主料鮰魚1條輔料油適量鹽適量白砂糖適量醬油適量姜適量蒜適量步驟1.原料圖。2.把魚身沖洗干凈，瀝干水份。3.蒜頭下油鍋爆香。4.爆香蒜頭后，魚也放進油鍋里。5.魚肉煎至金黃色后，再把魚反面煎至金黃魚。6.加少許的料酒。7.加少許鹽和糖進行調味。8.再加少許的醬油進行調味。燒至熟即可。小貼士1.魚肉用鹽腌制10分鐘左右下鍋時魚肉不會散。

用料：鮰魚配料：鹽、糊椒粉、奶油、橄欖油、面粉做法1、魚洗好后從尾部下刀沿背處把肉剔下來，然后切成大塊（我用的只是兩頭的魚肉，中間好的部分被我做了其它菜）2、切好的魚放少許鹽和糊椒粉腌半小時使其入味，然后沾上面粉，面粉要薄而勻，把多余的面粉都拍掉3、取一小塊奶油放入煎鍋中，再放一勺橄欖油，開中小火4、把沾好在的魚帶皮的一面放到鍋中，可以按魚的大小多煎一會直到魚皮有點焦脆的感覺5、翻面，將魚肉的一面煎成金黃色就可以了煎出的魚肉外焦里嫩，帶著濃濃的奶香，入口即化。你可以按自己的口味配上蕃茄沙司或蛋黃醬，不怕麻煩的話還可以做些黑椒汁更是別有風味

材料鮮活淡水魚 1條蔥 2根生姜 1小塊蠔油 適量葵花子油少許糖少許少許水淀粉做法1、如今買魚就是方便，店家可以按照你的要求把魚收拾的干干凈凈。2、生姜切幾小片放在魚背上。3、上鍋蒸10分鐘。4、蔥洗干凈，將蔥頭和綠蔥分別切好。5、熱鍋下少許油，下從頭煸香，下綠蔥花，加蠔油和少許糖，再加蒸魚里的原汁。6、燒開后，加少許水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的魚面上即可。

剁椒鮰魚翅主料鮰魚翅500g 剁椒200g 輔料鹽5g 雞精10g 生抽適量 生姜適量 大蒜適量 香蔥適量 剁椒鮰魚翅的做法步驟1. 將鮰魚翅洗凈，撒鹽抹勻，再撒上雞精同樣抹勻，淋上生抽，腌制19分鐘2. 生姜切絲，大蒜切片，香蔥切花備用3. 將腌好的魚翅進行擺盤，腌制的汁水淋在魚翅上，均勻的撒上姜絲，然后鋪上剁辣椒，上鍋大火蒸10-15分鐘，時間長短視各家鍋具而定4. 將蒸好的魚翅拿出均勻的撒上蒜片和蔥花待用，然后將鍋燒干后加少許油，待油開始冒青煙的時候，關火，將熱油均勻的澆上即可小貼士剁椒可以根據個人選擇辣度，一般越來越開胃。腌制的時候一定要把調味品都抹均勻，蒸好后汁水不要倒掉清蒸鮰魚翅主料鮰魚翅400g ，蔥姜蒜適量，辣椒2個，耗油3毫升，鹽3克做法步驟第一步，將鮰魚翅中間用刀豎切，把耗油均勻的涂上，少量撒點鹽腌制一會。第二步，蔥、姜、蒜、辣椒切粒，撒在腌制好的鮰魚翅上，上鍋蒸8分鐘就好。

原材料:魚一條，醬油、黃酒、白糖、鹽、蔥段、姜片、鹽各適量。處理魚:魚殺好處理干凈，擦干或瀝干魚身的水滴待用，(買魚的時候可以叫老板幫忙殺魚)做法與步驟：1、燒熱鍋倒油并放入2片生姜片，把油燒熱后放回魚煎至金黃，加清過沒過回魚，并加入2勺黃酒、1勺白糖、2勺醬油和適量的鹽、蔥段、姜片。2、大火燒開以后改用小火燜5分鐘，大火收至湯汁濃稠時出鍋裝盤。經驗之談，我覺得還可以

我記得有個叫什么三珍食品還是什么公司的網站有教大家做鮰魚泡的視頻，看起來很美味

總結

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