溫度過高，脫水太快，假干現(xiàn)象

紅燒長(zhǎng)江白條魚干步驟1紅燒長(zhǎng)江白條魚干的做法大全臘月里腌制白鰷魚干的方法：將買來的半斤左右大小的白鰷魚擇去內(nèi)臟清洗干凈去腮，按10斤凈魚6兩鹽的比例，將魚和腌制鹽拌勻，放置兩三天后，把魚取出清水沖洗干凈，瀝水，然后用繩子或者鐵絲把魚穿成串，放于陰涼通風(fēng)處晾曬成干。方法很簡(jiǎn)單步驟2紅燒長(zhǎng)江白條魚干的做法圖解步驟3姜切末、蒜子切末，小蔥的蔥白切段，蔥葉切碎步驟4鍋內(nèi)倒入食用油，大火待油中溫時(shí)候?qū)⒒ń妨！私恰⒏衫苯贰⑺庾印⒔湾伈襟E5倒入魚干翻炒2分鐘淋入料酒、倒入老抽炒勻，然后倒入沒過魚的涼水步驟6大火燒至水開后，放入少量的鹽，適量的雞精，蔥白段，蓋蓋子，中火燜燒步驟7水快干時(shí)開蓋，敞開翻炒一下關(guān)火，撒上蔥花，一道簡(jiǎn)單的紅燒長(zhǎng)江白鰷魚干就可以開動(dòng)啦～～優(yōu)點(diǎn)，絕對(duì)下飯。哈哈烹飪技巧簡(jiǎn)單的菜不用說很多，只一點(diǎn)，多煮點(diǎn)飯，不然不夠吃。對(duì)了，老抽我喜歡用李錦記老抽，顏色漂亮醬味也濃郁

做法： 1、將魚干放清水中泡十五分鐘至軟，洗干凈切半裝盤備用。2、將生姜切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生姜絲鋪在魚干表面，淋入生抽和耗油。3、鍋里放適量水，魚干入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚干表面。4、鍋洗干凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚干表面即可。

建議先在簸箕上攤開自然風(fēng)干半天，再入箱繼續(xù)深度烘干試試。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的小白条鱼干怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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