冰凍黑虎蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；冰凍黑虎蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；做法一1，這道菜的最多時間用在這里了，就是把蝦收拾干凈。并把背部拋開。2，把洋蔥和大蒜切碎。3，在燒熱的平底鍋中放入30克黃油，燒化后放入洋蔥碎和蒜蓉炒香，放入適量鹽和雞精。再放剩下的20克黃油融化。4，開背向下放入蝦，蓋上蓋子煎熟。大約4分鐘(根據蝦大小時間酌情)。再翻面煎一下，即可出鍋裝盤。做法二1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。2、姜切絲，備用。3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

準備食材：黑虎蝦、大蒜、洋蔥、整粒黑胡椒、香菜、魚露、耗油、糖、米酒、胡椒粉。1，先把黑虎蝦頭的須須觸角剪干凈，蝦背開一刀去蝦線，也更入味。 2，黑胡椒粒搗碎，或者用研磨機稍微打一下。3，蒜切末，洋蔥切條，香菜頭洗干凈備用。4，熱鍋倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋，炒至蒜末變成金黃。5，再加入洋蔥翻炒幾下，倒入大蝦快速翻炒。6，倒入用米酒，耗油，魚露，白砂糖和胡椒粉事先調配好的料汁。7，最后滑入一塊黃油在炒鍋里晃一圈使其融化，即可出鍋。8，用少許羅勒葉裝飾擺盤，即可食用。

黑虎蝦 大蒜 黃油 泰國熟凍黑虎蝦的做法 可媲美星級酒店的菜肴，深海打撈后就將其熟凍。解凍后可搭配芥末醬油食用。泰國魅力首先在于它那美麗的大海，島嶼的西海岸正對安達曼海，那里遍布原始幼白的沙灘，每個沙灘都有各自的優點和魅力，陽光普照之下，大大小小的海灘閃爍著安達曼海拍岸的浪花。令人神往的海灘和一幢幢飯店旅館恭候著來自世界各地的游客。煎、炸、蒸、煮多種烹飪方式均可。大蝦肉質細嫩肥美，爽滑、綿延口感，吃起來停不下，均衡飲食，常食海蝦，大益健康。沒有嘗試過的朋友不妨感受一下，其味道已經超過厄瓜多爾白蝦和阿根廷紅蝦的美味

用料 黑虎蝦 500g 蔥 少許 姜 少許 蒜 少許 鹽 半勺 糖 一勺 生抽 一勺 香醋 一勺 白胡椒 半勺 郫縣豆瓣醬 一勺 番茄醬 一勺 米酒 一勺 醪糟 一勺 清水 半杯 色拉油 三勺 飯合 | 干燒黑虎蝦的做法 選取個頭較大的黑虎蝦開背去除蝦線剪去蝦腳準備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調味將每種調味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水攪拌均勻鍋中放入2茶匙色拉油，加熱至油鍋微微冒煙，放入黑虎蝦，煎至兩面變色約6成熟左右盛出將盛出的蝦放在吸油紙上吸去多余油分鍋中放少許底油，熱鍋后放入蔥、姜爆香將剛剛調好的碗汁倒入將蝦放入慢燒，同時放入半茶匙鹽，一茶匙糖，半茶匙白胡椒粉，一勺香醋，大火收汁后盛出將做好的黑虎蝦擺盤，撒上些許小蔥末，淋上鍋中湯汁即可小貼士米酒和醪糟可以讓蝦的口感更佳豐富！

吃貨可別錯過，試試簡單好做的白灼黑虎蝦又到了冬季，這個時節是吃蝦的好時節，對于身處內陸的小伙伴來說，最簡單的就是選擇速凍的黑虎蝦啦，這里簡單介紹一下美味又好做的傳統白灼的技巧。黑虎蝦屬于淡水蝦中尺寸最大的品種，同時也是蝦味最好的選擇之一吧，對比一下我的手指，黑虎蝦的尺寸和體積基本上是基圍蝦的1.5倍水平，如果你選擇更大號的款式，可以有成人的手掌大小哦。選擇速凍蝦，處理中的最關鍵的步驟就化凍。化凍化得不好，吃起來冰凍蝦會覺得水綿綿的，不好吃。化凍前先進行沖洗，去掉冰塊。最簡單的模式就是放在盤子里采用微波爐大火解凍，設置5分鐘，然后倒出在盤子里面的水，然后再次化凍5分鐘，用熱水泡的方法沒有這個辦法好用。白灼蝦應該是最容易的做法，解凍完畢后，首先放進蒸格里面大火蒸煮即可，這里為了去除腥味，可以在下面蒸煮的水里放進一片姜片，一點點大蒜。在完全蒸熟以后，倒出蒸鍋下層的水，姜片啥的都還留著呢，只是倒掉水。然后把上面一層蒸好的蝦放進下面一層鍋中，放入蔥、姜、花椒，有的朋友還會加入一點點香芹，小心的澆上一點點紅酒或者料酒，然后蓋上鍋蓋，開小火稍微悶干，讓蔥姜蒜的和料酒的氣息，讓鍋里的白灼黑虎蝦去掉腥味。烹調完成，起鍋裝盤。白灼黑虎蝦，肉質結實，回味甘香。最佳搭配還是需要調料汁。最常見的調料搭配是香油加入姜醋的做法。可以倒入3勺子香油，一勺醋，一勺醬油，加入一點點蔥花和姜片因為是采用的冰凍蝦，沒有事先開背，去掉蝦線，那么在吃蝦的時候，就得小心處理，剝開蝦殼，去掉蝦頭，清理蝦線。搭配調料汁，美味甘香。烹調中的注意細節：1，需要注意化凍過程中的水分去除，不要變成水煮或者熱水泡，會影響口感水綿綿沒有彈性。2，蒸煮細節，去除蝦的腥味，一定要考慮姜蒜，紅酒或者料酒，千萬不要直接簡單水煮，會覺得腥味很重。3，因為采用的冰凍蝦并沒有多帶帶的切開和挑出蝦線，需要在剝蝦的時候仔細處理。4，調味汁的搭配可以有很多口味搭配，個人喜歡香油多醋搭配一點點蒜蓉和蔥花的。

黑虎蝦做法：1、黑虎蝦仁200克。備好待用。2、用廚房用紙吸干蝦仁沾附的多余水分，待用。3、將蝦仁改刀。沿蝦仁背部切開，兩頭不要切斷，然后把尾部翻進開口中，待用。4、盆里放入面粉5克，淀粉2克，白胡椒粉2克，鹽，味精各適量，攪拌均勻，放進蝦仁。5、要使蝦仁均勻沾附面糊。鍋里放油，加熱。待油溫升至八成熱時，放入蝦仁炸制，中火炸熟，撈出，待復炸。6、待鍋里油溫再次升至微開時，放入蝦仁復炸，成金黃色時，迅速撈出。控干油，上盤。7、好了，緊張的操作圓滿完成。

總結

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