清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對于人體健康是有著很大的好處的。清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。下面，就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。一、清江魚燜鍋用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。步驟做法：1、將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鐘即可。這個時候，鍋里同時放牛油，進行加熱。2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。3、把所有蔬菜放進鍋里面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。二、酸甜清江魚1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗凈，記得把魚腥線給抽了，然后切片，薄厚要適中。2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鐘左右，比較急的也可以不腌3、切蒜末，姜絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蠔油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗里攪拌均勻。(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)4、開火，蔥姜蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然后把魚擺放到鍋內，悶五分鐘。5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎后撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。蓋上小火在悶十分鐘左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色后就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嘗一下口味，根據甜咸適度放鹽或者糖。出鍋后放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!三、清江魚的營養價值：1、清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。2、清江魚可以說是一種美容圣品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。

魚應該稍微炸一下，定型之后加開水去煮，加調料

清江魚可以紅燒、清蒸、做燜鍋、醋溜、麻辣、回鍋等等，下面介紹一下燜鍋清江魚的做飯：1.魚肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、姜片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制30到60分鐘；2.鍋底放牛油，加熱。把腌魚的蔥 、姜和冰糖八角放進鍋里炒香；3.除了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒，添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘；4.將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上；5.魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘；6.準備調醬汁的材料。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應數量放在一起，攪拌勻；7.魚，燜10分鐘后，把醬汁均勻涂在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘，就可以吃了。清江魚是指產于湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。清江發源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質優良，無污染源，漁業資源十分豐富，生長出美名遠揚的“清江魚”。系列產品先后獲得“中國名牌農產品”、“湖北十大名牌農產品”和第八、九、十屆中國農交會金獎，“清江魚”商標獲“湖北著名商標”稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高端水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。

燉清江魚，怎么做好吃又簡單呢？首先我們要選擇食材新鮮，然后把它洗干凈，洗干凈以后弄上蔥姜蒜尿嗯，要弄一定的比率，要根據魚的本身重量來，不要盲目的放放料，要掌握火凰嗯，在什么時間段做什么佐料嗯？不能隨隨便便的就放那樣的詞就青春一下是最好吃又簡單的

準備食材：食鹽，生姜，大蒜，泡椒，豆瓣醬，西紅柿，菜油，臘肉，魚。清江魚的做法如下：1，將魚洗凈后準備開始下鍋炒制。先放上少許菜油。2，接著加入臘肉熬制的“化油”。待油燒熱后，先放入生姜大蒜，然后放入剁好的清江魚，文火煎制。3，接著放入自制的豆瓣醬，放入泡椒，加少許花椒油，再加入少許蠔油，加入少許醋，最后加入野生山胡椒,。4，最后加入山泉水熬制約半小時后魚就做好了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炖清江鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。