煲湯、做燉菜也可以！、燉排骨、燉雞！

食材食譜熱量：335(大卡)主料墨魚仔250g洋蔥適量方法/步驟墨魚仔解凍，晶瑩透亮的挺干凈的，還是要清洗一下備用。每個墨魚仔用剪刀剪成兩至三片，更易入味。青椒和洋蔥分別洗凈，切成長短相似的細絲。鍋中放油，加入花椒粒炒出香味，再加入蔥姜和紅辣椒段炒出香味。倒入洋蔥和青椒，調(diào)入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。加入墨魚仔，調(diào)入適量的料酒、生抽和老抽，大火翻炒均勻即可出鍋。

食材食譜熱量：335(大卡)主料墨魚仔250g洋蔥適量方法/步驟墨魚仔解凍，晶瑩透亮的挺干凈的，還是要清洗一下備用。每個墨魚仔用剪刀剪成兩至三片，更易入味。青椒和洋蔥分別洗凈，切成長短相似的細絲。鍋中放油，加入花椒粒炒出香味，再加入蔥姜和紅辣椒段炒出香味。倒入洋蔥和青椒，調(diào)入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。加入墨魚仔，調(diào)入適量的料酒、生抽和老抽，大火翻炒均勻即可出鍋。

可以做墨魚排骨湯，好吃又滋補。用料：墨魚干50克、排骨400克、姜1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙、胡椒粉適量。步驟：1、墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟；2、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈；3、泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條；4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水；5、把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里；6、加足量清水，放入墨魚骨；7、大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)；8、轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可。擴展資料墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”，干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。墨魚營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng) 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。

可以做醬燒墨魚仔，墨魚仔又叫小八爪魚，營養(yǎng)價值很高，脂肪含量卻極低，具有養(yǎng)血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，挺適合女性食用 。主料：墨魚300克、洋蔥40克輔料：蔥（汆墨魚）1段、姜（汆墨魚）2片、蔥（燒墨魚）1段、姜（燒墨魚）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2個、番茄醬1勺、鹽半茶匙、蠔油3勺、米醋1小勺1、墨魚去內(nèi)臟，除吸盤，取嘴。洗凈備用。2、其他食材如圖切好。3、為避免墨魚在烹炒中出水，先加蔥段和姜片煮水，水開放章魚片汆一下。4、墨魚撈出控水備用。再取一鍋加水150ml，水開后中火煮蒜瓣和洋蔥粒（不蓋蓋子）。5、煮15-20分鐘，過濾留湯備用。6、取一個容器將米醋，蠔油，番茄醬，鹽，糖混合。7、起炒鍋倒油，依次爆香姜蔥小米椒。8、再倒入剛才混合的調(diào)味醬翻炒幾下，加入過濾好的洋蔥湯汁。9、倒入汆過的墨魚，不停翻炒。10、最后中火收汁即可。烹飪技巧口味辛辣略甜，醬香耐回味。煮洋蔥的湯根據(jù)醬汁口味輕重適量。

放入酸菜和豆瓣醬做成醬爆酸菜墨魚仔最好吃， 鍋里先爆香豆瓣醬然后放入酸菜炒片刻，接著加入適量水煮開，接著放入焯好水的墨魚仔一起煮熟，具體做法如下：主料：墨魚仔350g輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、生姜片適量、酸菜適量、雞精適量、豆瓣醬適量1、速凍的墨魚仔化開后洗凈，酸菜洗凈切段。2、準備調(diào)料。3、鍋內(nèi)水開后倒入墨魚仔綽水30秒撈起洗凈擠干水分。4、起油鍋，油溫5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香。5、倒入豆瓣醬爆香。6、加入酸菜煸炒出香味。7、加入適量開水。8、倒入墨魚仔，加入適量料酒去腥。9、煸炒均勻加入老抽上色。10、大火燒開后加入雞精調(diào)味后熄火。11、盛入碗中，撒上香菜末即可。注意事項：墨魚仔烹制過程不宜時間過長，否則像膠皮很難嚼。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的墨鱼仔怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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