家庭炸油餅方法主要食材: 米面類 菜系: 面點(diǎn) 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。 面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發(fā)酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實(shí)耗30ml）取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。 最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。 取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。 大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。 小貼士在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。 選擇鐵(補(bǔ)鐵產(chǎn)品，補(bǔ)鐵資訊)鍋?zhàn)稣ㄥ仌炔徽村亗鳠嵝愿谩?br/>
help me建議你，呃，大塊的蓮藕切成塊，然后觀察面粉再加上炸雞粉特別不好吃，像雞肉一樣

材料菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，發(fā)粉（泡打粉）4茶匙，鹽2茶匙，黃油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特細(xì)粉糖100克做法1.將油放入1個(gè)深的炸鍋，預(yù)熱至190度。2.取1個(gè)大碗和面粉篩，將面粉，發(fā)粉和鹽篩入碗里。然后揉進(jìn)黃油，直到混合物呈粗面包屑狀。逐步加水，邊加邊攪拌，直至面團(tuán)完全粘在1起。將面團(tuán)分成4塊，每塊揉成1個(gè)球形。再將球用搟面棍搟成直徑為20厘米的圓餅。將圓餅切成8個(gè)楔子形的小塊。3.在1個(gè)大的碗，將肉桂粉和糖混在1起。擱1旁待用。4.將楔形塊放入油鍋里，炸到它們發(fā)泡了，并呈金黃色。撈出，瀝1下油，馬上放入肉桂糖粉里滾1下，趁熱吃。材料面粉250克，水120克，鹽3克，酵母4克，油適量 （可供四人早餐）做法1.晚上將所有材料混合揉成光滑的面團(tuán) 2.將面團(tuán)用保鮮袋封好，放冰箱冷藏 3.第二天早上取出面團(tuán)，揉成長條狀，切成大小相等的劑子 4.將切好的劑子按扁，搟薄，用刀在中間劃兩下 5.將搟好的面餅放燒熱的油鍋里兩面炸至金黃材料面粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油做法1.用自發(fā)面粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調(diào)和成面團(tuán)（面團(tuán)要軟一些），放在溫暖處醒發(fā)半小時(shí)后便可開始制作。2.把面團(tuán)分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過程中避免面片起大泡）。3.放入熱油（高溫）中開炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個(gè)油餅只需兩分鐘即熟。

用料 散裝面粉 2 cup（電飯鍋用量杯，見下圖） 白糖 1小包（見下圖） 雞蛋 1個(gè) 酵母粉 半包約3.5g 小蔥 2棵 白芝麻 適量 胡椒粉 適量 開水 半碗 冷水 半碗 花生油 適量 食鹽 適量 發(fā)面餅超容易成功做法-詳細(xì)版的做法 先介紹用具和食材，都是最普通的材料，超市全都可以買到。因?yàn)闆]有和面的盆，只好用小鍋代替:P電飯鍋量杯，滿滿兩杯面粉大約可以做5個(gè)餅白糖一小包，出去吃飯帶回來的一小包白糖做參考，嘿嘿。酵母粉半包（約3.5g）把半碗冷水和半碗熱水混合，水溫40度即可，大約200ml，我用小碗量的，一碗水剛好和2cup面。把酵母粉、白糖倒進(jìn)水里攪勻2杯面粉倒進(jìn)鍋里（或者盆里：），打進(jìn)一個(gè)雞蛋，用筷子攪勻，再慢慢把酵母粉、白糖和水的混合液倒進(jìn)去，邊倒水邊用筷子順一個(gè)方向把面攪勻。圖上這個(gè)稀稠度就剛剛好，再稠做出的餅就比較難吃了。蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方開始發(fā)酵。如果房間里很暖和，比如夏天35度左右大約不到1個(gè)小時(shí)就發(fā)好了再來一張打開鍋蓋的發(fā)酵好的面圖把2棵小蔥切碎，放進(jìn)一勺胡椒粉，半勺鹽（根據(jù)個(gè)人口味，喜歡咸的就多放點(diǎn)鹽），適量花生油，攪勻備用加一點(diǎn)干面粉開始揉面，看到面團(tuán)上坑坑洼洼的地方了么？盡量把這些坑坑都揉開，讓面變得很光滑就可以開始搟餅了。搟餅時(shí)先別把餅搟得太薄，在上面撒一些白芝麻，用搟面杖把芝麻搟一下，壓進(jìn)餅里我用的這種白芝麻，放進(jìn)餅里很好吃均勻撒上蔥花和鹽、胡椒粉、油的混合物，沿餅的一邊開始卷起來卷成一個(gè)長條，再從長條一邊開始卷起卷成一個(gè)花卷狀的小餅把卷好的小餅搟得稍微扁一些，放進(jìn)盤子里，蓋上保鮮膜。大約10-15分鐘之后保鮮膜里的面團(tuán)就會發(fā)的比較軟了，這時(shí)候就可以下鍋開始烙餅了。不粘鍋?zhàn)詈茫挥梅庞停_中小火，直接把餅放進(jìn)去烙，千萬不要用大火，大火的話餅里面不容易熟，外皮還很快就焦了。勤翻面，讓餅的兩面均勻受熱最好蓋上鍋蓋烙幾分鐘，這樣烙出來的餅里面特別松軟兩面都變成圖上這個(gè)顏色就差不多可以出鍋了，不過我擔(dān)心餅的里面會不熟，每次都把外皮烙得脆脆的才肯出鍋。還有個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)：餅開始掉渣了，也說明里面已經(jīng)烙好，可以出鍋了。餅皮酥脆可口，軟硬適度，掰開里面，香氣四溢，還有香蔥、胡椒、芝麻若隱若現(xiàn)，真是外焦里嫩

原料：豬肉餡、蓮藕蓉。調(diào)料：蔥花、鹽、油。做法：蓮藕蒸肉餅的做法：1、蓮藕可以多放一些，這樣吃起來才不會膩。2、用鹽攪拌均勻，不用太多調(diào)味料，吃的就是蓮藕的清甜。3、裝盤，上鍋蒸10分鐘。4、熟了。5、著急吃飯，沒啥裝飾，就這樣樸樸素素的。 香煎藕餅的做法： 秋天其實(shí)不適合吃煎炸食物，一個(gè)盤子裝不下那么多，剩下的煎來吃，好香，邊煎邊吃，偶爾吃吃無大礙 一定要用小火煎，記得翻面 真好吃，外脆里糯 挑選藕的時(shí)候也有講究。購買時(shí)要挑表面發(fā)黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、無爛、無銹斑、不斷節(jié)、不干縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工制成藕粉、甜食或炸著吃。 天氣上雖然感受不到秋天的來臨，可是從皮膚開始干燥，嘴唇開始干裂，我們已經(jīng)慢慢觸摸到秋天的影子，秋天，正緩慢的向我們走來了。我們的飲食也應(yīng)該跟隨著季節(jié)的交替而改變： 1、秋燥傷肺，易鼻燥、口渴、流鼻血等，平日可用梨、蜜、百合、淮山、馬蹄、柚子、銀耳、冰糖、杏仁、藕、蜜棗等材料煲糖水。 2、秋燥傷大腸，容易便秘、痔瘡出血，則要多吃芭蕉、香蕉、芝麻、核桃、何首烏等，或用麻子仁煲粥。 3、秋燥傷皮毛，容易皮膚干燥、皸裂，可以用沙參、天冬、麥冬、玉竹、生地、銀耳、黃精等煲湯。 1、秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，民間早有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。對于老年人來說，秋藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。 2、藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。中醫(yī)認(rèn)為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔谩?3、生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

用料 蔥油餅 一枚 蔥油餅之空氣炸鍋的做法 飛利浦空氣炸鍋預(yù)熱至180度。8分鐘后，翻面。再4分鐘。enjoy酥脆好吃

總結(jié)

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