沒有高壓鍋能做番茄魚罐頭。做法：一、材料魚800克、番茄2個、番茄醬20克、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、面粉（淀粉）20克\食鹽6克、料酒3克、糖10克。二、做法1、魚收拾干凈，鹽、料酒腌制20分鐘。2、炸魚，將魚塊裹上淀粉（面粉也可以）在油鍋里炸到金黃色撈出。3、另起鍋，放入足夠的水和魚。4、在另外一個鍋中放入蒜蔥熗鍋，放入番茄，番茄醬，糖，調味，翻炒。5、將4倒入3中，期間注意要隨時翻動魚塊，不要粘鍋。燉魚時用小火，燉3個小時左右即可，魚刺就非常軟了。

會 可惜 我在北京 最佳答案首先你要選擇魚，有很多種，但是最好用沙丁魚，別用鲅魚。主料：沙丁魚，番茄醬，（沙丁魚買完后都是處理好的，回家再簡單洗下，番茄醬用量看你做多少魚和你喜不喜歡這個口味來定，一般5-6條放1盒番茄醬即可）配料：蔥 姜 蒜 大料或十三香 雞精少許 糖 高壓鍋做法：魚洗凈之后，把蔥姜蒜切成菱形（怎么切都可以稍微厚點即可）將油燒到炒菜的溫度，順序放料1，姜 2蒜 3大料 20秒后關火 4在放蔥接著你就可以吧蔥姜蒜撈出來，吧油燒開，溫度一定要熱，安全措施要做好，例如帶上套袖，圍裙，然后放魚一般看鍋的大小和你放的油來定一次放幾條魚來炸，多的話分兩次，炸兩次，直到魚你用手一摸是外脆里嫩即可。然后吧炸好的魚放在一邊，把鍋洗凈，少放點油，吧實現準備好的番茄醬放入鍋中，攪拌，在放少許鹽，雞精，糖多放，醋跟糖的比例相差不多，水少放，最后把炸好的魚放入高壓鍋中時間越長越好吃！前提下是別糊鍋哦！??！

68一份的番茄魚 采取無污染番茄底湯毫無添加可以放心喝湯哦旺銷理由 這款魚鍋也叫“養生番茄魚鍋”，選用長江上游無污染的淡水草魚和熟柿子，用炒熟的番茄醬汁添加高湯熬底料，配上鮮嫩爽滑的魚片，并用番茄汁水作為補湯的用料，使成菜酸、鮮、嫩，夏季食用敗火養顏。第一步：去皮和熬湯1.有的師傅為了圖省事，會直接將番茄投入開水鍋中煮一會兒，以便于快速剝皮，其實這樣很容易導致番茄營養水分流失。正確的做法應當是：取鮮番茄清洗干凈，入開水鍋中快速焯一下，最多5秒鐘后迅速撈出番茄，再去掉番茄表面薄薄的一層皮，這樣在番茄湯底中會越煮越鮮美。2.取2500克去皮的番茄切成1.2厘米見方的小??；鍋上火入混合油（豬油和色拉油按4：6的比例混合）250克燒熱，放入蔥末、姜末各100克炒香，下入西紅柿丁中火炒成糊，加高湯3500克小火熬制5分鐘，入李二鮮1號調料包（鹽45克、雞精60克、白糖30克、白胡椒粉20克）調味，倒入湯桶中。第二步：宰魚上漿1.以6千克草魚為例。將草魚宰殺制凈（宰魚刀法同上文殺魚崗位流程要求一致），脊骨切0.8厘米長的大段，清洗干凈，瀝干水分，鍋上火入蔥姜油200克燒至五六成熱，下入魚脊骨段煎至變色，注意這里不要用手勺鏟魚。2.魚片用干毛巾吸干水分，加鹽15克、蛋清60克、淀粉30克拌勻上漿，鍋內加清水燒開，關火，下入魚片停頓2秒，將火打開，用手勺輕輕推勻魚片，待燒開后關小火，保持鍋內小火沸騰5秒后起鍋。3.將煎好的魚骨加入步驟1中的湯桶內，再下入2500克番茄大塊，大火燒開，打去浮沫，倒入大盆內，再放入焯熟的魚片。剁魚和片魚的標準：以一條魚1750克為例，魚排要剁6塊，脊骨斬7塊，魚頭劈兩半，魚片片35片且厚薄均勻。剁魚40秒，片魚40秒，合計1分20秒。注意魚片上漿的時候一定要用毛巾吸干水分，且上漿的順序要掌握好，先放鹽，再用蛋清拌勻，最后放淀粉，這樣可以防止魚片入鍋脫漿問題，另外洗魚的次數為2次，這樣魚片出品色澤均勻。第三步：熬花椒油鍋上火，入菜子油10千克燒至五成熱，入青花椒1500克和川椒1千克（先用清水泡脹，瀝干水分）小火熬制40分鐘，至花椒油水分離，水分揮發80%左右，鍋離火冷卻，靜置一夜再使用，麻味更香濃。第四步：澆油上桌另起鍋入花椒油100克燒熱，放入蒜泥50克炸至金黃色且香味撲鼻時撈出，接著倒在番茄魚片上，撒熟白芝麻15克即可上桌。

番茄魚塊這么做，營養又美味，老少皆宜，簡單易學！經常有人問我：多媽，每天都能見到你曬早餐，為什么不天天曬午餐和晚餐呢？我是個媽媽，屬實不是個專業廚子，做個早餐還湊合，如果每天把一日三餐都曬出來，估計你們就都看煩了！不過今天我倒是想曬個我家的晚餐，因為只有一道菜，全程是煮出來的，非常方便，最重要的是：孩子們愛吃！這道菜叫做番茄魚塊，是有次我帶孩子們出去玩，在外面吃飯，點了一份番茄魚塊。孩子們吃的很好，因為這種魚沒有刺，用番茄汁燉煮出來后魚肉甜嫩，湯汁酸甜，開胃解膩，很是不錯。自己在家里做也很簡單。本身孩子就很喜歡番茄的味道，用來做軟嫩無刺的魚最好了。因為這道菜需要燉煮，所以需要一個合適的湯鍋，我最喜歡用九陽輕奢派系列的琺瑯鍋來燉這道菜，因為這鍋經久耐燉，保溫性能又好，燉好以后直接端鍋上桌，即使孩子們吃的慢也不用擔心鍋里的湯和食材發涼，可以長時間的保持溫熱的狀態。說了那么多。這道番茄魚塊究竟是怎么做的呢？快往下看吧！【番茄魚塊】【原料】：巴沙魚柳4片、番茄4個、金針菇、海鮮菇、綠豆芽、食用油、大蒜、姜粉、黑胡椒粉、鹽、香菜、橄欖油、番茄沙司；【使用鍋具】：九陽輕奢派Hygge琺瑯鍋24CM【制作過程】：1、巴沙魚柳是冷凍的，需要自然解凍，然后沖洗后用廚房紙吸去多余的水分；2、把魚切成大一點的塊，放在一個容器里，加上鹽、橄欖油、黑胡椒粉、姜粉一起拌均勻，把魚先腌制30分鐘左右；3、清洗其它的食材，番茄選熟透多汁的那種，海鮮菇和金針菇去根，洗凈；4、綠豆芽清洗干凈瀝水；這些食材都可以按自己的喜好來更換，我選這幾種是因為我和孩子們都愛吃；5、先燒一鍋開水，番茄表面劃十字，放在開水鍋里燙一下撈出去皮；6、去了皮的番茄切成小塊，放在大碗里備用；7、九陽輕奢派琺瑯鍋上火，在鍋里放上少許食用油，把切碎的大蒜放進去翻炒出香味。這種鍋是鑄鐵的，很沉，多種爐具上都可以通用，耐燒不變色，特別適合燉煮食物；8、把切好的番茄塊放進鍋里，一起翻炒出汁；9、再把海鮮菇放進去一起翻炒；10、翻炒的過程中番茄會出很多湯汁，漸漸融于湯中，海鮮菇會變軟一些；11、往鍋里加入足量的熱水；12、大火燒開后，轉小火燉煮15分鐘左右，記得蓋上鍋蓋；13、湯煮的差不多了在，打開鍋蓋，在鍋里放上一些番茄沙司和鹽調味，大火讓鍋里湯保持沸騰，放進洗干凈的金針菇；14、再放進洗干凈的綠豆芽 ；15、魚塊也腌制的差不多了；16、趁著水滾的時候把腌制好的魚塊放進鍋里，繼續煮至魚肉熟透即可關火；撒上綠色的香菜，直接端著鍋就可以上桌了，晚上我家飯菜都比較簡單，這樣一鍋番茄魚塊，再配點米飯主食，就足夠我們一家四口吃的了，大女兒還一邊吃一邊說：媽媽，好大一鍋魚啊，這個鍋好漂亮！美器盛載美食，養眼又養胃，這樣的晚飯堪稱完美。身為廚娘，有美器在手，自然想要用它做出更多美食來滋養家人的胃了。

準備主料巴沙魚適量、番茄3個準備輔料鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉適量、食用油適量、雞精適量、姜1塊、蔥一段、青椒適量制作方法先把巴沙魚洗干凈，去掉內臟里面的臟東西，如果發現魚油的話一定要留住，這巴沙魚油營養豐富。然后用刀把魚切成小塊，放在一個不銹鋼盆里面。在盆里加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、姜沫，攪拌均勻之后進行腌制。這里建議大家腌制時間為30分鐘左右讓鹽更好入味兒。然后把番茄（西紅柿）洗干凈，去掉底部，用刀切成小塊兒放入一個大碗里。把蔥切成細絲放入碟子、青椒切成小塊兒放在碗里備用。起鍋燒油，油溫五成熱的時候把切好的蔥放入鍋里面煸炒出香味兒。然后把番茄放進去翻炒兩遍，加入適量的蒜蓉。翻炒番茄至出現汁液，之后我們在鍋里面加入少量的清水。把火調成中火，然后蓋上鍋蓋進行燜煮。過上一會兒，看番茄湯做得差不多了。這時候把剛才腌制好的魚塊放進去，由于剛才魚塊加了鹽了所以我們不需要在鍋里面放鹽了。我們蓋上蓋子，調成小火慢慢燉煮。等快熟了的時候，把切好的青椒塊一起放進鍋里面，就這樣燜煮2分鐘之后關火。這美味無刺的番茄巴沙魚湯就做好了。如果喜歡吃甜食的人可以在鍋里面加入少量的白糖，這樣味道會更鮮一些。這種魚味道鮮美，營養豐富。用它做出來的魚湯回味無窮，而且沒有魚刺，老人小孩都適合。這種魚湯最好是搭配一些面食浸泡著吃，比方說把大餅撕碎之后浸泡魚湯吃這樣既解饞又解飽。

番茄魚火鍋鍋底的制作方法！ 先片魚片。魚頭切下剖兩半，魚身的橫剖面上有紅色肉肉的地方，有兩個白點點，叫做魚線，用刀背在魚尾上敲敲，很容易用指甲掐住白點點抽出魚線來，這樣魚的腥味就會大大減少 片成魚片前的魚肉和魚排。魚排切段 然后把魚片魚排里放一個雞蛋清，淀粉，鹽，料酒，拌拌，腌一會，魚頭用料酒抹抹。準備芹菜，蔥段，姜片，蒜，花椒、郫縣豆瓣，不怕辣的還可以在等一會的湯里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣醬炒香，放水煮開，有高湯更好哈。水開了先放魚頭，煮煮煮，我喜歡魚頭爛一點，入味，好吃?。≡俜鹏~排，再放魚片，放蔥、芹菜段煮大概一分鐘，吃魚的調料。我做的很簡單，因為沒有那么多時間，就放了點魚湯和芹菜粒，其實還可以放蔥花，香菜，青椒碎，炒熟的黃豆或豌豆，榨菜碎， 獨創的番茄火鍋，使用皮薄肉厚的上等番茄與牛骨、老雞、老鴨、豬骨熬制8小時的鍋底，營養十分豐富?？诟兴崽鸬卯敚敲廊蒺B顏的最好食譜。涮肥牛、排骨、土豆都是絕配的口味。 剛大學畢業，在外地工作，工作閑的時候就自己動手做點東西吃。前天剛做了這道菜，還挺容易的。首先要把買來的魚先剖開內臟后洗干凈，然后用鹽涂抹全身，輕輕拍打一下，讓魚吸收，忘記說了，我買的是一斤二量的草魚，然后就用黃酒繼續抹在欲的身上和肚子里面，再把拍過的姜放在雨肚子里面，放一邊讓它入味。這個時候也不要閑著，把鐵鍋洗干凈后，切西紅柿，我用了兩個拳頭大的，切小塊的，還有蒜米，酸筍，酸辣椒，青辣椒，姜片等！好，開始熱鍋，然后把油倒到鐵鍋中燒熱，估計有8分熱的時候就把魚放進去，改用小火，不要翻動它，只是偶爾動一下鍋的方面，大概10分鐘以后就它翻過來，這面只要7分鐘即可，把魚撈起來。這個時候油還是熱的，所以可以把蒜米，酸筍，酸辣椒，青辣椒，姜片這些東西放下去炒，加鹽，要大火哦！等西紅柿的汁稍微煮出來后，就加水下去！這樣鍋底就煮好了！不過，等鍋底煮好以后，我就改用沙鍋來盛，因為沙鍋的保溫性能比較好，可以慢慢吃，而且魚火鍋也不能用大火煮，沙鍋比較好控制溫度！好香呀，今晚還要吃這個…… 材料：番茄2個、排骨600克，圓白菜?個、香菜2棵 調味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。 做法：1．小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。 2．圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。 3:煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的番茄鱼锅怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。