水，因為水溫會不斷下降，影響解凍效率金鐘凍雞~~~~火雞胸脯肉250克 鹽5克 胡椒粉1克 料酒10克 大蔥15克 姜10克 1. 先洗凈火雞胸肉，放入鍋內；2. 姜、香菇、鹽、胡椒粉、料酒與高湯煮半小時；3. 火雞胸肉取出，撕破成絲；4. 姜、蔥取出加入洋菜煮溶；5. 將蛋煮熟，去殼；6. 番茄洗凈后和火腿均切成片；7. 香菇洗凈，切片；8. 取一模型，香菜平鋪最底層，中間放煮好的香菇，上面放肉絲；9. 將番茄、火腿相間并排于周圍；10. 最后將雞汁倒入模型中，以滿過肉絲為止；11. 再排以蛋片，中間塞滿肉絲；12. 剩下的雞汁倒入，冷卻后，放入冰箱待凝固即可.制作提示 為使此菜口感更好，需備高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。 香糟凍雞的做法 菜系及功效：湘菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：蒸香糟凍雞的制作材料：主料：雞1000克調料：料酒25克,鹽5克,醬油15克,味精1克,香油10克,香糟50克,大蔥10克,姜10克香糟凍雞的特色：香鮮味美，冬季佳肴。香糟凍雞的做法：1.仔雞宰殺去凈毛，開膛去內臟洗凈，下入開水鍋內煮一下撈出，用清水洗一遍，用刀將雞頸、翅、腿取下，再將雞身一剖兩開，裝入缽內，加放拍破的蔥，姜。2.香糟加進上列調料和適量的湯攪勻，倒入白布袋內，用繩將口扎緊，放在雞的上面，上籠蒸爛取出；將蒸雞的原湯潷出，晾涼成凍。 3.食用時，將雞腿和脯肉去骨，片成片，扣入碗內，帶少許骨墊底，翻撲盤內，另將蒸雞原湯凍攪成稀漿，澆到雞上，淋香油即成。

當我們忙碌一天回到家里，或是與友人約著見面，又或是獨自坐在小酒館里，總是會吃一些自己心儀的食物，與家人、朋友話家常、聊趣事，又或者獨自小酌，品味快樂與憂愁。除了充滿暖意的湯食，一些煎制的小食，也是很好的選擇，簡簡單單的吃食，記錄著操作者的心意，也記錄了我們那一刻的心情，讓人很放松。今天為大家分享的這道雞胸肉的做法，簡單味美，作為早餐，既快捷，又兼具營養，晚上回家作為下酒小菜也非常好，您也可以作為中秋家宴中的一道小菜，來為整體菜品增色。——蜜制雞胸肉——用料：雞小胸肉2塊（約70克），大蒜2瓣，鹽、黑胡椒粉、蜂蜜、橄欖油適量配菜用料：圓生菜、紫甘藍、鹽、香油適量注：這是1人量，您根據自己的情況，在此基礎上增加用量；也可以使用雞大胸肉。做法第一步，腌制。1）將雞胸肉用鹽水浸泡片刻，沖洗干凈，去除筋膜。在兩面撒適量鹽、黑胡椒粉，抹均勻，放置15分鐘。注：如果用大塊的雞大胸肉，建議切成2塊，容易入味。2）調制醬汁：大蒜剁碎，加入2勺橄欖油，1勺蜂蜜，充分攪拌均勻。注：我使用的勺子前端長約5CM。您根據雞肉的大小來調節用量，用量要可以將雞肉兩面抹均勻方可。3）鋪一塊保鮮膜，將雞肉放在上面，均勻抹上醬汁，密封好，冷藏一晚，讓雞肉更入味。拍攝于晚上，圖片有點暗第二步，煎制平底不粘鍋，刷少許橄欖油，將雞肉連同醬汁一起放入，小火，煎至顏色變深，翻面，用鏟子輕輕按壓雞肉，兩面呈金黃色即可，大約5分鐘左右。注：雞大胸肉煎制時要加蓋鍋蓋，可以保持內部水分。第三步，準備配菜，裝盤。圓生菜、紫甘藍用水+小蘇打洗凈，再用涼白開或者礦泉水過一下，瀝干水分，切絲，加鹽、香油拌勻，裝盤，擺上雞胸肉。小貼士1）用鹽和黑胡椒粉腌制是關鍵，鹽增加味道，黑胡椒提味并去腥，如果使用雞大胸肉，要延長腌制時間，才能更好入味。2）腌制時最好使用橄欖油，也可以用淡味的食用油代替。3）醬汁多一點，可以讓雞肉更加入味，如使用雞大胸肉，切塊，不要片薄，否則口感容易發柴，如果不好掌握時間，中途可以看一下雞肉內部的成熟度。4）煎制時要全程小火，抹了蜂蜜容易上色，也容易糊鍋，不易煎制時間過長，影響口感。這種雞胸肉的做法，在繁忙的早晨，可以很快操作完成，搭配蔬菜，不僅爽口，營養更均衡，再配以面包、饅頭，或者粥品，中式、西式均適宜，減脂人士食用也毫無壓力。晚上下班回家，可以作為一道下酒菜，與家人小酌，增進感情。在過年過節的家宴上，做上一道，雖然不是那么精致，卻可以豐富您的菜品。謝謝閱讀。

【主料】冷凍雞脯肉【輔料】韭菜苔、黑木耳、胡蘿卜、大蒜、大蔥【調料】食鹽、雞精、豆瓣醬、老抽、淀粉、料酒【具體操作方法】1.把韭菜苔去掉花苞和根莖中較老的部分，然后洗凈切成段備用。2.把泡發洗凈的黑木耳去掉根蒂切成絲，胡蘿卜也改刀成絲備用。3.大蒜切成薄片，大蔥切成小段備用。4.把準備好的冷凍雞脯肉切成薄片裝入碗中，加入少許鹽、老抽、淀粉、料酒，用抓揉的手法，把肉片抓勻上勁。5.然后加入一勺豆瓣醬和少許食用油，把它充分的拌勻備用。不吃辣可以不用放辣椒。6.鍋中加入適量的油，燒至三成熱加入腌制好的雞脯肉，用滑炒的方式，快速炒至表皮變白盛岀備用。7.鍋洗凈后加入少許油，加入適量干辣椒煸炒，再加入大蒜和蔥段炒香后，加入韭菜苔、胡蘿卜和木耳絲。8.炒制時間不用太長，因為這些食材都是比容易熟的，然后加入少許鹽和雞精調味，炒勻后再加入炒好的雞脯肉。9.加入雞脯肉后，炒制時間不用太長，食材翻均勻即可出鍋。冷凍雞脯肉用這種方法做非常的入味，肉質也滑嫩鮮香，而且很下飯，喜歡的朋友可以用這種方法試試喲！

雞胸肉是人們公認的健康食品，首先是蛋白質含量很高，另外還有多種微量元素，而且脂肪含量很低，所含能量也不高，所以吃雞胸肉不用擔心發胖，不過烹飪的方式有講究，最好不要選擇油炸的方式，最好的方式是用白水煮雞胸肉來吃，那么如何做才好吃呢？第一、白水煮雞胸肉用一個平底鍋，雞胸肉平鋪開，水沒過肉表面3-5cm，加上喜歡的香葉，香草。蓋上蓋子，等水燒開，轉小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半蓋鍋蓋加熱10分鐘。關火，移鍋，蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。完美口感的水煮雞胸肉PoachedChickenBreast的做法步驟1晾涼，手撕，按照喜歡的吃法繼續下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌醬汁。第二、健身沙拉雞胸肉雞蛋1只雞胸肉250g西蘭花少量圣女果少量胡椒粉少許生菜少許玉米半顆牛油果半個健身沙拉雞胸肉的做法腌制雞胸肉。洗凈刀背輕拍雞肉，劃口加入幾滴檸檬汁，鹽，和少許白糖。腌制15分鐘。腌制過程，開始準備其他材料。省時間。燒開水煮西蘭花，和玉米粒，大概3-4分鐘，可以放點鹽一起煮。鍋里的水還能煮雞蛋搭配的蔬果可以按照自己喜歡的來加。開始切切擺盤，切牛油果，切小番茄生菜折放底部留著待會的雞肉放在生菜上面。西蘭花雞玉米一起放在盤子里鍋里油熱下雞胸肉，中小火煎，兩面有點金黃色是，加點蠔油和開水，悶3分鐘，起鍋，撒上胡椒粉。擺放拍照。第三、水煮雞胸肉的做法雞胸肉用清水洗凈，準備一鍋冷水，放入蔥段，姜片，鹽，雞胸肉。水開之后關小火，蓋上鍋蓋煮到熟（大致5-10分鐘）。熟了之后出鍋然后過兩遍冷水，手撕成絲，撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冰冻鸡胸肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。