過敏因人而異，不過外國人貌似就是容易過敏。研究發現白種人過敏比亞洲人高三倍，不知道真假。這個可能與人種和生活的環境有關吧。還是有人提出衛生假說的，當人處于過于干凈沒有異物的環境時，免疫系統會對正常的物質產生不應該的反應，導致過敏的發生率會上升，或許這是外國人容易過敏的原因之一吧。

樓主所說的是外國人與中國人比吧，應該是有筆誤。對每種食物過敏是由一個人的過敏體質決定的，而郭明體質又是有基因控制的。外國人比中國人更容易對食物過敏這個結論不知道是不是有數據證明，但如果是真的，那肯定是基因在作怪。

過敏體質實際上也是基因的原因。現在，現代人越來越多的被過敏反應困擾，過敏癥狀的出現是因為過敏原如沙礫、花粉、花生以及貓毛等進入人體，免疫系統錯誤將其識別視為威脅，從而使人體產生組胺抗體，錯誤的攻擊人體正常組織和細胞，并引發諸如瘙癢、哮喘及打噴嚏之類的癥狀。正常人體可以產生一種“調節性Ｔ細胞”物質來控制免疫系統的過度反應，而過敏癥患者卻無法正常生成這種細胞。英國和瑞士科學家對過敏的原因進行了大量研究，在老鼠身上實驗后發現一種ＧＡＴＡ－３基因，當老鼠體內有ＧＡＴＡ－３基因時，老鼠體內就會抑制另一種基因ＦＯＸＰ３發揮作用，阻礙調節性Ｔ細胞的生成，從而使免疫系統對外界異物產生過度反應，引發過敏癥狀。 還有倫敦國王學院的研究人員也發現了，對花生過敏的孩子存在FLG基因突變，這種基因會讓皮膚屏障受損，使身體更容易出現過敏反應。FLG基因是皮膚上負責編碼絲聚蛋白的基因，它的突變會使皮膚中與這一蛋白有關的功能受損，從而增加了患花生過敏的風險。如果在嬰幼兒時期喂食這些過敏原食物，或能幫助他們建立對這些食物的耐受性。在基因水平上闡釋食物過敏產生的原因，能助我們理解正常人如何接受過敏原，以及應該如何在免疫系統中重新引入接納機制來治療食物過敏癥。

總結

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