還是陜西的最正宗最好吃嘛 一、 麻醬涼皮 二、 秦鎮(zhèn)涼皮 三、 漢中涼皮 四、 岐山搟面皮 五、 面筋涼皮 做法: 大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據(jù)個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以） 大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化 辣椒油的制作： 先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這么放著。 等油冒煙之后關(guān)火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻， 然后另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻， 這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。 攪勻后，再把剩下的油倒入，放涼即可。加醋加蒜加榨菜，蒜、榨菜切碎了放一起拌拌！我們這都是這么吃的，味道還可以醋,放一點糖,蒜,水煮過的豆芽,最最重要的要放香香的辣椒油!!不過我們在西安吃的都是人家就給調(diào)好了,饞呀,可惜現(xiàn)在吃不到,也可以炒著吃呀,也是這些調(diào)料再放一點用水煮好的卷心菜,炒時再放一點醬油,紅紅的,辣辣的,好吃死了!! 不過最好吃的是漢中搟面皮!!真是太棒啦~~ 祝吃好,哈哈~~ 哦,不過我們不放榨菜的,可能樓上說的不是陜西吃法?呵呵~~調(diào)料 醋,蒜,黃瓜,紅蘿卜,香菜,辣椒油.鹽,把所有的料放在冷皮上,拌一下,吃起來口感確實不錯.加入花生醬,香菜,大蒜末,味精,鹽,少許花生碎,味道很不錯哦用大火炒一些肉絲，炒的時侯把醬油、醋、白糖、牛肉粉放好，待涼后，加麻醬與涼皮同拌，味道還是不錯的我們北方人最簡單的吃法就是：醬油 辣椒油 蒜沫 香菜 簡單好吃我建議你試試這個: 調(diào)味料用芝麻醬(1:1加涼開水?dāng)囬_)鹽蒜末. 雖然簡單,但是超好吃.可以調(diào)制一些麻醬，不要太綢了 然后放蒜，一點醋，雞精，還有一定要在放上黃瓜絲！ 這就是即簡單，又好吃的涼皮了！多放芝麻醬和蒜泥水。

家庭版涼拌面主料面條 黃瓜絲 洋蔥絲 番茄片 涼拌萵筍絲輔料鹽 香醋 芝麻 香油 蒜末 簡易涼拌面的做法步驟做法太簡單，都不知道如何寫步驟了。就面條煮熟過冷水裝盤，然后把各種菜放里面，加入所有調(diào)味料拌勻就可以吃了，味道清香爽口，適合夏日吃

主料干面皮 ：200輔料香油 ：適量糖 ：適量醋：適量香菜：適量鹽 ：適量黃瓜：適量芝麻醬：適量生抽 ：適量辣椒粉 ：適量胡蘿卜：適量蒜 ：適量具體步驟第一步1.黃瓜洗凈后，切成絲備用。第二步2.蒜切成末。第三步3.胡蘿卜切片。第四步4.干粉皮用開水泡軟后，過涼水，撈出瀝干水份。第五步5.芝麻醬用涼開水?dāng)囬_后，加入香油，糖，醋，生抽，鹽，攪拌均勻。第六步6.把涼皮，黃瓜絲，蒜，胡蘿卜，香菜放入盆中，放上辣椒粉，再加入調(diào)好的醬料。第七步7.拌勻。第八步8.裝入盤中即可食用。

還是陜西的最正宗最好吃嘛一、 麻醬涼皮二、 秦鎮(zhèn)涼皮三、 漢中涼皮四、 岐山搟面皮五、 面筋涼皮做法:大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據(jù)個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以） 大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化 辣椒油的制作： 先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這么放著。 等油冒煙之后關(guān)火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻， 然后另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻， 這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。 攪勻后，再把剩下的油倒入，放涼即可。

主料：涼皮；配料：黃瓜；調(diào)料：鹽、醋、醬油（生抽）、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜。 拌涼皮 陜西地方小吃拌涼皮做法步驟：1、涼皮用潔凈的清水洗凈后浸泡5分鐘；2、將涼皮控去水分，切成1厘米寬的條備用；3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁備用，黃瓜洗凈后切絲備用；4、將鹽、醋、醬油（生抽）、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜汁用一個干凈的大碗調(diào)勻備用；5、盤中先鋪黃瓜絲，再將切好的涼皮放在黃瓜絲上；6、將調(diào)勻的調(diào)料澆在涼皮上，吃的時候拌勻即可。 制作陜西地方小吃拌涼皮的竅門：1、涼皮要選擇顏色發(fā)白的，現(xiàn)在市場上很多綠色的涼皮中都含有色素，吃多了對身體不好；2、口味（主要是咸度）可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，但我推薦要盡量清淡一些，這樣才能吃出涼皮的本味，而且對身體會有好處；3、圖中肉絲涼皮的做法是：先將肉絲焯熟后放在涼皮上再澆調(diào)料汁就可以了，個人推薦用雞胸肉，味道會更好一些；4、涼皮吃法：一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一種就是熱吃，即把皮子蒸好后切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài)，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。 陜西地方小吃拌涼皮辣椒油的制作方法：1、主料：四袋香料(涼皮專用香料）； 2、輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料,內(nèi)含芝麻20克) ；3、輔料: 4000克/8斤菜籽油； 4、將菜籽油燒至沸騰后,稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi),依次放入（先少量放一點辣椒在油中,30秒后辣椒不變黑色為最佳,然后在大量放入辣椒,）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯)。

準(zhǔn)備材料：涼皮 2張、醋 適量、鹽 適量、麻汁 適量、豆芽 適量、面筋 適量、辣椒油 適量、蒜泥 適量、黃瓜 適量、蔬之鮮 適量。一、第一步將涼皮切成細條，如下圖所示。二、切好的涼皮中加入蒜泥，如下圖所示。三、然后加入加入黃瓜絲，如下圖所示。四、加入準(zhǔn)備好的面筋，如下圖所示。五、加入焯熟的綠豆芽，如下圖所示。六、加入鹽和蔬之鮮，如下圖所示。七、放入準(zhǔn)備好的醋，如下圖所示。八、加入麻汁和辣椒油，如下圖所示。九、最后加入黑芝麻，如下圖所示。十、攪拌均勻即可，這樣涼拌干涼皮就做好了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的面皮凉拌怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。