主料：小海螺500克、香蔥300克、香菜20克輔料：糖0.5勺、甜面醬1勺、醋1勺、味精0.2匙1、在市場買到新鮮的小海螺全部是活的噢2、海螺洗凈鍋中加入適量清水放入鹽大火煮6-8分鐘3、煮熟的海螺滿屋飄香切記不要煮時間過長影響口感4、海螺肉肉取出用原湯清洗干凈瀝干水份備用5、香蔥和香菜洗凈切小段6、海螺肉肉和香蔥香菜放入容器中再放入甜面醬、糖、味精、醋7、所有的調味料拌勻入味即可享用

小海螺 260g姜 2片料酒 10ml 鹽 3g 白胡椒粉 3g 油 30ml 郫縣豆瓣辣醬 10ml香辣小海螺的做法1 鮮小海螺提前一天放入鹽水中吐凈泥沙，反復沖洗干凈，備用。 2 將小海螺放入滾水中，汆燙30秒，撈出瀝干水分。3 中火燒熱鍋中的油，放入鮮姜片略炒，之后倒入郫縣豆瓣辣醬翻炒，加入小海螺拌炒均勻，調入料酒、鹽和白胡椒粉翻炒均勻即可。

醬爆小海螺的做法1.小海螺買回來，洗凈，放少許鹽，用干凈的水浸泡一小時，吐干凈泥沙（滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）2.蔥切滾刀塊，姜切片，辣椒切段，備好3.鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味醬爆小海螺RP.jpg4.加入控干水份的小海螺，煸炒5.加入秘密武器——甜面醬（根據海螺多少，放入一至兩勺）醬爆小海螺tK.jpg6.加入生抽一大勺7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺8.加入白糖醬爆小海螺yL.jpg9.煸炒片刻，根據喜好加入鹽和雞精調味10.出鍋裝盤即可

主料海螺1500克輔料鹽糖適量料酒胡椒粉適量鮮抽醬油老抽醬油適量醋淀粉適量蔥姜蒜辣椒.適量步驟1.做法;1.海螺洗凈,放淡鹽水吐沙1天.2.放開水焯一下.3.用牙簽挑出螺肉,用鹽抓幾下,洗凈.4.蔥,姜,蒜洗凈切碎.5.用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,淀粉,水,混合成調味汁.6.鍋里油熱,放姜,蒜辣椒爆香.7.放下海螺肉快炒,8.放入調味汁煮3分鐘.汁水變稠時放蔥即可.2.最好的下酒菜之一

紅燒海螺鮮海螺肉250克，木耳25克，凈冬筍20克，蔥、姜各8克，蒜2克，紹酒16克，醬油8克，白糖25克，精鹽3克，生油80克，芝麻油20克。制法（一）海螺肉清洗干凈，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓凈粘液，清水漂洗后，切成2厘米見方的塊，放入開水鍋中一氽，撈出瀝凈水分。冬筍切成薄片待用。（二）炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝干油。（三）鍋內留余油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內、移至微火上燒2分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。

前言冬瓜有清燥潤肺的功效，在這個干燥的冬季適當的吃些有益健康喲~~我做了一道海螺丸燒冬瓜，加了一些枸杞，味道不錯，冬瓜中有淡淡的海鮮味道.

總結

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