1.食材: 鯛魚片一份、姜段、青蔥。2.食材清洗分切備用。3.取一熱鍋倒入苦茶油爆香姜絲、蔥段然后加入魚片。4.陸續加入醋、醬油、淋酒加水蓋鍋悶煮數分鐘再調味，蔥段末一起拌炒即可。

清蒸鯛魚片的做法1.尖椒、大蔥、姜切絲，辣椒切小丁2.魚肉切片，上面放一半蔥絲、姜絲、辣椒絲3.做一鍋開水，水開了再把魚片放上蒸十分鐘4.熱油，炸一下辣椒5.把剩余的蔥絲、姜絲，直接倒入蒸好的魚片上，再澆上燒的熱油6.最后倒上蒸魚豉油

步驟1.準備好原料：冰凍鯛魚 鹽 料酒 胡椒碎2.化開的魚切成小段后，放入大碗中，倒入料酒3.再倒入鹽，拌勻4.用保鮮膜封好，放入一冰箱腌制2小時5.平底鍋倒入少許油6.油熱把腌制好的魚放入7.等一面微黃時翻過來后，撒上胡椒碎，蓋上蓋悶一分鐘盛出即可8.吃的時候，在拌上自己喜歡的菜就ok啦小貼士1、凍魚加入料酒腌制，可以提鮮。2、不需要太多油，中火煎制就可以了。

紅燒鯛魚片的做法步驟1 將魚片均勻切段，把調味料與魚肉混合，2 腌制十五分鐘后放不粘鍋煎，3 兩面金黃時放入蒜段，燜三分鐘即可

可以做成水煮魚，很好吃。1、先把魚肉切成薄片，用廚房紙吸干魚肉上的水分。2、把雞蛋清和淀粉，加入少許水，攪拌均勻，備好。3、把雞蛋淀粉放入魚肉里，使勁攪拌，讓魚肉每片都掛上漿水！4、鍋中加入適量的清水，大火煮沸。5、把魚肉均勻的劃入鍋中。6、用勺子除去湯中的白沫子，待鍋中的湯汁煮沸，撈出魚片即可！小貼士：想要魚片滑嫩，首先上漿很是重要，其次就是焯水，只要這兩種方法都具備了，魚片就會又滑又嫩！一般做水煮魚時，都是用魚片劃入清水中！做酸菜魚時，可以用魚片劃入酸菜魚湯中，這樣做出的魚片不僅滑嫩細膩，魚片中帶有淡淡的酸菜的清香，更是美味！民間還有句俗話是這么說的“吃四條腿的（指畜類）不如吃兩條腿的（指禽類），吃兩條腿的不如吃一條腿的（指蘑菇），吃一條腿的不如吃沒有腿的（指魚類）。”可見，魚，始終是國人的最愛。

用料主料鯛魚適量輔料蒜苔適量調料食鹽適量醋1勺料酒1勺生抽2勺淀粉適量蒜泥適量辣椒醬2勺白糖2勺白胡椒適量胡椒粉適量白葡萄酒少許植物油適量鯛魚片怎樣煮的做法1.鯛魚片用少許酒（干白葡萄酒為佳）、白胡椒粉、鹽抹均勻，腌約15分鐘2.魚片腌好后，抹去水分，斜著片成比較厚的魚片。然后把每片魚肉都輕輕拍一些干淀粉3.平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃后撈出4.煎魚片的時候，將調味汁事先調好：2勺辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒5.魚片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒6.蒜苔太生的話，會比較辣，我會倒一勺料酒燜一下，把蒜苔炒得軟硬合適7.蒜苔炒得差不多了，就把魚片倒入9.倒入少許水淀粉汁汁勾芡，讓味汁緊緊包裹在魚片上，就可以了

總結

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