材料姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜做法1、鍋內(nèi)放入油(多)，油熱后放入生姜末翻炒。 2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。 3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。 4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因?yàn)槔苯丰u是咸的）。怎么樣，吃吧！材料五花肉，干黃醬1袋，甜面醬2袋做法1、五花肉切成半厘米見方的小丁。 2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些老抽，然后將肉丁盛出。 3、用一個碗把黃醬和甜面醬混合均勻，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋內(nèi)加油，要多些，再把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)，用大火燒至鍋內(nèi)醬面兒大小氣泡兒均勻的時候，放入肉丁，逐漸將爐火調(diào)到小火。 3、炸醬過程中，鍋鏟子在鍋內(nèi)自始至終要緊貼鍋底順時轉(zhuǎn)動，炸至醬面兒發(fā)泡時?；?，大約需要十幾分鐘。 4、涼了以后盛出放冰箱保存，你隨時都可以有炸醬面吃了！材料肉，姜末，蔥末(京蔥哈)，黃瓜絲，蘿卜絲，白菜絲，黃醬，甜面醬，水，姜末，少量醬油，料酒做法1、碼菜：這個隨意放啦！黃瓜絲、蘿卜絲、白菜絲...另外黃醬、甜面醬，水按1:1:2的量弄到碗里調(diào)勻。 2、熱鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油后入瘦肉、蔥、姜末，待鍋內(nèi)飄香后入少量醬油、料酒，盛肉丁出鍋。 3、用煸肉的油炸醬，先用大火把醬燒開，然后用小火慢慢熬，炸個7-8分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，撒入蔥花，倒點(diǎn)麻油進(jìn)去2-3分鐘，醬就好了。 4、煮面：喜歡吃筋斗點(diǎn)的可以事先晾點(diǎn)涼白開，過下水，不講究的就直接碼菜在面上，再舀兩大勺醬上去就可以開吃啦！

肉醬面的做法1.分別是羅勒葉（一大堆綠色的葉子）、西紅柿、洋蔥、西芹（只要根莖部）、胡蘿卜、大蒜、月桂葉（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂葉左面）2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bayleaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草5.牛肉（7分）、豬肉（3分）切小塊，或者直接用絞肉來烹調(diào)。（牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯，當(dāng)然你也可以根據(jù)個人喜好選擇只用牛肉或豬肉）6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。（需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻）7.加入少許的鹽、胡椒攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因?yàn)槿廪⒌奈兜篮軡庥羟f不要放多了，一個的量足夠）過2-3分鐘后，加入1/2-1杯的紅酒8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬（最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬）9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進(jìn)行攪拌，因?yàn)闆]有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~（根據(jù)量來判斷時間長短，量大燉2個小時）10.煮面條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽（請參考意大利面包裝上有寫煮的時間）11.炒面：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的面條。顛鍋（最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷），加入芝士粉（根據(jù)喜好）顛勻12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許（隨意），放上香葉。(做這個肉醬的訣竅就在于小火慢燉,還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)

六必居的干黃醬1袋 原材料(20張)，天源醬園的甜面醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃），雞蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100克，超市里面有賣那種去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多越好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。至于準(zhǔn)備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香，但是如果都用黃醬，就太干太咸了，甜面醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉要有勁，容易煸出油來，這樣才香。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的肉酱面怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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