兩種咖喱料：日式咖喱和南洋咖喱，這兩種料的味道都很正宗。 南洋咖喱：香濃中辣，輕柔的椰香，在做的時候，也可以加入椰汁、揶絲、椰肉，很有南洋的特色。 日式咖喱：微辣，風味香濃純厚，有甜味和水果的香味，配以水果使用更佳。 做法也是很簡單的： 第1步:將牛肉切成1.5克左右的小丁，蔬菜也切成小丁。 第2步:先將牛肉在熱水中抄一下，再將水和腌料混勻后加入到牛肉丁中的，混合均勻,靜腌半個小時。 第3步:在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后，加入蔬菜丁和適量的水，小火燜燉35分鐘，至土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態即可與米飯一起食用。

材料當年嫩雞1只。調料咖喱粉5克，蔥段10克，姜片5克，白糖10克，料酒10克，番茄醬25克，香油、精鹽、味精各適量，色拉油1500克(實耗50克)。做法1、將雞刮洗干凈，剁成大塊，放入沸水鍋中焯透撈出，瀝干。2、將雞塊裝入盆中，加上精鹽、味精、料酒腌漬20分鐘。3、鍋內放入色拉油燒至八成熱，將雞塊放入炸成金黃色，撈出瀝油。4、鍋內放入底油燒熱，放入蔥段、姜片炸香，加入咖喱粉、番茄醬煸炒，添湯加入其他調味料，放入雞塊，用慢火醬至酥爛，再把醬汁收濃，淋入香油即可。材料替換原料可用鴨塊、魚塊替換，稱為咖喱醬鴨塊、咖喱醬魚塊。口味變化

主料土豆 胡蘿卜 洋蔥 日式咖喱醬的做法步驟1.土豆，胡蘿卜切塊，洋蔥剁碎2.鍋內下油 下洋蔥炒香 過后 下土豆胡蘿卜炒香 隨后放水大火燒開 在轉小火煮制蘿卜土豆爛湯汁濃綢即可調味出鍋

不論你做的是海鮮的咖喱，還是其他的，最主要的是在最后停火的時候加一小勺白糖，這樣是最適合人類的味覺。而且比加巧克力的效果好多了。

有一種咖喱快叫好侍百夢多咖喱，只要把洋蔥，土豆，雞肉，胡蘿卜一起煮熟放進好侍百夢多咖喱，等咖喱塊化了，就好了，特別好吃，我經常吃，推薦一下

咖喱牛肉的做法材料：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點），洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱醬、干辣椒（一只只的）、還有鮮奶或者椰奶一盒。 做法： 1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。 2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。 3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內，放如300毫升水，大火煮開之后改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱開始要不停的攪動。 4、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了！ 椰奶咖哩雞腿的做法：原料] 雞腿400克。 　　[調料] 咖喱3克，鹽1.5克，糖3克，味精1克，生粉2克，黃酒2克，土豆泥20克，椰子醬35克，奶粉10克，洋蔥30克，清油25克(實耗)。 　　[操作程序] 　　1．雞腿洗凈；洋蔥去皮切成末；奶粉用水調勻。 　　2．雞腿放溫油中滑熟，倒去油，放入洋蔥炒香，再加咖喱粉炒一下，烹入黃酒，加入清水、鹽、糖，加蓋燒8分鐘；見雞腿燒酥時加入椰子醬、土豆泥、奶粉、味精，再燒一會兒，見湯汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可裝盤。 　　[特色點評] 椰香和咖喱香交融，咸鮮微辣，菜呈奶黃色，帶有東南亞風味。 　　[要領提示] 雞腿要在油鍋中滑熟，以免燒煮時雞腿里的血污外溢影響色澤。

總結

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