我記得小時候，村里家家戶戶都會養豬。當豬可以屠宰時，他們會在家里賣豬肉，然后按重量出售。依稀記得那天早上賣豬，全家都是凌晨3點多，媽媽燒了一桶熱水，我們就圍著看豬。每次有人殺了一頭豬，很多鄰居一大早就會去現場買肉，因為他們養的豬的每一個部位都很好吃。每次賣豬，媽媽都會買一公斤豬肝，給我們煮豬肝湯。媽媽做的豬肝湯很好吃。湯底鮮美，肝又脆又嫩，一點味道都沒有。有時你可以加些面條，這是一碗熱氣騰騰的豬肝面。去年生二寶的時候，她讓媽媽過來幫我分娩。她每天早上都會給我煮豬肝湯。我問媽媽，你為什么做豬肝湯這么好吃，沒有味道，我做的總是味道不好。后來媽媽告訴我，豬肝湯要好吃，除了要有足夠的生姜，水很重要。至于加什么水？我在這里賣通行證，以后再告訴你更多。讓我們先看看我的教程分享~~~【成分表】豬肝半斤，菠菜3兩，枸杞適量，生姜一大塊【生產工藝】第一步：將豬肝切成薄片，然后用水沖洗2-3次，直到沒有血為止。然后將肝臟浸泡在水中約10分鐘，然后換水繼續浸泡。重復幾次，直到沒有血和水。第二步：在浸泡豬肝的同時，我們需要準備好原料。菠菜，菠菜，干凈，切成段。然后準備一些姜末，生姜需要多放些，這樣可以有效中和豬肝的氣味；韭菜切碎、洋蔥和蔥泡開，以后，兩者的用法不一樣；準備一些枸杞，用清水洗凈備用。第三步：開始食用油，炒姜和洋蔥，慢慢炒至姜黃色。一次加熱不要太大，以免烤焦姜和洋蔥。媽媽做豬肝湯已經50多年了。它不是魚腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原來這碗水是最重要的第四步：將瀝干的豬肝放入鍋內翻炒至切塊。加一點醬油來改善味道和顏色。下一步是加開水，然后把枸杞放進去。第五步：水煮沸后，放入菠菜，第二次煮沸后立即熄火。最后，加入一些鹽、雞精、胡椒粉調味即可，也可以加入一些蔥花泡沫來增強香氣。媽媽做豬肝的要點總結如下1豬肝一定要洗幾遍，血和水都要洗干凈；2生姜應多放，攪拌至金黃色，味道更佳；三。豬肝湯一定要用開水煮，這樣湯就不會腥味，同時還能保留豬肝的清脆嫩滑的味道。

豬肝200g菠菜100g鹽適量料酒適量食用油適量生姜30g生粉適量胡椒粉適量麻油適量步驟1 準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。2 生姜切末備用。3 將挑去白筋的豬肝切成片。4 在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。5 將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。6 鍋內放適量油。7 下豬肝片。8 翻炒豬肝片，至八成熟即可。9 鍋內放入適量的清水。10 再放入生姜末，燒開。11 小火撈出適量白沫。再轉大火。12 最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。小貼士1、選買豬肝一定要表面有光澤，顏色紫紅均勻的。用手摸有彈性的。沒有異味的。2、豬肝洗干凈后，盡量挑掉里面的白筋，這樣口感更佳。3、切豬肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0.2CM最佳。4、菠菜一定要最后放，因為菠菜很容易熟，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成兩半放入。5、菠菜豬肝湯出鍋以后可以依個人口味放入胡椒粉和麻油。

食物相克是謠言。

1、先把豬肝切成薄片，用鹽搓洗。記住是搓洗啊，就想洗衣服那樣O(∩_∩)O~，洗到血水全都出來，即使把豬肝靜置在盤子里也不會有太多的血水出來。然后用清水吧用鹽搓過的豬肝洗干凈。2、鍋里燒油至高溫后，把蔥姜蒜倒入，把控干水的豬肝倒入翻炒，加入料酒。在做豬肝之前，如果可以，你可以把搓洗過的豬肝放在滾水中煮一下（滾水中要有花椒、蔥、姜），這樣的話腥味就更淡了。對了，千萬不能用淀粉的，淀粉會把豬肝的味道裹得嚴嚴實實的，煮的時候，外層的淀粉就會融入到湯里面，而內層的則禁錮著豬肝上的味道不讓他出來，所以會很腥。希望可以幫到你！

加少量油下去小炒一下，感覺要鍋要干的時候直接加水上去，快熟的時候放一兩根蔥下去，這樣就好了，原味的好喝。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的猪肝打汤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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