主料苦瓜400g 輔料油100g鹽適量姜10g蒜5g辣醬適量雞精適量步驟辣椒苦瓜的做法步驟11.苦瓜一條，很新鮮的辣椒苦瓜的做法步驟22.切片辣椒苦瓜的做法步驟33.在開水里面煮5分鐘辣椒苦瓜的做法步驟44.瀝干水分辣椒苦瓜的做法步驟55.油燒熱后，加姜蒜炒香辣椒苦瓜的做法步驟66.下苦瓜辣椒苦瓜的做法步驟77.加辣椒辣椒苦瓜的做法步驟88.翻炒拌勻，加味精辣椒苦瓜的做法步驟99.裝盤就可以了

青椒富含豐富的營養是很多家庭餐桌上常吃的蔬菜說道做法，還真不少~青椒挑選竅門1. 頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。2. 有彈性的才新鮮新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。3. 四個棱的肉質厚棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。青椒菜譜青椒炒肉青椒2只 / 豬里脊肉 / 大蒜2瓣生抽2大匙 / 老抽1小匙 / 鹽1/3小匙雞精1/2不匙 / 花椒粉1/2小匙1. 青椒洗凈，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。2. 中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。3. 出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。4. 加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精。5. 最后再翻炒幾下即可出鍋。肉釀青椒肥瘦豬肉500g / 辣椒8個 / 小蔥1根蒜2瓣 / 鹽1茶匙 / 糖半茶匙 / 玉米淀粉1小勺醬油1小勺 / 老抽1茶匙 / 料酒少許雞精適量 / 食用油適量 / 胡椒粉少許1. 將豬肉洗凈剁成肉末。2. 將肉末放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。3. 加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉。4. 將調料和肉末攪拌均勻。5. 辣椒洗凈，去凈內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。6.把辣椒填滿肉餡依次釀好。7. 平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。8. 煎至金黃色后反面，煎至熟透。9. 取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻。10. 倒入調好的醬油淀粉勾茨，把茨汁煮開即可。11. 辣椒裝盤，淋上茨汁。肉末青椒青椒400g / 豬肉150g / 油適量 / 鹽適量白砂糖1勺 / 生抽1勺 / 老抽1勺 / 蒜3瓣1. 用刀把青椒拍扁，豬肉切成粒，然后加入鹽，糖，生抽碼上味備用。2. 熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香，然后加入適量的生抽與老抽和少許的清水，稍稍煮一下，然后盛出備用。3. 鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味。4. 最后就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋。青椒炒牛肉牛肉100g / 青椒50g / 彩椒50g / 姜片 / 鹽1. 將牛肉洗凈，切片；青椒和彩椒洗凈，切小塊，備用。2. 鍋置火上，倒油燒熱，放牛肉片翻炒，變色后盛起。3. 鍋內底油燒熱，先放姜片，再放青椒和彩椒翻炒，最后加入牛肉，熟后用鹽調味即可。

泡辣椒的做法： ⒈把辣椒洗凈晾干，用少許鹽、酒，蓋好，放一天。⒉開水加花椒、鹽，也可以根據自己口味加其他香料。3.冷卻后倒入泡菜壇子，加入辣椒，一個星期左右便可食用。

我喜歡青椒紅燒！～～味道很不錯還有和鐵板牛肉搭檔味道也很棒！！你好!青椒有N多種吃法，我專門介紹"青椒熗肉絲"主料:豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水豆粉30克,鮮湯35克,豬油75克。做法:1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。3、炒鍋放旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。特點:色澤美觀，質嫩味美。

青椒含有維生素C、辣椒素以及胡蘿卜素，可以清除體內有害自由基，預防膽結石和壞血病。青椒爆炒比較香，做虎皮辣椒也很棒

主料牛肉250g苦瓜1條辣椒4個輔料油適量鹽適量紅薯粉適量味極鮮適量蠔油適量雞粉適量步驟1.牛肉用鹽，紅薯粉抓勻腌30分鐘2.苦瓜辣椒切條3.先用大蔥和姜炒熟牛肉備用4.接加點油炒苦瓜片刻5.加入辣椒翻炒片刻6.辣椒變色倒入牛肉加蠔油，味極鮮，雞粉炒勻即可小貼士用紅薯粉腌制牛肉讓它很滑嫩炒牛肉不要炒太熟

總結

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