冬菇這種食材的做法是數(shù)不勝數(shù)，不過大部分都是要和其他的肉類食物放在一起進(jìn)行烹煮，這樣才可以體現(xiàn)出e68a8462616964757a686964616f31333433653266來冬菇本身的口感，而且火鍋當(dāng)中煮出來的冬菇味道是完全不一樣，會(huì)更加的好吃一些，比如說冬菇燉雞，這其實(shí)是一道比較家常的菜肴，但是冬菇加入以后會(huì)增添雞肉本身的味道。冬菇煨雞鮮冬菇50克[5]、土雞200克、生姜10克、蒜苗10克。調(diào)味料：花生油30克、鹽6克、味精6克、白糖2克、蠔油10克、老抽王5克、濕生粉適量、麻油2克。作法：冬菇要多洗幾遍，以防有沙。煨時(shí)火不宜大，在收汁時(shí)火要大點(diǎn)，以增加菜式的香味。鮮冬菇去蒂、洗凈切片，土雞砍成塊，生姜去皮切片，蒜功洗凈切小段。砍好的土雞加少許鹽、味精、用濕生粉腌制，燒熱鍋下油，放入雞塊、姜片、炒至八成熟時(shí)待用。然后注入清湯、冬菇，剩下的鹽、味精、白糖、蠔油、老抽王，用小火煨至雞肉入味，加入蒜功，用濕生粉勾芡，淋上麻油，出鍋入碟即成。栗子冬菇原料：水發(fā)冬菇75克栗子300克綠蔬菜100克白糖10克味精2克色拉油40毫升濕淀粉10克醬油20毫升芝麻油10毫升制法：1.選用大小均勻直徑2厘米左右的冬菇，去蒂洗凈。栗子橫割一刀，放入沸水煮至殼裂，用漏勺撈出，剝?nèi)ネ饽ぁ３村佒猛鹕蠠裏幔律停谷肜踝印⒍铰造猿矗俞u油、白糖和湯水落石出50毫升，燒沸后，放入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上芝麻油，起鍋裝盤，四周綴上焯熟的綠蔬菜即成。特點(diǎn)：色彩分明，清爽美觀，香酥鮮嫩，是杭州傳統(tǒng)名菜中深秋時(shí)菜。香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇體極易長(zhǎng)蟲變質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)千萬不要與生腥食物或化學(xué)物品混放在一起，吸附了異味就無法食用了。

食材五花肉300g干香菇50g生姜五片八角兩個(gè)桂皮兩片桂葉三片白糖一勺料酒一勺大蒜兩片制作時(shí)間：用餐人數(shù)：步驟1，干香菇放冷水里泡開，取出，備用。2，帶皮五花肉備好。最好是瘦一點(diǎn)的。3，將五花肉切成小塊。4，備好佐料，生姜，大蒜，桂皮，桂葉，八角，白糖，料酒。5，起一油鍋，放入五花肉煸炒出油，炒至金黃色取出，備用。6，再另起一油鍋，油燒開，放入白糖，燒至白糖融化，加入桂皮，桂葉，八角，翻炒一下，再放入五花肉，炒至變色。7，再加入泡好的香菇，煸炒，放入適當(dāng)?shù)柠}，再翻炒入味。8，加入料酒，雞精（味精）。9，轉(zhuǎn)至壓力鍋或電飯鍋，清水沒過肉，小火燉一個(gè)鐘。10，再轉(zhuǎn)至電磁爐大火收汁。11，裝盤。

香菇的做法很多，有香菇燉牛肉，香菇黃燜雞。香菇腐皮結(jié)，釀香菇等等。.香菇燉牛肉的做法：1. 將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內(nèi)加清水1000毫升煮熟；2. 大蔥、姜切成末；3. 水發(fā)香菇去根洗凈；4. 柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；5. 將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味；6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發(fā)香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。

你要不怕麻煩就教你。每次做我兒子都嫌做得少。瑤柱一把（用手抓一把），沒有就用小蝦米一把洗一下，用清水（一點(diǎn)點(diǎn)就夠）泡軟，抓干水，水要留用。支竹4條清水泡軟一個(gè)小時(shí)左右剪成小段，冬菇6到10個(gè)，泡軟切絲，芹菜一兩條（不是一兩棵，中西兩種芹菜都行）切粒，蘿卜干一點(diǎn)切粒（太咸就泡一下，抓干水分），蒜兩瓣拍碎，辣椒一條切碎。好像很麻煩，其實(shí)你什么都泡下就可以干別的事情了。煮開水，先放支竹過一下?lián)破鹂馗伤帧Ｔ俜哦竭^一下，撈起，冷水沖完，用手抓干。再放芹菜過一下?lián)破鹂馗伤Ｆ鹩湾仯猓苯罚}卜粒，蝦米或瑤柱（或兩樣都放），爆香以后下冬菇炒，放一點(diǎn)砂糖，再放芹菜炒，再放支竹，下鹽，雞精還有泡過瑤柱的水，炒一下。好了。這個(gè)菜沒有肉有益，干香好下飯。做開了就覺得簡(jiǎn)單，有時(shí)晚上我們還拿來做夜宵零食。

春節(jié)的復(fù)時(shí)候再老媽家?guī)Щ貋硪恢拼蟀傻南愎浇裉炀吞叵肟镜模瑹o奈沒有烤箱干脆來一個(gè)新吃法，不過真的很好吃第一步：干的香菇泡發(fā)，去頭第二步：熱水煮3分鐘第三步：改花刀，第四步：拍上一層玉米淀粉第五步：下鍋炸成金黃色，撈出待用第六步：鍋上留底油，把炸好的香菇放去再煎一下，倒入鹽，胡椒粉，老抽，耗油再拌點(diǎn)水淀粉，收汁，收汁，撒上蔥花出鍋，真的特別好吃1.4萬閱讀搜索香菇30道經(jīng)典家常菜干香菇的100種吃法干花菇的家常做法100種素菜菜譜大全香菇家常菜100道菜譜干菌類要泡多久

推薦將干香菇做成小雞燉蘑菇，味美醇香，回味無窮！具體做法如下：雞腿切塊，用水多沖幾遍，洗掉血水，放清水里泡會(huì)，去除血腥味干香菇在水中泡發(fā)蔥香蒜和雞腿依次下鍋爆香，炒到斷色為止，加入料酒，生抽，白糖加入沸水蓋過食材，大火15min，小伙慢燉20min，加入水淀粉收汁揭開鍋，撒上蔥花即可完成這道美味的小雞燉蘑菇

總結(jié)

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