用料 雞蛋，生餛飩，青菜1餛飩餡是豬肉生姜青菜做的10只調(diào)味料：鹽，蔬菜粉或者味精，麻油，老干媽，醋，醬油步驟 1煮餛飩的時候水開了以后，涼水，登水開兩次，兩次涼水，第三次煮開餛飩就煮好了，第一種把餛飩煮好，老干媽的料，醋，蔥花，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，這個適合愛重口味的人步驟 2這一款料我調(diào)的比較清淡，麻油，蔬菜粉，一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，蔥花 一點(diǎn)點(diǎn)鹽步驟 3加了青菜也和糖心蛋～也很好吃喲，湯底就是青菜湯步驟 4最后特寫一下我煮的溏心蛋哈哈～真可愛

餛飩的湯實(shí)際應(yīng)該是餡上，正宗包餛飩應(yīng)該是露個小口的，而且基本是純?nèi)猓@樣煮的時候肉汁就流出來了，湯會很鮮。當(dāng)然講究的湯是雞湯，但家里不會常有，所以平時還是普通的湯。底料一般是紫菜、蝦皮和一點(diǎn)點(diǎn)香菜末或香蔥末，再滴幾滴香油。放在碗里，待餛飩熟了時，連湯帶餛飩放在碗里，，一碗香氣撲鼻的餛飩就好了。有人在碗里還放味精，我不放，因?yàn)槌晕毒缓茫以冱c(diǎn)一點(diǎn)味極鮮醬油，你也可以入點(diǎn)雞精。

所謂湯:其實(shí)就是主餛飩的湯,在碗里加冬菜,紫菜,蝦皮,香菜,香油,醬油,胡椒粉,鹽,味精或者雞精,在湯開的時候澆上湯,等湯里的料都被燙好了,在連湯一起盛出餛飩就好了

我家喜歡用小蝦皮，香菜段，蔥花，一點(diǎn)紫菜，香油雞精白胡椒粉，一點(diǎn)攤好切細(xì)絲的雞蛋皮這些材料全部加在湯碗里，把煮好的餛飩連湯一起倒進(jìn)湯碗就好了，餛飩湯是用煮餛飩的水沏開的，不需要在火上煮的，反正我家一直這么做的哈~你可以試試，味道比較鮮，喜歡重口味的話可以用點(diǎn)醬油提味道

用肉湯，多放味精和雞精

混沌湯底制作： 材料：高湯（老雞湯），鹽少許，生抽少許，魚露少許，胡椒粉，香油 做法：將以上材料用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可，如果愿意還可在湯底里加蔬菜。 云吞的湯底是很重要的，首先,用魚骨，火腿骨、豬大骨、鮮蝦頭、蝦頭，老羗等材料先川水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬。不可用大火否則湯水混濁。如果沒有蝦頭，魚骨的湯的香味一定不夠鮮美的

總結(jié)

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