材料主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器做法1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來就ok了！3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。

用料 瀨粉 250克/半斤 瘦肉 100克/2兩 糖油鹽醬姜 適量 雞粉生粉 適量 瘦肉湯瀨粉的做法 備好全部材料💁💁將生菜、肉、姜該洗的洗好，該切的切好，處理好備用切好的肉加生粉+雞粉+糖+生抽調(diào)均拌勻入味雙爐并用，首先燒開水，另一邊鍋熱油鍋爆香姜絲，加適量清水💁💁這個是做肉湯的水，不要太多，大半碗水開后，關(guān)小火倒入肉，小火煮肉湯，肉不會才開水后，加一點鹽，倒瀨粉燙約30秒💁💁瀨粉不要燙太久太久會變米糊影響口感另準備一個碗撈起來，倒在碗里同一煲水燙熟生菜斷生就撈起來一起放在裝粉的碗里💁💁瀨粉和生菜煮熟后，關(guān)火肉湯小火煮熟后，加少量鹽，關(guān)火💁💁不要加太多鹽，因調(diào)肉中的雞粉和生抽有味的吃時我喜歡再加醬油加入肉湯吃時加一點醬油或老干媽，超贊的！💁💁此方量為一碗，一人食小貼士如果家里只有一口鍋可先燒開水燙熟菜和粉，再煮肉湯，全程不到20分鐘

準備水磨粘米粉和適量熱水粘米粉過篩入容器慢慢將熱水倒進粘米粉里調(diào)至成比較濃的米漿將米漿裝進保鮮袋里鍋里倒入適量水煮至快開保鮮袋里弄個小孔,將米漿擠進開水里煮三分鐘左右就成了瀨粉將煮好的瀨粉撈起過兩次冷水即可

鮮味瀨粉的做法1.魷魚泡軟切絲，臘肉切片和蝦米一起下油鍋爆香2.加入蔥白和蒜白爆香3.加入料酒，和少許鹽和醬油翻炒4.加菜花翻炒5.炒香后加入開水、鹽、醬油、糖，蓋蓋煮5分鐘至配料出味6.倒入瀨粉蓋蓋煮至瀨粉軟7.試味調(diào)節(jié)咸度，加入切碎的芹菜碎、蒜碎、香菜碎、蔥碎，拌勻即可

主料瀨粉800克菜花500克臘肉20克蝦米10克魷魚(干)25克蔥白10克蒜白10g水2000毫升輔料鹽10克醬油20克雞粉5克料酒15克鮮味瀨粉的做法1.魷魚泡軟切絲，臘肉切片和蝦米一起下油鍋爆香2.加入蔥白和蒜白爆香3.加入料酒，和少許鹽和醬油翻炒4.加菜花翻炒5.炒香后加入開水、鹽、醬油、糖，蓋蓋煮5分鐘至配料出味6.倒入瀨粉蓋蓋煮至瀨粉軟7.試味調(diào)節(jié)咸度，加入切碎的芹菜碎、蒜碎、香菜碎、蔥碎，拌勻即可

瘦肉湯瀨粉主料瀨粉200克輔料豬肉(瘦)80克姜絲少許鹽2克油1勺生菜3片耗油2克雞粉1克生粉1克糖0.5克炒花生適量尖椒1個生抽20克瘦肉湯瀨粉的做法1.準備食材，瀨粉是新鮮買回來的，瘦肉切薄片調(diào)入鹽、耗油、雞粉、糖、油碼入味，生菜洗凈，姜切絲2.熱油鍋煽香姜絲3.倒入適量的水燒開4.5.同時另取一鍋水燒開，下瀨粉燙20秒6.撈出瀝干水放碗內(nèi)7.用燙瀨粉的水焯熟生菜8.撈出放碗里9.瘦肉煮至全部變色后，再燒30分鐘肉和湯全倒碗里，淋上辣椒醬油，撒上花生就可開吃

總結(jié)

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