下面就請各位隨我一起來學習一下，這道菜肴的具體制作方法吧，簡單易學容易懂。短短的幾分鐘就能夠將這道菜的制作精髓學會，然后自己在家也能制作。【水煮肥腸】【制作食材】肥腸，生姜，大蒜，干辣椒，八角，陳皮，大蔥，花椒，泡紅椒，泡山椒，泡生姜。【方法及步驟】1、買回來的新鮮肥腸，我們需要用清水將其淘洗干凈，然后往肥腸中加入兩勺食鹽，再加入10毫升的清油，對其進行反復的搓洗。大概15分鐘以后，我們把肥腸放入到清水當中，再次將其淘洗干凈，然后往肥腸中加入兩勺的面淀粉，繼續對其進行搓洗10分鐘，然后再次用清水將其淘洗干凈，并把肥腸進行翻面，重復以上動作三遍以上即可。2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然后把準備好的肥腸加入到清水當中，開火將清水燒沸后，對肥腸進行焯水處理5分鐘左右，即可把肥腸控干水分撈出備用。（肥腸要冷水入鍋，不可以開水入鍋。）另起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然后把肥腸冷水下鍋，并往鍋中加入準備好的八角花椒，姜片，大蔥，干辣椒，陳皮，白酒，等水燒開以后，讓肥腸在鍋中用開水煮上40分鐘。3、在對肥腸進行熬煮的過程中，我們需要把準備好的泡紅椒，泡山椒泡生姜，將其清洗干凈后并剁成碎狀，裝入碗中備用。把準備好的生姜、大蒜清洗干凈后切末，裝入碗中備用，同時再準備小半碗的清水，把準備好的干辣椒切成辣椒圈，裝入清水中浸泡備用。肥腸煮好以后，把煮好的肥腸撈出，并用刀將其切成小塊狀備用。4、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等油溫加熱至6成熱以后，把準備好的所有配料倒入鍋中，將其翻炒出香味，同時往鍋中再加入一小撮的花椒，兩勺豆瓣醬，一勺的辣椒醬，繼續對其進行翻炒，將紅油煸炒出。然后往鍋中加入一大碗的開水，再加入生抽一勺，一勺雞精，一勺白糖，再把準備好的肥腸下入到鍋中，將其翻拌均勻，用大火煮開后，繼續對其進行熬煮5分鐘，等肥腸被煮入味以后，即可把做好的肥腸倒入提前準備好的素菜碗中。5、另起鍋燒油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫8成熱以后，把準備好的干辣椒，花椒白芝麻，加入鍋中，將其翻炒出香味，最后只需把熱油淋入到肥腸當中，再撒上一小撮的香菜進行點綴，一道香味十足的水煮肥腸就制作好了。以上就是這道水煮肥腸的制作方法，你學會了嗎？如果已經掌握的話趕緊去嘗試一下吧，做出來的肥腸真的特別q彈，而且味道十分好吃。【小貼士】1、對肥腸進行清洗的時候，一定要多清洗幾道，讓肥腸被完全的清洗干凈。2、在準備香料的時候，一定要多準備一些香料，能夠起到很好的去腥作用，讓做出來的肥腸更入味。3、制作好以后的水煮肥腸，一定要快速的將其食用完，時間放長了以后，肥腸的味道會大打折扣。

1、 熟豬肺、熟豬肝、熟豬心都切成大薄片；2、肥腸切成小段；3、玉蘭片、口蘑都切成小片；4、 鍋放在火上，倒入色拉油，燒至五成熱，把蔥段、姜塊（拍松）、蒜片投入鍋內煸出香味；5、 然后放湯，再放入油豆腐、熟豬肺、熟豬肝、熟豬心，加入醬油、精鹽、味精、奶湯、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，調好味；6、 湯開后倒進沙鍋內，用微火燉30分鐘；7、然后把蔥、姜揀出，撒上蔥姜絲、香菜段，淋入香油即成。

熗鍋倒水，煮開加鹽加調料，香油出鍋就好

用料：肥腸、豆腐、小蔥、姜、香葉、大料（各適量）1、首先先把香葉、肥腸、大料放入電鍋里，壓20分鐘后撈出（如果是用高壓鍋的話，煮10-15分鐘即可）。2、然后將熟豬肥腸切塊；豆腐和姜切成片狀；小蔥切成碎狀。3、鍋里放開水，再放入豆腐，煮三分鐘后撈出。4、然后鍋里重新加入適量開水，直接放入焯好的豆腐、肥腸和姜片。5、再加入鹽、胡椒粉和一點點料酒，大火燉約10-15分鐘。6、最后加入蔥末或者香菜末，最后倒入香油即可食用。

用料 臘豬腸 紅辣椒 姜 蒜 醬油 幾滴。。。 小炒臘豬腸的做法 先來準備工作。臘豬腸切一切，新鮮的紅辣椒切圈圈，姜蒜隨便來一點，隨便切小一點。鍋內放油燒熱（稍稍比平時多一點），先放一半的姜蒜爆香后，臘豬腸下鍋，迅猛的翻炒翻炒翻炒，（因為臘豬腸內側還是會有一點點的肥肉肥油之類的，翻炒到稍微讓這個油出來一點，但要注意不要火太過時間過長燒焦啦，這個適度就好）然后香味炒出來之后呢，加一點水（別太多了，一點就可以）。讓這個臘豬腸稍微的燜一燜（吃起來的時候也不會太硬），水收干了，加一丁點點點醬油（調色，千萬別多），然后紅椒圈下鍋，剩下的姜蒜下鍋。大火迅猛翻炒。斷生即可。

食材主料：肥腸200g。調料：冬瓜100g，綠豆30g，生姜5片，食鹽2g。做法1、新鮮肥腸用清水把兩面洗凈。2、洗凈的肥腸分類，將肥腸頭和肥腸中段放入加鹽的水中煮開，然后在清水洗凈。3、將處理好的肥腸頭切斜刀。4、煲仔一次性放好水，將切好的肥腸頭放入煲仔中，生姜拍塊放入 ，調大火，不停打上面的浮沫到湯清。5、肥腸五分熟時加洗好的綠豆切好的冬瓜到肥腸耙軟。6、調人適量食用鹽盛起。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的肥肠清炖怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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