可以做芽菜碎肉。做法如下：所需原材料：1、主料：肉沫200克、醬油1勺。2、輔料：芽菜1袋。第一步：先準備好所需要用到的食材。第二步：鍋里放少許油炒肉。第三步：炒到肉變色炒放入芽菜炒。第四步：炒香之后加點醬油上色提味。第五步：成品圖如下。

我是宜賓的人，芽菜的吃法很多，可以放在面里面做佐料，也可以和肉一起蒸。總之吃法很多，但是基本都是輔助，應該算是佐料吧，不是主菜，所以說你覺得好吃的話，可以吃什么東西都放一點

過 偏離.于墨爾本. 芽菜肉末 豬肉末、宜賓碎米芽菜、油、生粉、鹽 13 做過 艽 芽菜炒飯

可以做芽菜碎肉。做法如下：所需原材料：1、主料：肉沫200克、醬油1勺。2、輔料：芽菜1袋。第一步：先準備好所需要用到的食材。第二步：鍋里放少許油炒肉。第三步：炒到肉變色炒放入芽菜炒。第四步：炒香之后加點醬油上色提味。第五步：成品圖如下。

用料：宜賓芽菜、午餐肉、胡蘿卜、玉米粒、青雞眼豆、干辣椒、蔥蒜。做法：1：各種配料切成相仿大小的粒；2：熱鍋溫油炒香蔥蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；3：倒入其它配料，翻炒2分鐘；4：中途可以“點”少許的水或者高湯，繼續翻炒1-2分鐘起鍋即可。小貼士：1：芽菜最好選用四川宜賓的碎米芽菜，味香正宗；2：除芽菜外，各種配菜可以根據個人愛好添加或更改；3：芽菜本身非常咸，每次最好只用半包，中途也不用另外調味，可以加少許白糖提味；4：中途可以“點”少許的水，不僅可以防止炒干，而且可以使芽菜的味道更容易滲透到其它配菜里。關于芽菜乾隆年間，川蜀之地宜賓的小城里，有一對恩愛夫妻。　　因為家貧如洗，所以天天以青菜度日，好在妻子為人手巧賢惠，為了使青菜易于保存，妻子琢磨出一套腌制青菜的方法：取青菜嫩莖切成細條，用紅糖、鹽等腌制后放入瓷壇保存。因為此菜嫩似幼芽，故夫取名“芽菜”。　　后來為支持丈夫上京趕考，妻子在城里開了一個小吃攤，每道食物里筆輔以芽菜提味，味道鮮美、甘甜適中、回味悠長，令人唇齒留香，所以小攤生意十分紅火，一時間全城婦人皆前往學習腌制芽菜的手藝。　　再后來，丈夫好才高中狀元，宜賓芽菜從此聲名遠播，全國聞名。　　宜賓芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜賓的特產：香、甜、脆、嫩、鮮。　　宜賓芽菜不僅味道香美，而且用處廣泛，可以說任何一樣食物里只要加入一點宜賓芽菜，那種香美，一定會讓你唇齒留香、狠狠扒下3碗大米飯！　　芽菜不僅讓世界各地的老饕們念念不忘，最重要的芽菜可以百搭，所以稱它為：四川人最驕傲的一味“超人菜”，一點也不為過哈！http://jingyan.baidu.com/article/af9f5a2ddb663843140a45ce.html

芽菜的定義　　芽苗菜俗稱“芽菜”、“活體蔬菜”等，一般是指用植物種子或其他營養體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。　　芽菜品種：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等 30 多個品種。而在我國較為實用，又被大家接受的、市場成熟的以香椿苗和苦苣苗、蘿卜苗、豌豆苗為主，市場穩定！　　隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質量指標。芽苗菜作為富含營養、優質、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發展前途的新興蔬菜產業。　　芽菜特有品種和制作方法：　　芽菜特有品種：芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。咸芽菜產于四川的南溪、瀘州、永川，創始于1841年；甜芽菜產于四川的宜賓，古稱“敘府芽菜”，創始于1921年，現暢銷于四川及京、津、滬等地。　　原料配方：菜絲100公斤食鹽11～12公斤漏水糖30～36公斤花椒0.75公斤八角0.25公斤　　制作方法：冬末春實，用芥菜類(二平莊)的嫩莖劃成食筷一樣寬的絲，曬干到每100公斤收13公斤，置桶內分層撒鹽踩緊腌制；另熬糖液至挑起成絲的程度，與菜邊抖邊混，并加香料，再裝壇以鹽菜葉扎緊，草瓣子筑口封緊，一般以存放1年后出售為好。　　品質規格：宜賓芽菜要求色褐黃，潤澤發亮，根條均勻，氣味甜香，咸淡適口，質嫩脆。無菜葉、老梗、怪味、霉變。咸芽菜色青黃，潤澤，根條均勻，質嫩脆，味香，咸淡適口，無老梗、怪味、霉變。　　營養成分：芽菜所含的營養也較豐富，每100克中含：蛋白質4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵27.7毫克。　　食用方法：芽菜由于質嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用于調味，如熬湯提味，做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的芽菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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