廷哥幫玉林找?guī)煾祵W(xué)了一手修鞋

主料大餅400g豆芽200g胡蘿卜100g韭菜50g豬肉末50g雞蛋1個輔料油適量鹽適量生抽適量姜末適量炒餅的做法1餅、胡蘿卜切絲，豆芽洗凈，韭菜切段2肉末加生抽姜末腌制3雞蛋攤成蛋皮，切絲備用4肉末炒散盛出備用5鍋中放油，煸炒胡蘿卜絲6放豆芽翻炒一會兒7放韭菜8放入餅絲翻炒9放入肉末蛋皮絲，同時加鹽、雞精、生抽，迅速翻炒10裝盤小貼士1、炒餅不要加水，豆芽水分很多 2、吃的時候可加醋

一些大餅的做法　　發(fā)面餅：　　用酵母適量和面，醒半小時（室溫25度以上），平底鍋刷上油燒熱，放入搟好的面餅，加點水（約沒過餅的一半）加蓋。水干后翻面，小火烙黃就行?！　∈[油餅：　　加水和面，軟一點。搟薄刷上一層油，加調(diào)好的蔥花（鹽、花椒面） 　　鋪勻卷起來，再搟成薄餅，放入平底鍋兩面烙黃就可以了 　　家常大餅:醒面二個小時左右后再揉面就至光滑。 　　將面搟開成片狀。 　　先在薄面餅上灑上一層細(xì)鹽再均勻地涂一層清油。 　　將薄面餅從頭開始卷起來，并將兩頭及接縫處掐緊，防止露油。 　　按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊后旋轉(zhuǎn)擰成大個兒的計子。 　　醒面后搟成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，搟死了餅就好不吃。 　　熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可。烙的時候不能用數(shù)碼，所以直接看看成品啰?！　?天才使用，最后在面種中加入面粉1.5公斤、豬油、食粉、枧水?dāng)噭颍蔀槊鎴F。將面團搓成扁圓形，放入已灑上撲面粉的餅盤內(nèi)，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤?！　∥鏖源箫灐　≡吓浞?富強粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 豬油0.5公斤 食粉25克 枧水適量 　　制作方法 先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鮮酵母1%混合，待起后加入白糖3.5公斤成為面種，發(fā)酵1～2天才使用，最后在面種中加入面粉1.5公斤、豬油、食粉、枧水?dāng)噭颍蔀槊鎴F。將面團搓成扁圓形，放入已灑上撲面粉的餅盤內(nèi)，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤?！　∑洳僮麝P(guān)鍵：　　1、發(fā)面種是為了使餅身更加疏松軟滑，無苦味。 　　　　2、下適量枧水是為了中和面粉里的酸性，份量要視面種的酸度而定。 　　　　3、餅盤內(nèi)和餅坯灑上面粉是為了防止?fàn)t溫過高導(dǎo)致餅色焦黃。 　　　　4、面團必須擦勻，成品會比較潔白和有韌性。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 外形完整，色澤雪白，入口綿軟香滑。 　　　　西樵大餅最早出品是官山圩的天園餅家，曾暢銷省港各地。其特點是松軟、香甜，入口松化。這是用西樵山清泉才能制成此餅，其它地方仿制，不及此味，所以被稱為西樵大餅

大餅主料面粉400g調(diào)料花生油5ml 芝麻適量 雞蛋1個 酵母(干)5g大餅的做法1.將酵母用溫水化開，懷面粉、雞蛋、油混合，揉成光滑的面團，并醒發(fā)至兩倍大。2.取一塊面團搟成適量大小。3.抹上一層食用油。4.將它從一端卷起。5.收口整成圓形。6.再次搟成圓形，放入電餅鐺中，鍋底面刷油，上面再刷一層油，撒上白芝麻，蓋蓋烙好即可。

香甜玉米軟餅：準(zhǔn)備用料：面粉50g、雞蛋1個、油1小勺、白砂糖適量、熟玉米粒適量、溫水適量1、準(zhǔn)備好所有的材料，玉米粒是煮熟的。2、面粉里面加個雞蛋。3、溫水里面加入糖拌勻融化。4、然后將糖水倒進面粉中。5、攪拌均勻，沒有粉粒。6、加入玉米粒拌勻。7、鍋里加少量的油燒熱。8、舀一大勺面糊進鍋里，中小火煎。9、凝固后翻一面煎熟就可以了。10、成品。

先是和面加入雞蛋和蔥花要想香點加點芝麻做多層的要把一團面卷成麻花狀再按平桿玩之后就可以了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的大饼剩下了怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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