平線吞噬時，母親背著農具疾速行走在田間

主料鴨肉、嫩姜、二荊條、朝天椒、（有泡椒更好）、蔥姜蒜、花椒、豆瓣醬等 嫩姜燒鴨的做法步驟1. 鴨肉切小塊，冷水下鍋燒開，撈出鴨塊沖洗干凈。2. 鍋燒熱，倒入瀝水后的鴨塊，將鴨肉里的水汽炒干。3. 部分調料。4. 鍋放多點油，下花椒，蔥蒜，豆瓣醬炒香。（有泡椒的還可放入泡椒）5. 倒入鴨塊翻炒，同時放料酒，多步去腥。加少許生抽和鹽。6. 加水，半勺白糖調味，燉二十分鐘。（燉到自己喜歡的軟硬程度即可）7. 加入嫩姜，翻炒幾分鐘。8. 加入朝天椒和二荊條，加半勺醋調味，翻炒斷生即可出鍋。

鴨子一只斬殺清洗干凈后斬小塊在沸水中過一遍，嫩姜半斤，朝天椒二兩，老姜一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個切碎，把豆瓣兩大匙、老抽、生抽各兩大匙、白糖一大匙同放一個碗里。·制作流程1、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。子姜鴨子姜鴨2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。3、關至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮。5、放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續燒。6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。制作食材嫩姜一整塊、鴨子半只、鹽適量、料酒很多。做法二制作流程1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老姜也可以，不過姜就不能吃了，太辣。 2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，...做法三制作食材嫩姜一整塊、鴨子半只、鹽適量、料酒很多。制作流程1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老姜也可以，不過姜就不能吃了，太辣。2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那么多油。5、鴨肉開始變干，微微發黃的時候，放入姜片繼續爆。6、當姜片也開始變干了，倒出多余的油。7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續添加料酒或者水。8、水收干后即可出鍋。

主料 2人份鴨肉適量輔料歐芹少許調料姜2片、醬油少許、料酒少許、白糖少許、冰糖少許、蔥幾段、八角一個、桂皮一段、白胡椒少許、醋少許子姜燒鴨步驟1鴨子斬成塊，在燒開的蔥姜水里焯燙去血沫；子姜切片，蔥切段步驟2鍋里倒一點點油，放八角，山奈，桂皮煸香，喜歡辣的可以放幾個小辣椒步驟3子姜燒鴨的做法大全放鴨塊進去炒，炒到鴨塊表面焦黃發干，鴨開始出油，放蔥段步驟4繼續翻炒，到鴨塊兒出油變多，放入子姜翻炒兩下，噴料酒，放醬油，加入大量的糖步驟5待翻炒均勻，加入水，一點白胡椒，一點冰糖，蓋上蓋子小火燜煮30分鐘左右步驟6待水分燒干，鴨塊表面發亮，加點鹽調味，把香芹葉放進去裝修一下步驟7子姜燒鴨的做法出鍋前淋一點點鍋邊醋，OK

檸檬這種水果不僅可以拿來泡茶，還可以加在很多菜中，起到提味的作用。因為檸檬中富含大量的維生素c拿來泡茶的話它可以美容養顏，拿來做菜的話，它可以讓食物增加一些果香。而鴨肉自身有一股很大的腥味，如果處理不好的話，做出來的鴨肉的味道會非常大。于是一些人就想到了使用檸檬炒鴨肉，所以檸檬炒鴨肉的做法是什么?做法一生炒檸檬鴨的做法11鍋里放水，燒開，放幾片姜，將切塊的鴨肉放進鍋里焯水。22將酸姜和酸辣椒切絲。鍋燒熱，放油，將酸姜、酸辣椒和酸蕎頭放進鍋里炒出香味，盛起。33將姜塊切絲，蒜瓣剝皮。鍋燒熱，放油，放姜絲和蒜瓣小火爆香，轉大火，將鴨肉放進去翻炒煸出油。44倒進黃皮醬、生抽、蠔油、鹽和糖混合的醬料，翻炒五分鐘，放少量水燜出香味。55轉中火倒進第二步炒好的酸料，翻炒均勻，放進山黃皮翻炒。66倒進去籽后剁碎的酸檸檬，翻炒三分鐘，放老抽調色即可。做法二食譜材料主料：鴨生炒檸檬鴨輔料：豆油、食鹽、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、檸檬、蕎頭、泡姜、黃皮醬、酸辣椒、黃皮果。烹制方法1、鍋里放水，燒開，放幾片姜，將切塊的鴨肉放進鍋里焯水2、將酸姜和酸辣椒切絲，鍋燒熱，放油，將酸姜、酸辣椒和酸蕎頭放進鍋里炒出香味，盛起3、將姜塊切絲，蒜瓣剝皮，鍋燒熱，放油，放姜絲和蒜瓣小火爆香，轉大火，將鴨肉放進去翻炒煸出油4、倒進黃皮醬、生抽、蠔油、鹽和糖混合的醬料，翻炒五分鐘，放少量水燜出香味5、轉中火倒進第二步炒好的酸料，翻炒均勻，放進山黃皮翻炒6、倒進去籽后剁碎的酸檸檬，翻炒三分鐘，放老抽調色即可

食材明細鴨子適量子姜適量泡姜泡椒適量小尖椒適量內生抽適量料酒容適量鹽適量花椒粉適量八角適量中辣口味炒工藝一小時耗時未知難度子姜鴨的做法步驟1鴨子味道比較大，做不好就有股鴨毛味，所以我先用料酒，生抽，花椒粉，八角腌了10分鐘2用的是自己家泡的泡姜和泡椒，害怕不夠辣還買了線椒3放油，稍微多放點，倒鴨子入鍋炒，大概10分鐘，根據鴨肉大小來定時間，我切的小所以熟的快4鴨肉八成熟放入泡椒泡姜線椒蔥頭等爆炒，根據口味放鹽，如果害怕炒不熟可以放少量水稍微燜下5最后出鍋上桌小竅門因為自家的泡椒和線椒都比較辣，最后我和老公流淚吃完了這個菜，不過感覺超爽

總結

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