蠔油海鮮菇就著小粥，越吃越帶勁。材料海鮮菇，胡蘿卜，荷蘭豆，鴨腸，蠔油，鹽，糖，淀粉做法1、荷蘭豆切條，海鮮菇一盤，手撕成條。2、鍋里放水、油、鹽，焯一下荷蘭豆、胡蘿卜。3、鴨腸、鴨胗處理干凈，切好。4、蔥花爆鍋，然后炒胡蘿卜、荷蘭豆、海鮮菇，放入蠔油、鹽、糖。5、翻炒一陣后，用淀粉勾芡，下入鴨腸、鴨胗，炒勻即可。海鮮菇培根芝士意粉材料海鮮菇（真姬菇）100克，意粉100克，培根100克，芝士片2片，鮮奶80ML,蒜頭2顆切片，黑椒碎，鹽，橄欖油少許。沒有橄欖油用花生油代替也可。做法1、海鮮菇用鹽水泡一下洗干凈，開水焯2分鐘撈出來瀝干待用。意粉煮8分鐘左右過冷瀝干水待用。2、培根切成自己喜歡的尺寸，用鍋輕輕燙幾下，使2邊都金黃色。撈出來待用。也可省略...蠔油海鮮菇就著小粥，越吃越帶勁。材料海鮮菇，胡蘿卜，荷蘭豆，鴨腸，蠔油，鹽，糖，淀粉做法1、荷蘭豆切條，海鮮菇一盤，手撕成條。2、鍋里放水、油、鹽，焯一下荷蘭豆、胡蘿卜。3、鴨腸、鴨胗處理干凈，切好。4、蔥花爆鍋，然后炒胡蘿卜、荷蘭豆、海鮮菇，放入蠔油、鹽、糖。5、翻炒一陣后，用淀粉勾芡，下入鴨腸、鴨胗，炒勻即可。海鮮菇培根芝士意粉材料海鮮菇（真姬菇）100克，意粉100克，培根100克，芝士片2片，鮮奶80ML,蒜頭2顆切片，黑椒碎，鹽，橄欖油少許。沒有橄欖油用花生油代替也可。做法1、海鮮菇用鹽水泡一下洗干凈，開水焯2分鐘撈出來瀝干待用。意粉煮8分鐘左右過冷瀝干水待用。2、培根切成自己喜歡的尺寸，用鍋輕輕燙幾下，使2邊都金黃色。撈出來待用。也可省略這一步。3、往鍋里放油，爆香蒜片，把海鮮菇翻炒幾下，然后下培根，繼續翻炒。4、往鍋里先下40ML牛奶，慢火煮菇和培根至8成熟。如果省略第2步的，要稍微把培根多煮1,2分鐘。5、往鍋里下意粉，慢火繼續翻炒，把剩下的40ML牛奶倒進去，放下芝士片煮至溶化。最后下鹽和胡椒碎即可。小訣竅如果喜歡吃濃味芝士，可以多加一片芝士片或者用KRAFT的芝士粉撒在上面。鮮菇湯材料鮮香菇50克，茶樹菇50克，蟹味菇50克，西蘭花100克，黃豆芽100克，胡蘿卜姜少許，調味料：鹽，蘑菇精做法1鮮香菇，胡蘿卜切片，茶樹菇切段，蟹味菇，黃豆芽去根部，西蘭花擇成小朵，姜切末2炒鍋燒熱后，加少許油，油六成熱時下姜末爆出香味，倒入黃豆芽翻炒片刻3再加入各種菇類和粟米粒，加水燒開后，再燒2-3分鐘，加西蘭花，胡蘿卜片4調入鹽

白玉菇和海鮮菇的區別一、定義不同1、白玉菇：別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。2、海鮮菇：又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。二、種類區別1、白玉菇屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉葉。2、海鮮菇隸屬于白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。如今栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。菌蓋直徑3~15cm。夏末至秋季生闊葉樹枯木及倒腐木上，叢生。是北溫帶一種優良的食用菌。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。三、營養不同1、白玉菇：每100克鮮品中含：磷：116 mg，鐵：1.1 mg，鋅：0.6 mg，鈣：6.0 mg，鎂：9.4 mg，鈉：1.9 mg，鉀：423 mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138 ug，維生素B5：1.84 mg，維生素C：0.55 mg，維生素D：9.87 ug，維生素E：95.5 mg。2、海鮮菇：營養豐富，蛋白質占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纖維素15.4%;富含 18種氨基酸。四、白玉菇燜黃豆的做法，準備材料：白玉菇：200克、黃豆：80克、食用油：適量、生抽：1勺、鹽：1勺、蔥：1段、姜：2片、清水：適量。1、白玉菇去掉根部，大一些的撕開，清洗干凈。2、鍋燒熱，倒油，下入蔥姜煸香。3、放白玉菇翻炒至稍微變軟。4、下入泡發好的黃豆，加入1勺鹽、2勺生抽，翻炒均勻。5、加入適量水，蓋蓋，小火燜3—5分鐘至熟即可。五、海鮮菇魚頭湯的做法，準備材料：1、海鮮菇清洗干凈待用。2、鍋內熱油，放入姜片爆出香味兒，然后把魚頭加入，保持中火煎至兩面金黃色。3、改大火，然后加入沸水。4、待湯翻滾約15分鐘左右，把胡蘿卜、海鮮菇、蔥段一起加入。5、保持大火，繼續約10分鐘關火，加入食鹽和白胡椒粉調味即可。參考資料來源：百度百科-白玉菇參考資料來源：百度百科-海鮮菇

一、白玉菇和海鮮菇的區別1、味道的區別海鮮菇的味道很鮮，肉質較厚，質地堅韌，口感非常好。而白玉菇吃起來有些許的澀味，用熱水焯一下再烹飪可以將澀味去掉。用熱水焯過的白玉菇吃起來比較脆嫩，清甜可口。海鮮菇和白玉菇都是非常美味的食材，從味道上就可以將二者分別出來。2、功效的區別白玉菇的蛋白質含量較高，且含有很多的氨基酸和微量元素，有非常強的保健作用。經常食用白玉菇可以使新陳代謝加快，還具有降膽固醇含量的作用。海鮮菇的蛋白質和氨基酸含量也比較多，同時還含有多糖體，有消除自由基的作用，海鮮菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效。3、外形的區別海鮮菇一般是叢生的，每叢有15-50株不等的海鮮菇，其菌肉是白色的，質地較為脆。菌柄是圓柱形的，長度在3-12厘米之間，一般傘柄的上端較粗，下端較細。白玉菇也是叢生的，每叢的白玉菇也在15-50株之間。白玉菇經過三個發育過程，這和海鮮菇是有很大區別的。白玉菇的菌蓋直徑較小，一般在1.5-2厘米之間，而海鮮菇的菌蓋直徑較大，一般是2-13厘米。所以，從外形來看，白玉菇一般叫海鮮菇小。從兩者的大小看來，我們也是可以區別海鮮菇和白玉菇的。二、素炒白玉菇的做法：食材：白玉菇、胡蘿卜、植物油、蠔油、鹽、蔥花。1、將買到的白玉菇剪去根部，一個個掰開后，用清水沖洗一下。放入沸水中，焯一下水，然后撈出瀝凈水分，用冷水沖涼后，縱向撕成條。撕開的白玉菇比整條的更容易入味。2、胡蘿卜洗凈，去皮，擦絲，切蔥花備用。胡蘿卜去皮是防止有細泥在縫隙里沒洗干凈，會有牙磣的口感。也可以不去皮。胡蘿卜可換成彩椒等，也很好吃。3、炒鍋中倒少許植物油，燒熱后將蔥花爆香，倒入胡蘿卜稍炒一下。因為胡蘿卜中的胡蘿卜素，需要油脂的作用才能更好地被人體吸收，而且胡蘿卜稍炒軟一些，口感更清甜好吃。4、倒入蠔油、鹽、白玉菇，炒勻后盛出即可。蠔油有鮮甜的口感，可以代替生抽，又比生抽更鮮美，質地比生抽粘稠，炒的時候會掛在菜上，更容易入味。5、裝盤。三、小炒海鮮菇的做法：食材：海鮮菇、豬肉、青椒、胡蘿卜、油、鹽、五香粉、木耳、料酒等。1、海鮮菇洗凈，焯水后過冷水，控凈水分。2、豬瘦肉洗凈切絲放入碗內，加少許料酒、味極鮮醬油、淀粉抓勻腌制10分鐘；青椒洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切絲；黑木耳泡發焯水后洗凈切絲。3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蒜碎，加入肉絲翻炒，加入海鮮菇翻炒。4、加入其它所有食材翻炒均勻。5、加入鹽、味極鮮醬油調味。6、出鍋裝盤。

說到海鮮菇，不知道大家常不常吃，反正我是挺常吃的，海鮮菇味道鮮美，長得很像金針菇的放大版，但是它跟金針菇味道上還是有差距的！海鮮菇味道鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種海鮮菇的特色吃法，喜歡吃海鮮菇的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！NO.1 剁椒蒸海鮮菇準備食材如下：海鮮菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克具體做法如下：海鮮菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗干凈，濾干水分后整齊的碼入盤中備用，將盤子置于蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁，開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在海鮮菇表面即可！NO.2 海鮮菇炒肉準備食材如下：海鮮菇200克，豬肉(瘦)80克，胡蘿卜半個，青椒半個，花生油1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽小半勺具體做法如下：豬肉切成細條，用淀粉、生抽料酒腌一下，海鮮菇撕成細絲，用開水焯一下，熱鍋放入適量的花生油、放入豬肉絲爆炒，放入海鮮菇翻炒，放入胡蘿卜絲、青椒絲，放入適量的鹽、翻炒均勻，最后放入適量的味精、即可出鍋了，開飯了！NO.3 涼拌海鮮菇準備食材如下：海鮮菇200克，二荊條2個，老姜1塊，大蒜4瓣，小米辣4個，生抽1大勺，陳醋1.5大勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，鹽1小勺具體做法如下：老姜、大蒜、二荊條、小米辣分別切碎，蒸鍋里放入清水燒開，放入海鮮菇蒸熟，將海鮮菇里的汁水倒掉，鋪上姜末、蒜粒、二荊條、小米辣，再淋上生抽，陳醋，辣椒油，花椒油，鹽，拌勻即可。NO.4 番茄海鮮菇準備食材如下：海鮮菇250克，番茄1個，洋蔥小半個，砂糖適量，鹽適量，番茄醬2勺具體做法如下：海鮮菇去根部洗干凈，番茄洗干凈去蒂切小，洋蔥切丁，電飯煲倒入少許油，放入洋蔥。選擇電飯煲“快煮飯”功能，按下“開始”按鍵啟動電飯煲，煮至洋蔥變軟出香味，洋蔥出香味后，倒入番茄丁、番茄醬炒香，倒入海鮮菇，用木鏟或者硅膠鏟翻炒，海鮮菇熟后加糖、鹽調味即可出鍋。(不喜歡酸甜的可以不加糖)NO.5 鮮菇魚頭湯準備食材如下：魚頭半只，海鮮菇250克，胡蘿卜1根，生姜20克，香蔥20克，食鹽3克，食油30克，白胡椒粉2克具體做法如下：香蔥、胡蘿卜、生姜分別處理好，海鮮菇清洗干凈待用，鍋內熱油，放入姜片爆出香味兒，然后把魚頭加入，保持中火煎至兩面金黃色，改大火，然后加入沸水，待湯翻滾約15分鐘的樣子，把胡蘿卜、海鮮菇、蔥段一起加入，保持大火，繼續約10分鐘，關火后，加入食鹽和白胡椒粉調味即可！NO.6 蠔油海鮮菇炒牛柳準備食材如下：牛里脊200克，海鮮菇350克，食鹽1茶匙，蒜半個，干辣椒2個，料酒1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，淀粉1勺，水適量具體做法如下：牛里脊切絲，加1茶匙鹽、1湯匙淀粉、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒，2湯匙清水，用手抓勻，腌制一會兒后再加半勺油拌勻。加點油能使牛肉絲不粘連，此法同樣適用于豬肉），海鮮菇洗凈，切成兩段。蒜切末，紅椒切末，小蔥切小段，鍋中倒適量油，燒至微熱時，下入牛肉，用筷子將肉絲劃散，為了保證牛肉的滑嫩，牛肉不要在鍋里待太久，肉變色后即可盛起，用鍋里的余油爆香紅椒末、蒜末，下入海鮮菇，炒三四分鐘，再下入牛肉和蔥段，加1勺蠔油，快速翻炒均勻即可出鍋，喜歡的話可以撒點黑胡椒！

準備材料：海鮮菇、料酒、味極鮮、醬油、淀粉、五香粉、蒜碎1、海鮮菇洗凈，焯水后過冷水，控凈水分2、豬瘦肉洗凈切絲放入碗內，加少許料酒、味極鮮醬油、淀粉抓勻腌制10分鐘；青椒洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切絲；黑木耳泡發焯水后洗凈切絲3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蒜碎，加入肉絲翻炒，加入海鮮菇翻炒4、加入其它所有食材翻炒均勻5、加入鹽、味極鮮醬油調味6、出鍋裝盤。

把海鮮菇用清水洗干凈了，然后放到鍋里和調料一起煮熟了就行。

總結

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