大蝦剪去蝦須，蝦腿，開背去除蝦線，菠蘿切塊，碗中倒入白醋、白砂糖、清水、淀粉攪拌均勻，準備半個檸檬，鍋內倒入少許油，放入大蝦，煎至變色再翻面，撒入少許胡椒粉翻拌均勻，擠入檸檬汁，倒入糖醋汁，菠蘿，加入少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。或者做成白灼凍蝦。準備冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照相關的方法處理好，然后把蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。

紅燒大蝦好吃

香辣蝦材料：蝦 500克， 黃瓜150克 ，黃豆芽 100克， 芹菜 50克，蔥 25克， 姜 20克， 蒜 50克 芝麻 10克， 花椒 10克， 麻椒 10克， 大茴 5克， 香葉 5克 豆瓣醬 適量 食鹽、雞精適量 做法：黃瓜切成寬條。 蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。 芹菜去葉，切成長條，放開水里焯一下。 撈出放涼水里冰著。 鍋內加足量的食用油，燒溫熱。 下入大蝦炸制。用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用。 鍋內留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。 下入大蒜和豆瓣醬炒香。加入姜片、蔥段和辣椒翻炒。 加入黃豆芽翻炒入味。 加入芹菜段翻炒，下鹽、雞精調味。 下入大蝦。 黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的余溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。 出鍋裝盤。 此菜鮮香、麻辣可口，營養豐富。鹽水蝦材料：河蝦 250克 蔥 適量 姜 適量 料酒 15克 大料 一個 花椒 10粒 鹽 適量 。做法：鮮河蝦洗凈剪去蝦須。 湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。 倒入河蝦煮上2分鐘。 加入鹽繼續煮上3分鐘。 加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。 小貼士鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做，才能有鮮嫩的口感。大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。要在鹽水鐘燜至10-15分鐘，讓蝦入味才好吃。此菜特點：保持了河蝦的原汁原味，蝦肉鮮美，口感鮮嫩，色澤紅亮。椒鹽蝦材料：活蝦 250克 鹽 適量 花椒粉 適量 做法：蝦買回來后進行處理，用剪刀剪開蝦背。，用力擠一下，就能把蝦頭里面的臟東西擠出來，然后把蝦線抽出來，剪去蝦須，仔細用清水沖洗干凈備用。煎鍋燒熱，將蝦放入小火煎。 一面煎好后，翻過來再接著撒鹽和花椒粉。 煎的過程中不斷撒入一些鹽和花椒粉。 多次反復煎至酥脆即可出鍋。

紅燒大蝦好吃

大蝦剪去蝦須，蝦腿，開背去除蝦線，菠蘿切塊，碗中倒入白醋、白砂糖、清水、淀粉攪拌均勻，準備半個檸檬，鍋內倒入少許油，放入大蝦，煎至變色再翻面，撒入少許胡椒粉翻拌均勻，擠入檸檬汁，倒入糖醋汁，菠蘿，加入少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。或者做成白灼凍蝦。準備冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照相關的方法處理好，然后把蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。

做成澆汁青蝦，方法如下：食材：青蝦尾適量、蔥適量、山茶油適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、糖適量、姜片適量、水適量。一、青蝦解凍，處理干凈。二、借用牙簽，剔除青蝦的蝦線。三、處理好的蝦尾，擺入盤中備用。四、加姜片上開水鍋蒸五分鐘。五、取出姜片，倒掉盤中的水。六、起鍋燒油，加入適量蠔油，鹽，糖，醬油，水，熬制氣泡。七、料汁熬好后，淋入蒸好的蝦上，澆汁青蝦完成。

總結

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