薺菜和白菜一起包餃子吃。步驟：1、準備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鐘。（面皮材料：面粉500克、蛋清1個、1克鹽、大約冷水220克）。2、將肉切丁加入蔥姜碎拌勻，倒入醬油和蠔油拌勻，靜置15分鐘。3、將薺菜焯水后切碎，韭菜切小段和切好的薺菜拌在一起，倒入花生油。4、倒入醬好的肉丁，加入鹽拌勻，餳好的面做成劑子搟成餃子皮。取一個餃子皮包入適量餡料，鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。擴展資料功效1、此餃子具有清熱解毒，止血，降壓的功效。薺菜是一種野菜，薺菜不僅味美，營養也極豐富，是不妨多吃的柔肝養肺的蔬菜。2、薺菜餃子口感清香，薺菜餃子不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益。

用料 薺菜 兩團 雞蛋 3個 干香菇 10多 蔥 一根 姜 三片 十三香餃子粉 適量，少放 超精面粉 600g 水 300g 玉米油 兩大勺 香油 一小勺 生抽 適量 鹽 10g~12g 糖 適量 香菇雞蛋薺菜餃子的做法 新鮮的薺菜去黃葉，洗3-4遍，入開水焯一下，過涼水2次，后攥成團，待用。面粉加水和面成團，放置一旁醒面，等待醒面的過程拌餡兒。薺菜切碎，干香菇提前溫熱水泡發后切丁，香菇水不要倒，鍋內下油，蔥花和香菇炒一下，然后放入香菇水燜一下，待水干將炒制過得香菇裝盤待用，雞蛋打散后，用油煎成雞蛋碎，備用。鍋里再次下油，為什么增加這個步驟，我個人認為其實薺菜更合適和肉搭，素餡兒沒有油真的不香，會發柴，油熱后下姜末蔥碎，炸香后放入生抽，糖，以及一點點十三香餃子粉，再次開火讓生抽開一下，關火。接下來就是把薺菜，炒后香菇，雞蛋碎放入，同時加入香油和鹽，并另一半兒蔥碎，調味兒，攪拌均勻。揪劑子，搟皮兒，包餃子。啦啦啦。這次買的五得利超精面粉，據說餃子館就是用此類面粉，的確不錯，適合做餃子皮。

薺菜水餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 口味：清香味 工藝：煮 薺菜水餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克調料：大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克 薺菜水餃的特色：此餃鮮嫩清香。 教您薺菜水餃怎么做，如何做薺菜水餃才好吃 1.將薺菜擇洗干凈，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠干水分，切碎；豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。3.將面粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。薺菜水餃的制作要訣：麻油即為香油。薺菜包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 口味：清香味 工藝：蒸 薺菜包的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,薺菜750克,小麥面粉500克調料：鹽2克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,植物油25克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克 薺菜包的特色：薺菜鮮美，餡心滑嫩，清香宜人。 教您薺菜包怎么做，如何做薺菜包才好吃 1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.薺菜洗凈入開水鍋燙過，撈出用冷水沖涼瀝干，切成細末；將鮮豬肉洗凈絞成肉餡。 3.擠干水分加調料（鹽、味精、白糖5克、香油15克、油25克），拌勻，取鮮肉餡，放入與菜拌勻，拌勻后放盛器中備用。4.將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。薺菜包的制作要訣：1.“薺菜包”滑嫩鮮美，若喜歡爽脆口感，可再添加鮮筍粒，別具風味。2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。A.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。B.蒸鍋蒸制：(1)將醒發完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。 小帖士-健康提示：薺菜又名雞心菜，護生草，含豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維他命C等。薺菜餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 腎調養食譜 水腫食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 薺菜餃子的制作材料：主料：小麥面粉500克,薺菜600克輔料：蝦皮50克調料：鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克 教您薺菜餃子怎么做，如何做薺菜餃子才好吃1. 先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈；2. 薺菜切碎，放入盆中；3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻；5. 搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮；6. 包餡捏成生餃子；7. 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；8. 蘸上調料，即可食用。 小帖士-健康提示：此包子具有清熱解毒，止血，降壓的功效。薺菜餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 脾調養食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 口味：清香味 工藝：煮 薺菜餃的制作材料：主料：小麥面粉400克,豬肉(肥瘦)150克,薺菜1000克調料：鹽5克,味精2克,植物油25克 教您薺菜餃怎么做，如何做薺菜餃才好吃 1.薺菜清洗干凈后切小粒，加入鹽攪拌均勻后略腌。2.把腌過的薺菜擠干水分，備用；豬肉洗凈剁成肉餡。3.薺菜、肉餡和調味料（鹽、味精、植物油）混合在一起，攪拌均勻，做成餡料。4.水餃皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。5.鍋中倒入適量的水燒開，放

食材用料薺菜相克食物豬肉餡餃子皮蔥相克食物鹽姜粉胡椒粉糖相克食物醬油料酒雞精專香油鮮辣粉色拉油薺菜豬屬肉水餃的做法1.薺菜摘洗干凈瀝干水分。2.然后水燒開把薺菜焯燙一下。3.擠干水分剁碎。4.豬肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，蔥花，雞精，香油，醬油拌均勻。5.鍋中加入色拉油放入鮮辣粉小火炸香。6.然后澆入薺菜餡中。7.全部拌均勻成為餡料備用。8.取一張餃子皮放入餡料。9.包成餃子，依次全部包好。10.鍋中水燒開下入餃子煮熟即好。用手機看這道菜做法小貼士薺菜要把根部去掉再淘洗干凈，可減少一些苦澀的味道。焯燙的時候可在水中加點鹽，薺菜顏色碧綠。薺菜非常吃油所以要在炸香一些油澆在里面，這樣餡子油潤不干澀，口感才好。

食材復明細薺菜500克豬肉餡200克制餃子皮500克蔥花適量鹽適量姜粉1克胡椒粉2克糖2克醬油20克料酒10克雞精適量香油適量鮮辣粉5克色拉油適量咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通難度薺菜豬肉水餃－－春天的味道的做法步驟1薺菜摘洗干凈瀝干水分。2然后水燒開把薺菜焯燙一下。3擠干水分剁碎。4豬肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，蔥花，雞精，香油，醬油拌均勻。5鍋中加入色拉油放入鮮辣粉小火炸香。6然后澆入薺菜餡中。7全部拌均勻成為餡料備用。8取一張餃子皮放入餡料。9包成餃子，依次全部包好。10鍋中水燒開下入餃子煮熟即好。小竅門薺菜要把根部去掉再淘洗干凈，可減少一些苦澀的味道。焯燙的時候可在水中加點鹽，薺菜顏色碧綠。薺菜非常吃油所以要在炸香一些油澆在里面，這樣餡子油潤不干澀，口感才好。使用的廚具：煮鍋

秋季的10-11月，正是薺菜的生長旺季。秋天的薺菜耐寒能力強，生長期比較長，相比春天的薺菜，顏色更翠綠，葉子更肥嫩，吃起來味道也更鮮美。薺菜營養豐富，它的蛋白質含量在各類蔬菜中名列前茅，薺菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣等營養物質，常吃薺菜可以促進腸胃蠕動、促消化、增強人體免疫力、對眼睛也特別好！薺菜最鮮美的做法，莫過于薺菜水餃了！今天，廚娘就與大家分享一下薺菜餃子的做法！【薺菜水餃】準備食材：薺菜、面粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、蠔油、花生油。具體做法步驟如下：第一步：薺菜摘掉老葉后，清洗干凈，鍋內加水燒開，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，下入薺菜，焯一下水，薺菜下鍋以后，攪拌均勻。焯水一分鐘后，將薺菜撈出，裝入盛有涼水的盆內過涼。第二步：絞肉機內加入適量的五花肉塊，加入適量的蔥和姜，將五花肉絞成肉餡后，將肉餡裝入盆中，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的料酒，加入適量的蠔油，加入適量的花生油，朝一個方向攪拌均勻后，腌制20分鐘，讓肉餡入味。第三步：薺菜過涼后，擠干水分，放在案板上，切成碎末，取幾根韭菜，切成小段后，和薺菜一起，裝入盛有肉餡的盆內，加點韭菜可以讓薺菜餃子吃起來更好吃。第四步：將和好的面取出，揉一下，搓成長條，切成大小均勻的餃子劑，在餃子劑上撒上適量的面粉，按壓一下，取一個餃子劑，用搟面杖搟成中間厚四周薄的餃子皮。第五步：餃子皮全部搟好以后，再調菜餡，這樣菜餡不易出水。將薺菜和肉餡，朝一個方向，攪拌到一起，取一個餃子皮，加入適量的菜餡，將菜餡包起來，雙手虎口按壓一下，一個薺菜餃子就包好了。第六步：鍋內加水燒開，下入餃子，餃子全部下鍋后，用漏勺推動一下，防止餃子粘鍋底，煮3個開，中間加兩次涼水，煮至餃子皮全部鼓起，餃子就煮熟了，可以出鍋了！一道營養美味的薺菜水餃就做好了，現在正是薺菜最肥嫩的季節，喜歡吃薺菜的朋友，趁現在薺菜正當季，趕快挖一些薺菜回家，做給家人吃吧！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的荠菜包饺子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。