腌制方法: 1、一般超市都有賣斬好件的排骨，也可以買整扇的，超市的工作人員都會代為加工好。所以排骨斬件的大小我就不多說了。 2、將排骨件用清水沖凈，控干水分后，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然后加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鐘。 3、30分鐘后，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鐘。目的是將小蘇打的澀味沖掉。 4、沖完水后，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干。置于一個大一點的盆中。 5、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然后用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著于排骨，直至吸收。 6、將雞蛋黃打散后，倒在排骨上，繼續攪拌。 7、最后，將面粉放入，攪拌均勻后就腌制完畢啦。 8、上述是制作椒鹽排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，將吉士粉換成蒜香粉，腌制的時候將水換成蒜汁水就可以了。 PS: 腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以用了。排骨冷藏后肉質會更嫩。 吉士粉和蒜香粉北京的東郊批發市場有售。如果第二步中的小蘇打換成枧水效果更佳，但如果使用陳村枧水，那么一定要記得加入5倍于它的水調合。陳村枧水東郊批發市場也應該有售。 陳村枧水:即食用堿水，學名為碳酸鉀，化學分式為K2CO3 ，可達到膨脹肉質的作用。 如果嫌麻煩的話，可以相對應的省掉一些不大重要的步驟。

材料：豬大排500克、橙2個調料：食鹽1小勺、醋1小勺、蔥1棵、姜6片、八角1個、桂皮1塊、料酒1小勺、白糖1小勺、植物油適量做法：1.準備好豬排和橙子；準備好八角、桂皮，蔥切段，姜切片2.把豬排洗凈切成小段；橙子洗凈，去除橙肉和橙汁3.鍋中注入水，下入豬排焯水；焯水的豬排瀝干水分，放入湯鍋中，加入蔥姜 八角 桂皮和開水煮至8成熟4.撈出，用廚房吸油紙，吸去水分后加入鹽和料酒，腌制20分鐘；取一碗，加入糖、醋、醬油、鹽和適量的清水調成糖醋汁5.鍋中加入少量的油，下入腌制好的排骨；小火煎制排骨兩面上色6.倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁；大火燒開，轉小火，燒至湯汁粘稠濃縮，使每塊排骨都能均勻的裹上湯汁即可

燉著吃最好了1.準備好食材，胡蘿卜一個，山藥一個，玉米一個，土豆一個，咸排骨半斤2.將蘿卜，山藥，玉米，土豆切好，要切大塊一點3.鍋內先放水放入咸排骨煮開4.煮開后的咸排骨在洗干凈，這樣也可以去掉一些鹽，要不等一下很咸5.把排骨炒一下，加水大火煮開后調小火慢燉6.小火慢燉一小時后放蘿卜，山藥，玉米，土豆燉20分鐘7.放蔥香菜就可以吃了

腌制方法: 1、一般超市都有賣斬好件的排骨，也可以買整扇的，超市的工作人員都會代為加工好。所以排骨斬件的大小我就不多說了。 2、將排骨件用清水沖凈，控干水分后，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然后加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鐘。 3、30分鐘后，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鐘。目的是將小蘇打的澀味沖掉。 4、沖完水后，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干。置于一個大一點的盆中。 5、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然后用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著于排骨，直至吸收。 6、將雞蛋黃打散后，倒在排骨上，繼續攪拌。 7、最后，將面粉放入，攪拌均勻后就腌制完畢啦。 8、上述是制作椒鹽排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，將吉士粉換成蒜香粉，腌制的時候將水換成蒜汁水就可以了。 PS: 腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以用了。排骨冷藏后肉質會更嫩。 吉士粉和蒜香粉北京的東郊批發市場有售。如果第二步中的小蘇打換成枧水效果更佳，但如果使用陳村枧水，那么一定要記得加入5倍于它的水調合。陳村枧水東郊批發市場也應該有售。 陳村枧水:即食用堿水，學名為碳酸鉀，化學分式為K2CO3 ，可達到膨脹肉質的作用。 如果嫌麻煩的話，可以相對應的省掉一些不大重要的步驟。

醋溜排骨,,,,,香死個人內。。。。

最簡單的方法就是把排骨洗凈，再把排骨煮好，再把排骨涼透了。放到調好的水里就行。水里有鹽有花椒大料有蔥姜蒜放點里就行。很簡單不用那么復雜。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的淹排骨怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。