涼拌黃瓜的做法用料：黃瓜1根、蒜米2瓣、辣椒1個、香醋5克、生抽20克、橄欖油5克、鹽2克。1、黃瓜反復沖洗干凈，用刀背把黃瓜拍裂開。2、黃瓜切成合適入口大小，放大碗里，加2克鹽腌制，倒掉水。3、腌制黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄欖油和白砂糖混合。4、冰箱冷藏20分鐘即可食用。黃瓜皮所含營養素豐富，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等。應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體傷害。黃瓜應先在鹽水中泡15~20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，避免維生素損失。

黃瓜這樣的蔬菜，最好做涼拌。把黃瓜切成絲放進一些醋，加入辣椒木耳，這樣就可以攪拌以下，放個十分鐘就可以吃了。

@..@，試試吧？蓑衣黃瓜！主料：黃瓜輔料：辣椒蔥蒜姜做法：1.找很直的黃瓜，切的內時候，兩邊放上筷子，容就像普通切片一樣的切法，先正著刀切，因為有筷子所以切不斷。切完一遍后把黃瓜翻過來，沒有切開的那邊朝上，繼續切（用斜刀）。2.切好的黃瓜用鹽腌上十分鐘，然后沖掉鹽水（一定要沖干凈！否則會太咸），放到容器備用。3.準備辣椒絲、蔥絲、蒜片、姜絲、半碗涼開水（可以沒過黃瓜的水量）、糖、醋、鹽。鍋里熱油，爆香花椒，然后放辣椒、蔥、蒜、姜炒到變色，加水、糖、醋、鹽（用量則根據自己的口味）。4.調好的料汁放涼，澆到切好的黃瓜上，放到冰箱里幾個小時，過夜更好。

韓式泡黃瓜　　原料：　　嫩黃瓜、胡蘿卜（少許）、梨、糯米糊（少許）、韓國泡菜辣椒粉、大蒜、生姜、蔥白、白芝麻、鹽、糖、純凈水、樂扣格拉斯密封保鮮盒。　　做法：　　1）黃瓜洗凈擦干，切成較粗的條，胡蘿卜切絲，加入適量鹽、純凈水腌制30分鐘-1小時左右；　　2）梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、姜蓉、蔥白、鹽、糖、糯米糊、韓國泡菜辣椒粉、白芝麻混合均勻，成為較濃稠的腌漬料；　　3）將腌好的黃瓜條里的水倒掉，按照一層黃瓜、一層腌漬料的方式填入樂扣格拉斯密封保鮮盒；　　4、放入冰箱冷藏室發酵2-3天，室溫1-3天即可食用。　　黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。　　性味功效　　性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。　　功效主治　　清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。　　營養成分　　每100克含蛋白質0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.1毫克，胡蘿卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黃素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。

黃瓜怎么做？好吃涼拌黃瓜，大蒜火腿腸放上一半拌料的時候長點糖，放點醋，一攪長點香油，這是標準的韭菜，喝酒去，孩子們也愛吃黃瓜爆炒也很好吃

在日常生活中。每一個人的口味是不一樣的，有人愛吃咸的。有的愛吃辣味兒的。還有愛吃甜味的。，還有愛吃酸味的。我愛吃黃瓜的口味兒是，黃瓜涼拌最愛吃。黃瓜切絲兒。和金針菇。花生米，把木耳燙熟了，再找個點花椒油。醋，味精。再放點鹽在一起攪拌。我最愛吃。

總結

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