原料：　　九肚魚；調料：　　蛋黃、胡椒粉、炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、版姜米、味椒鹽；權做法：　　1)如圖九肚魚洗凈，切除內臟、去掉魚骨頭，一面切花刀成片； 　　2)取一個大碗，放入切好的九肚魚，倒入蛋黃，胡椒粉抓勻漬腌； 　　3）把腌過的九肚魚打上生粉； 　　4）起油鍋，將打上生粉的九肚魚逐片放入鍋內； 　　6）待魚片炸至金黃色撈出控油； 　　7）另坐油鍋（別下太多油），倒入炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚魚調入味椒鹽輕快翻炒即可！

就是魚兔妹啊

清蒸九肚魚40295人瀏覽 · 215人收藏 · 5人做過九肚魚，又名鼻涕魚。這道魚是最能挑起我小時回憶的，味道十分鮮美，入口即化，重點是，它沒有骨頭卡喉。飄飄T難度：切墩(初級) 時間：15分鐘－ 準備食材 －九肚魚 四條姜 少許蔥 少許生抽 少許鹽 少許糖 少許－ 步驟 －1.九肚魚去鰓肚，瀝干水，放板上用刀輕輕拍幾下。擺盤，灑入少許鹽巴、糖，滴入花生油，并沿盤邊上滑入少許生抽，灑入姜絲。2.放鍋內隔水蒸三分鐘，再灑入蔥花，出鍋。－ 小貼士 －這道菜很簡單，重點是時間的把握，很短時間就能熟透。 用刀拍一下魚身，是讓其肉結實些，更有口感。

第九個就是魚妹兔

可以

做法： 1.帶魚洗來凈，切段. 2.再在魚身上切自花刀(不用切斷) 3.再往魚身上抹鹽腌置15分鐘。再用太白粉(生粉)裏一下可以防止下鍋水分太多，濺油。 4.在油鍋中煎至金黃撈出，撒上黑胡椒粉既可食用。貼心提示: 用小奶鍋煎省油。 3.再往魚身上抹鹽腌置15分鐘。再用太白粉(生粉)裏一下可以防止下鍋水分太多，濺油。4.在油鍋中煎至金黃撈出，撒上黑胡椒粉既可食用。這是成品~~

總結

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