現在做干米飯一般為兩種方法。一是二樓說的那種方法，其實不是蒸內，是“燜”。做法是容，先把米放在鍋里，再添水高于米一二指深，把鍋放在爐火上燒，待鍋中的水快干時，把爐火口擋住，不叫火苗直接燒到鍋底，只是其實就是“燜”了，前面的是“煮”。約過十來分鐘，米就全“燜”熟了。其實電飯鍋做米飯就是這個過程，它有個自動跳閘的技能，使飯不會燒糊。另一種可以說就是個水蒸米飯了。開始也是先煮，待到米大半熟時，把米湯篦出，或撈出米，用另個鍋添水放篦子墊籠布，把米放進鍋里籠布上，蓋上蓋上火蒸，約十幾分鐘米就全熟了。過去學校的大食堂全是這樣蒸米飯，好處是吃米還能喝米湯；不好的事蒸出來的米沒有燜出來的米潤口和香味十足。對了，高壓鍋蒸米其實是兩種做米飯的結合。

普通的大米飯如何做的粒粒分明，做了這么多年分，才總結這點技巧個人經驗總結：反復淘米3-5次，徹底清洗米粒上面的渾濁物，米和水的比例建議1比1，此比例適應大眾品質的大米。采用礦泉水或者純凈水，煮出來的米飯更好吃。蒸米飯時，建議冷水浸泡10分鐘。廚具的選擇，高壓鍋和普通的電飯煲，相比之下，高壓鍋蒸出的米飯口感更好。朋友們，還記得我們小時候吃的米飯是用什么鍋蒸的嗎？相信很多朋友都喜歡吃米飯，大米的價格從幾塊錢到幾十塊錢都是有的，其實蒸米飯看似一件很簡單的事情，但是中間還是有很多小竅門的，因為大米的品質不同，每個人的操作方法不同。所以口感也會不一樣。現在我們蒸米飯，大多習慣用電飯煲，或者用傳統的高壓鍋等等，其實廚房器具的選擇也是一個非常重要的條件，不同的廚具，蒸出來的米飯，口感是完全不一樣的鑒于現在人們生活節奏很快，所以說在做飯之前都很節約時間，很少有人去，有時間去泡米，所以說大家都感覺蒸出來的米飯口感不好，如果能把大米提前泡個10到20分鐘。口感是完全不一一樣的除了像電飯鍋，高壓鍋，電飯煲之類的，我們還可以采用傳統的鐵鍋去蒸米飯，或者是砂鍋他們出來口感和用電的，廚房電器是完全不一樣的，建議大家多多嘗試

現在做干米飯一般為兩種方法。一是二樓說的那種方法，其實不是蒸，是“燜”。做法是，先把米放在鍋里，再添水高于米一二指深，把鍋放在爐火上燒，待鍋中的水快干時，把爐火口擋住，不叫火苗直接燒到鍋底，只是其實就是“燜”了，前面的是“煮”。約過十來分鐘，米就全“燜”熟了。其實電飯鍋做米飯就是這個過程，它有個自動跳閘的技能，使飯不會燒糊。另一種可以說就是個水蒸米飯了。開始也是先煮，待到米大半熟時，把米湯篦出，或撈出米，用另個鍋添水放篦子墊籠布，把米放進鍋里籠布上，蓋上蓋上火蒸，約十幾分鐘米就全熟了。過去學校的大食堂全是這樣蒸米飯，好處是吃米還能喝米湯；不好的事蒸出來的米沒有燜出來的米潤口和香味十足。對了，高壓鍋蒸米其實是兩種做米飯的結合。

蒸米飯怎么蒸更好吃，學會這個方法，口感好外觀還好看嗨嘍大家好，不知道大家平時在餐桌上會準備什么樣的主食，是饅頭還是米飯，相對于蒸饅頭的麻煩，相信很多的上班族更喜歡吃蒸大米飯，因為蒸大米飯比較簡單，只需要在鍋中加入適量的米飯和水就可以了。蒸米飯雖然簡單，但是要想蒸好吃可不容易，加水多了容易粘，加水少了吧又容易硬，時間不夠還容易夾生，要想蒸一碗可口的米飯，真的是需要技巧的，為了讓大家都可以自己動手做出可口的米飯，今天就來給大家講講，如何有技巧的蒸大米飯。首先是淘洗大米，先將適量的大米放入淘洗盆中，接水進行第一遍淘洗，用手攪拌洗掉大米表面的塵土和雜質，然后將淘米水倒出，再加入水進行第二次淘洗，淘洗的時候可以用手掌抓住米飯輕輕搓洗，搓洗好了就可以了。然后將大米放入鍋中，放入的這個過程建議大家用手抓著大米將大米放入鍋中，不要一股腦地將大米直接倒入鍋中，因為淘洗大米的盆底可能會有一些雜質，要是直接到進去，就會連雜質一起倒進去了。大米在鍋中放好后用手鋪平，然后倒入蒸大米的水，這一點非常關鍵，將大米在鍋底鋪平后注意看一下大米在鍋中的刻度，然后加水，當加水后刻度高于本來米飯的刻度大約5到7厘米就可以了，不要加的太多，水多容易讓米飯變得很黏。水加好之后就可以通電開始蒸米飯了，這時候可以在米飯中倒入幾滴油，可以選擇花生油或者是玉米油，這樣蒸出來的大米會比較香，色澤也會更好，假如說您家中不喜歡吃東西多放油或者是不能吃過多的油，可以將食用油換成白醋，因為白醋也可以起到讓米飯更松軟的作用。再就是喜歡香甜的米飯口感的話，可以放米飯中放入幾顆干紅棗，在蒸的過程中，紅棗會散發出香甜的氣味，讓米飯也變得香甜，味道很好。這些準備工作完成之后，就可以正式的開始蒸了，大米蒸好之后不要著急立刻打開鍋蓋，最好是在用余熱繼續悶幾分鐘，這樣可以讓米飯更加的香甜松軟。好了，以上就是關于蒸大米飯的一些小妙招，不知道大家有沒有學會，謝謝大家的觀看，假如大家還有什么不了解的，也可以在評論區和我一起討論，謝謝大家的觀看，拜拜！3萬閱讀搜索無糖米飯電飯煲滑蒸米飯的做法隔水蒸米飯怎么蒸米飯一粒一粒的如何蒸米飯粒粒松散隔水蒸米飯多長時間

放綠茶泡的水，蒸出來后除了米香還有淡淡的清爽的茶香味！二.不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。三.1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調。提前浸泡最關鍵：淘好的米，用溫水泡半小時再煮會更加蓬松有勁道，特別是陳米，除了口味變好之外，還粒粒飽滿，可口至極，還有一些小技巧，讓你有如神助、倍受家人贊美：加點兒醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟之外還易于存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。加點兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。 加點兒鹽：此法僅限于剩米飯重蒸過程。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。加點兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、清口、助消化的好處。

1、加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。2、加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，既能去除米飯異味。3、加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒸饭怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。