含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

新鮮菜苔不需要腌制以后再曬干，曬干步驟如下：1、首先準(zhǔn)備一片太陽(yáng)曬的到，并且干凈平整的地方。2、將新鮮采摘回來(lái)的青菜去根，留下想要曬干的部位放在干凈平整并且曬的到太陽(yáng)的地方。3、菜苔在曬之前是不需要清洗的，如果是夏天大太陽(yáng)，曬三四個(gè)小時(shí)就可以了，如果是春秋冬天，那么曬上一天左右就可以了，在曬的過(guò)程中，記得每一個(gè)小時(shí)給青菜苔翻一下面，爭(zhēng)取讓每一面都曬到太陽(yáng)。4、在菜苔曬蔫了以后，失去水份的菜苔會(huì)很軟，這時(shí)候就準(zhǔn)備一個(gè)腌制鹽菜的壇子。5、將菜苔放入壇子，記住是一層一層的放進(jìn)去，放一層加入一層鹽，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水蓋住菜苔即可。6、一切都準(zhǔn)備好以后，在菜苔上壓上幾塊重的石頭，半個(gè)月左右就可以食用了。

主料菜苔500g輔料油適量鹽適量姜適量大蒜適量尖椒適量生抽適量步驟1.選擇新鮮上市的菜苔2.將菜梗切小丁加鹽腌一個(gè)小時(shí)3.準(zhǔn)備好尖椒，大蒜和姜末4.在鍋內(nèi)爆香姜5.加入大蒜和尖椒爆香6.加入步驟2翻炒均勻至變色7.起鍋前加入少許生抽即可

食材主料菜苔500g 輔料油適量鹽適量耗油適量水適量步驟蠔油菜苔的做法步驟11.菜苔洗干凈，控水備用蠔油菜苔的做法步驟22.鍋里放水，大火燒開(kāi)蠔油菜苔的做法步驟33.把菜苔倒入鍋中戳一下水蠔油菜苔的做法步驟44.戳過(guò)水的菜苔控水備用蠔油菜苔的做法步驟55.鍋里放油，待油熱后準(zhǔn)備炒菜蠔油菜苔的做法步驟66.把菜苔倒入鍋中翻炒蠔油菜苔的做法步驟77.放適量鹽和水，煮開(kāi)蠔油菜苔的做法步驟88.買(mǎi)的海天的蠔油蠔油菜苔的做法步驟99.放適量蠔油，然后翻炒均勻后大火燒開(kāi)即可關(guān)火蠔油菜苔的做法步驟1010.蠔油菜苔完成咯！！！

菜苔質(zhì)地柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。還含纖維素、糖類(lèi)等。1、菜苔中含有大量的胡蘿卜素，這類(lèi)元素是一種具有生理活性的物質(zhì)，進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)換成維生素A。經(jīng)常食用菜苔可以改善皮膚和眼睛的健康，同時(shí)對(duì)夜盲癥有很好的治療效果。2、菜苔中富含維生素E，其實(shí)是一種脂溶性的維生素，是重要的氧化劑，能夠預(yù)防衰老。同時(shí)它對(duì)男性精子的數(shù)量和活性都有增強(qiáng)作用，對(duì)女性的卵細(xì)胞的形成和分泌由促進(jìn)作用，從而能夠提高生育能力。3、菜苔中富含鉀元素，這類(lèi)元素可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓和體液的酸堿的平衡，參與細(xì)胞內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和能量的代謝，維持神經(jīng)和肌肉的功能。白灼菜苔用料 菜苔（芥蘭、生菜都可以）一把蔥、姜、蒜、干辣椒若干白砂糖、鹽適量香油、蠔油、味極鮮醬油適量步驟 11.菜苔先用鹽水泡20分鐘，除去膩蟲(chóng)，擇洗干凈步驟 22.蔥姜切細(xì)絲步驟 33.姜絲步驟 44.鍋中加水燒開(kāi)，滴入幾滴植物油，水量要多，水滾開(kāi)后將洗好的菜苔放入，迅速用筷子翻動(dòng)，保證每個(gè)菜都能接觸到滾水，幾十秒，迅速關(guān)火，將菜撈出擠出水分，擺盤(pán)。 如果是夏天，可用純凈水將菜過(guò)一遍，更爽口。步驟 55.拿小碗，放入鹽、白糖、蠔油、味極鮮醬油，加入少量清水，攪拌。可以自己嘗一下味道，不要太咸，以略微甜、鮮為好。步驟 66.熱鍋涼油，加入植物油和少許香油，油七分熱的時(shí)候，放入切好的蔥絲、姜絲翻炒，姜絲發(fā)黃、出香味后將蔥姜絲撥出，均勻的撒在擺好盤(pán)的菜苔上，也可擺上干辣椒絲和蒜粒，將調(diào)制好的調(diào)料倒入鍋中，翻滾后關(guān)火。步驟 77.將調(diào)料潑在擺好盤(pán)的菜苔上，OK！

紅菜湯切成小段，放鍋里焯一下水立起來(lái)，然后起鍋燒油，放入糊辣塊，這樣炒出來(lái)的紅紅菜才菜才好吃

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的干菜苔怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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