需要注意的是直接煮冰凍蝦不需要化開，只要直接加入水，將冰凍蝦放進去，加一些鹽就可以了。做冰凍蝦的時候，可以直接油炸，按照我下面給你的步驟操作。冰凍蝦自然解凍后，剝去蝦殼，洗凈備用。倒掉水，加鹽腌。面粉，淀粉，雞蛋，水和油放在盆里。調至粘稠。蝦仁沾面糊，放入蝦仁炸制，小火炸表面面糊金黃。炸好后裝盤即可食用。

蝦屬于肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。白水煮蝦的做法原料：蝦250g、花椒1g、鹽1g、水適量、姜末1g、醋2g、香油3ml、生抽4ml。做法：1、除掉蝦背上的蝦線。鍋里放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了。2、調一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例。

冷凍蝦去異味一般用料酒就可以，沒有料酒用白酒也行。接下來給你介紹一種做干煎大蝦的方法，就是你說的番茄蝦：材料：冰凍蝦（中等大小約半斤）、圓蔥半個、蒜5瓣調味料：料酒2湯匙（30ml）、郫縣豆瓣醬1湯匙（15ml）、番茄沙司1湯匙（15ml）、糖5克、醬油5ml步驟：1、蝦洗干凈，去掉蝦芒后，再放入少許淀粉搓洗一下，沖洗干凈備用。2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘，即可出鍋。

用菊花加入水中燒開，放蝦飛水，炒時贊料酒就可以去腥味了。番茄炒蝦仁也可以西芹百合炒蝦仁蝦仁炒飯蝦仁炒蛋等等。。很多吃吃的做法

一、番茄蝦仁,1，把蝦背上的砂線取下來清洗干凈。,2.在水和鹽里泡一會兒。3，洋蔥和姜絲。把青椒切絲。4，鍋中加入適量植物油，加熱后加入洋蔥絲和姜絲，翻炒后加入大蝦。5，炒一會，加入糖和配料酒紅皮蝦仁。倒入番茄醬，可以根據你的口味增減。6.加入青椒絲，翻炒幾下，熄火。喜歡加番茄醬的青椒。如果不喜歡的話，可以把它盤起來撒在蝦上。二，芹菜和百合做出來的蝦仁是經典的搭配，它們營養豐富，藥理作用強。芹菜是一種富含纖維素、無機鹽和芹菜素的芹菜。具有抗炎、抗氧化、抗高血壓和舒張血管的作用。百合中含有百合苷，具有美容、安神、潤肺止咳的作用。芹菜和百合有自己獨特的香味。一起煎是一道清爽可口的菜。在此基礎上，腰果和蝦仁不僅能豐富口感，還能使營養更加全面。黃綠相間，白紅相間，整道菜散發著一種天然的味道，看著它就很有活力。總結；凍蝦是一種常見的小吃，營養豐富，特別是鈣，能滿足人體的營養需求。同時，冷凍蝦還含有豐富的氨基酸，能增強人體進入人體后的抵抗力。凍蝦可以直接煮熟，放入調味料中，然后冷凍在冰箱里。它是一種美味的冷食，有助于清熱解毒，所以內火較強的人可以多吃，并注意蔬菜以獲得更多的營養。

蝦仁有很多做法的，我最喜歡的兩種做法就是爆炒蝦仁和煮粥

總結

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