紅燒，烤，煲湯都好吃。

材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火就可以吃了

口感是綿羊肉好些，但營養(yǎng)價值山羊肉要比綿羊肉強得多，當然，價格山羊肉也要比綿陽肉貴不少。不過，山羊肉的營養(yǎng)成分并不少于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以預防血管硬化和心臟病，特別適合高血脂患者和老人食用。 山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者病人則最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物了。

小炒山羊肉的做法：原料：山羊肉，蔥，姜，蒜，小紅椒，香菜少許，醬油，醋，鹽，料酒 1。先將羊肉切成小片，將切好的羊肉洗干凈，放入鹽，醬油，料酒，姜末攪拌均勻腌半小時~ 2。在腌肉的時候開始切蔥，姜，蒜，切成末，香菜切成小塊，切多少根據(jù)自己的口味來。3。時間到！可以開始做啦~先將油到入鍋中，7分熱的時候放入蔥，姜，蒜末翻炒至有香味，再把肉放入鍋中，翻炒。 4。將肉炒到8分熟盛出，再倒一點油，炒辣椒，炒出辣味了就把炒好的羊肉到入鍋中翻炒幾下，根據(jù)口味可以再放些醬 油，料酒，還有老干媽 ，這樣味道更加濃郁，翻炒幾下，放蔥花，香菜，少許鹽，雞精，這樣就好了！！將菜 盛出~~

這個看怎么吃，山羊肉的理論上更有營養(yǎng)，因為生長時間長，但是膻氣味要大些。適合冬季滋補，只適合燉著吃，煲著吃。綿羊肉的生長期要短，肉質(zhì)嫩，涮羊肉就一定要選用綿羊肉，也一樣可以燉著吃，煲著吃。想多了解可以去搜搜 天賦山坡羊 。

材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火就可以吃了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的山羊肉怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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