1.用鹽、糖、花椒子和少許硝把牛腱子肉揉擦腌上，冬季則腌一星期，若是夏季3天即可，腌制其中要翻動大概2次，時間到后取出洗凈。　　2.把香菜摘好并清洗干凈，蔥、姜洗凈拍破。　　3.把牛腱子肉下入一干凈鍋內，把已拍破的蔥、姜、料酒，再加水至沒過牛肉，一起煮到大概七成爛后，撈出放置使其冷卻，刷上香油，避免牛腱子干裂。　　4.食用時，把牛腱子切成薄片擺在盤內，淋上適量香油，把備好的香菜拼上，上桌即可食用。

用料 牛腱子 500g或者1斤 大蔥 一根 生姜 一個 花椒 若干，看你喜不喜歡 八角 也可以不放 山楂內或者鹽水梅 主要是容能讓肉質變軟，容易爛 鹽 料酒 我不愛這味，放的少 白胡椒粉 也可以不用，看個人喜好 鹽水牛肉的做法 牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉里，煮完會很腥。牛腱子最好用金錢腱，有筋。好吃！牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓腌料進去，煮爛。腌牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者姜絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆里，不斷按摩牛肉，讓調料均勻入味。按摩大約5分鐘。牛肉入味。把帶各種調料的牛肉放進密閉容器，放冰箱8-12小時入味。煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進冷水里開煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進鍋里一起煮。大火水開后可能會有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。牛肉放涼。牛肉煮好后，放進容器放涼到不燙手，在牛肉表面涂抹香油。然后冷藏，之后神碼時間想吃，就拿出來吃。很好吃

用料主料牛肉800克輔料鹽1茶匙雞汁1茶匙姜片3片料酒1湯匙草果2個小茴香版1小把桂皮1個香葉3片豆蔻2個八角權2個鹽水牛肉的做法1.牛肉解凍后洗干凈，把牛肉放鍋里加點姜片2.加點料酒煮開撈出，用水沖干凈3.把綽過水的牛肉放入電壓力鍋里，因為是冷凍的，我加了點雞汁，新鮮的就不用4.加適量的鹽，自己做個大料包：草果、小茴香、桂皮、香葉、豆蔻、八角5.把大料包放入，壓了30分鐘，不要馬上出鍋6.讓它浸泡一段時間，冷卻后撈出切片即可

鹽水牛肉的鹵制步驟很簡單，學鹵三國鹵味做法：牛肉解凍后洗干凈，把牛肉放鍋里加點姜片、料酒煮開后撈出備用；2.將牛肉放入電壓鍋里，加鹽和鹵菜大料包：草果、小茴香、桂皮、香葉、豆蔻和八角；3.鹵制30分鐘，浸泡一段時間后，冷卻撈出切片；

原料：牛腱500克。輔料：香菜100克。調料：鹽10克、白砂糖10克、大蔥10克、姜10克、花椒10克、料酒50克、香油15克。做法：1、牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上（冬季一星期，夏季3天，其中翻動2次），取出后要洗凈；香菜摘洗干凈；2、用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適量的水（水以沒過牛肉為準）煮到七成爛為止，撈出晾涼，刷上香油，以免干裂；3、食用時，切薄片擺盤，淋香油，拼香菜即成。

主料：牛肉輔料：鹽，雞汁，姜片，料酒，草果，小茴香，桂皮，香葉，豆蔻，八角1.牛肉解凍后洗干凈，把牛肉放鍋里加點姜片2.加點料酒煮開撈出，用水沖干凈3.把綽過水的牛肉放入電壓力鍋里，因為是冷凍的，我加了點雞汁，新鮮的就不用4.加適量的鹽，自己做個大料包：草果、小茴香、桂皮、香葉、豆蔻、八角5.把大料包放入，壓了30分鐘，不要馬上出鍋6.讓它浸泡一段時間，冷卻后撈出切片即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的盐水牛肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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