食材用料大頭菜450g 辣椒油適量核桃油適量 鹽適量米醋適量涼拌大頭菜的做法 1.大頭菜洗凈，撕成塊狀。 2.撕好的大頭菜放到開水中焯水，燙一下。 3.焯燙好的大頭菜放到冷水中過涼。 4.然后再攥干水分。 5.加適量的鹽、米醋，核桃油調(diào)味。 6.再加入一勺紅辣椒油，攪拌均勻即可食用。小貼士1、大頭菜建議選用鮮嫩的黃綠色的，這種大頭菜比較脆甜。2、調(diào)味料按照自己口味添加。

夏天吃包菜，涼拌更可口，清爽脆嫩，天熱比炒的受歡迎本期導(dǎo)讀：夏天吃包菜，涼拌更可口，清爽脆嫩，天熱比炒的受歡迎包菜又叫：甘藍(lán)，是夏季的時令蔬菜，大量上市，物美價廉，2-3塊錢就能買到一顆。包菜的營養(yǎng)也很豐富，含有豐富的礦物質(zhì)與微量元素，經(jīng)常吃包菜，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對各種維生素的需求。包菜的做法很多，很多時候我們都會把它炒著吃，夏季天熱，教你把包菜涼拌更可口，清爽脆嫩，清涼開胃，做法也簡單容易學(xué)，是伏天一道消暑小菜，學(xué)會了，做給家人吃，下面分享下做法：【涼拌包菜】所需材料：包菜半顆、小米辣2-3個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、香醋幾滴、做法步驟：1.把包菜葉子剝下來，放在清水中投洗干凈瀝凈水分。2.小米辣切成辣椒圈，大蒜拍一下，再切末。3.鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，把包菜煮至顏色變深綠，將包菜撈出。4.把包菜撈出后，馬上放到冷水中投涼，把包菜葉撈出，用手攥下水分。5.再把包菜切成絲，把包菜絲放到大碗內(nèi)，加入蒜末和辣椒圈待用。6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。7.將熱花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，把蒜末和辣椒圈炸香。8.再加入鹽、香醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。小貼士：包菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使包菜的顏色更翠綠，焯水后，馬上把包菜放到冷水中投涼，這樣會使包菜的口感更翠綠，而且顏色也不會變黃。花椒要用小火炸制。

用料主料請點(diǎn)擊輸入圖片描述大頭菜500克請點(diǎn)擊輸入圖片描述鹽2克請點(diǎn)擊輸入圖片描述麻油3克請點(diǎn)擊輸入圖片描述香油10克輔料蒜末5克小米椒3克涼拌大頭菜的做法1.蒜末、小米椒切末，大頭菜洗凈，去皮切絲請點(diǎn)擊輸入圖片描述2.容器中倒入大頭菜、鹽、小米椒、蒜末請點(diǎn)擊輸入圖片描述3.倒入麻油、香油，攪拌均勻請點(diǎn)擊輸入圖片描述4.完成

主料黃瓜1/3根大頭菜2片輔料醬油適量鹽適量陳醋適量綿白糖適量味精適量大蒜適量步驟1.黃瓜洗凈、拍松后切小塊。2.大頭菜洗凈、撕小片。3.將黃瓜與大頭菜放入一個大一點(diǎn)的碗中。4.放入切好的蒜。5.放入涼拌醬油。6.放入陳醋。7.放入精鹽。8.放入味精。9.拌勻后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可。

包心菜的食用方法非常的多，能夠腌漬，能夠燒菜，還可以拌涼菜，拌涼菜的情況下吃起來非常脆響，拌涼菜的方式 也非常的簡易，以便提升營養(yǎng)成分，能夠最先泡發(fā)木耳，和黑木耳在一起來拌涼菜，吃起來較為可口，具備推動胃口和健脾開胃的特性，作法也非常簡單，最先要把調(diào)味品汁調(diào)好隨后，倒在涼拌菜上邊拌和好就可以服用了。涼拌卷心菜的粉絲的做法原材料包心菜，黑木耳，蒜，生抽醬油，色拉油，白砂糖，醋，鹽作法1、包心菜清洗切條，黑木耳小水泡切條。2、燒開水，淖包心菜、黑木耳。3、隨后瀝水、擺盤。4、調(diào)味品汁：鹽、蒜、生抽醬油、色拉油、白砂糖、醋混和勻稱。5、將調(diào)味品汁澆在菜上，OK！作法二原材料主要材料：包心菜500克輔材：朝天椒100克，姜20克，大蒜20克調(diào)味品：食用鹽適當(dāng)，醋適當(dāng)作法1、包心菜清洗，控干水分預(yù)留。將包心菜切條，盡可能切的細(xì)一點(diǎn)兒。2、將切完的包心菜菜放進(jìn)密封罐中，灑上一層鹽，再鋪平一層再灑上一層鹽，這般反復(fù)至布滿。3、用力摁緊，添加姜片蒜泥和尖椒絲，再灑上一點(diǎn)兒鹽在尖椒上。4、添加少量醋，腌漬三十分鐘至卷心菜沖出水分后攪拌均勻。5、蓋上密封罐入電冰箱里冷凍，三天后就可以服用。藥用價值作用中醫(yī)學(xué)覺得包心菜性平味甘，無毒性，有補(bǔ)腎填精、利骨節(jié)、壯骨筋、利五臟、調(diào)六腑、清熱解毒止疼等作用。1. 新鮮的包心菜中帶有綠色植物除菌素，有抗菌消炎功效，嗓子疼痛、創(chuàng)傷腫疼、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都能夠請包心菜幫助。2. 包心菜中帶有一定量的維生素U，具備維護(hù)粘膜細(xì)胞的作用，它的新鮮液汁能醫(yī)治胃和十二指腸潰瘍，有止疼及推動痊愈功效。3. 常常吃包心菜對皮膚有美容護(hù)膚的作用，能避免皮膚色素沉著，降低年輕人的雀斑，減緩老人斑的出現(xiàn)。4. 中醫(yī)藥學(xué)覺得包心菜性平味甘，能健脾胃益腎，通脈健骨，多吃包心菜，可提高胃口、促消化、防止便秘。當(dāng)代研究發(fā)現(xiàn)，包心菜帶有吲哚類化合物，能抑癌抗癌，非常對乳腺癌能夠減少患病率。包心菜中帶有能溶解亞硝酸胺的酶，它有一定的防癌功效。

步驟1.將大頭菜撕成塊狀。2.將精鹽撒在大頭菜上，腌制10分鐘，然后用手將大頭菜的水分揉出。3.將香菜、蔥、黃瓜切段、片放入大頭菜中。4.在大頭菜中放入適量的鹽、辣椒油、香油、白糖等調(diào)料。5.攪拌均勻后即可出鍋食用。

總結(jié)

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