千層糕，是中國傳統小吃，在浙江也是一大著名美食之一。千層糕制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。原料有精粉、面肥、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒等。中文名千層糕主要食材精粉，面粉，果脯，白糖，堿面，紹酒分類中國傳統小吃口味甘甜酥軟所含營養蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵快速導航品種營養價值建德千層糕做法材料原料：精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒配料：植物油50克，精鹽10克，堿面3克，清水200克。做法一取適量面粉，入籠蒸上十五分鐘取出，過篩后待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。共11張各式千層糕取適量面粉加清水和勻自然發酵后加入堿水和白糖揉勻，餳一會。將少許面粉鋪在案板上將餳好的發面團放在上面揉一揉，搟成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回蓋上，再對折成三層，將面皮兩頭壓死如此往復三四次，余下幾次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄干、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成。做法二1.用水將豬板油洗凈，切成碎叮將面粉上屜蒸熟，取出過細 羅，摻入豬板油丁和150克白糖、桂花醬、料酒、香油搓勻成 板油糖餡。2.將發面對好堿，加入50克白糖揉勻，餳10分鐘后用搟面棍將 面團搟成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 面皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的面皮)，用搟面棍 在兩頭開縫處各壓一下，再搟成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完，最后呈厚約3分的長方形薄片，用油 刷子在面上刷一層香油，疊成三層，搟成厚6分的長方形千層 糕胚。

大家好，我是愛吃愛美麗更是個愛吃小蛋糕的愛絲達人，今天要跟大家分享一款，簡單易做，不需要太復雜，只要家里有一個平底鍋就可以做的蛋糕，那就是它——千層蛋糕；千層蛋糕，在外面買的價格一般都是15-30元不等，貴價且只有一小塊，那么今天教你在家做好吃的千層，不貴且任吃哦！千層蛋糕食材準備：低筋粉160g,雞蛋3個，牛奶460g,黃油/玉米油37g,細砂糖50g,奶油15g+400g，或者準備酸奶也可以，水果適量；千層蛋糕制作方法：先把雞蛋打進盆里，加入細砂糖，攪拌均勻后加入黃油（玉米油）攪拌好后加入低粉，攪拌好后再加入15g的奶油，最后加入牛這個順序的好處就是低粉多次不需要多次過篩；全部攪拌均勻后，過一次篩把多余的氣泡和面粒過掉就可以啦！這樣糊就制作成功啦！草莓千層拿出我們的寶貝平底鍋，熱鍋后把火力調到最小，拿起平底鍋倒進少量的面糊，攤成薄薄的一層，多余的面糊倒回盆子里。面糊起泡就代表熟了，可以出鍋放涼；一直把所有的面糊燙熟就可以啦！抹茶千層拿出燙好的面餅，一層面餅，一層酸奶/奶油，就這樣層層覆蓋，每2層面餅就加一次水果（芒果、榴蓮、草莓）；好吃的千層蛋糕就做好啦！放進冰箱冷藏幾小時即可食用。另外也可以用飯盒直接做，這樣吃起來更方便哦盒子千層是不是

榴蓮千層的做法1.提前準備好食材，先將黃油放在熱水中化開；雞蛋打散，加白砂糖2勺左右；再加入一盒純牛奶；加入低筋面粉。攪勻后，用篩網篩除顆粒物，大概來回三次，靜置一會2.將上一步做好的糊糊，用平底鍋，一片片煎好，注意要薄，控制火候。能做好看一點自然最好，我們的技術不咋地。靜置放涼3.搗碎榴蓮，一定要好的榴蓮！4.半罐奶油的樣子，多了不要緊，蛋糕做不完，可以拿來做木糠杯之類的哈哈。然后加入2勺左右的糖，一點點的煉乳，用打蛋機打至凝結。（不要打過頭，太硬了吃起來口感不好）5.然后就是往蛋糕皮上摸，一層奶油一層榴蓮，具體的量，可以根據個人喜好來決定，要鋪均勻，整體出來的樣子才好看6.因為我們煎蛋糕皮的技術也不是很好，所以榴蓮千層的邊不平整，期待下次可以改進7.切開后的榴蓮千層，因為料足都溢出來了哈哈！然后多余的奶油我們做了木糠杯。

總結

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